2018年3月6日 星期二

豌豆(和中下氣,通乳消腫)

■立德 
又稱:花蓮豆,何蓮豆,何連豆,荷蘭豆,寒豆,畢豆,胡豆,回鶻豆,青斑豆,麻累,回回豆,青小豆,碗豆。 
產地與分布:歐洲原產地,現全世界均有栽培,台灣全省秋、冬季普遍栽培,高山農園、菜圃有零星栽培,大多以蔬菜食用。 
生態:豌豆係豆科一年攀緣性草本植物,莖高一、二公尺圓柱形,苗生柔弱如蔓有鬚即可攀附他物而上,莖中空,粉綠色,葉是羽狀複葉,互生,具短柄,質柔軟。小葉 1~ 3對,先端分枝卷鬚是攀緣他物生長,小葉卵形或橢圓形至矩形,長 2~ 6公分,全緣或微鋸齒緣。托葉卵形近圓形,常比小葉大,基部耳狀,包圍莖及葉柄,下部具有鋸齒緣,玳質,花在三、四月開蛾形小花,腋出,淡紫色或白色,花梗較總梗為短生 2~ 3朵,蝶形花冠。旗瓣圓形,較為大形,翼瓣與龍骨瓣緊貼,類圓形,雄蕊 10枚,花柱扁平,喙狀,內側具有毛茸。萼鐘形, 5裂,裂片披針形。果實莢果長橢圓形或刀形,扁平,每莢有 6~ 10粒可供食用,炒煮均宜,磨粉也很白細。 
採集與加工:採摘完熟之長莢鮮品供食用,成熟可曬乾,俟莢果裂開取種子再日曬乾,簸篩淨即得可使用與備用。用量三合至半斤。 
主要成分:種子含有蛋白質、脂肪、醣、維他命 A、 B1、 B2、 C等,礦物質含有鈣、磷、鐵、鋅、鎂等。未成熟種含有 4-氯吲朵基 -3-乙醯 -L-天門冬胺酸脂,豆莢含有赤黴素 A等等。 
功用:種子味甘性平和中下氣,健脾胃,利小便,通乳消腫,清熱排毒等之效。主治霍亂、吐痢、轉筋、石毒發、無名腫毒、腳氣抬肩喘、乳石毒發、鬼毒心病、黑斑、雀斑、肝斑、下乳汁等等。 
彙考:綱目、時珍曰:「胡豆、豌豆也,其苗柔弱宛宛,故得名豌豆。」
註:
(1)豌豆性喜冷涼乾燥氣候,生育適溫 14~ 22℃,土壤以排水良好的砂壤土或粘質壤土為宜。但耐酸性弱,應選中性或微酸性土壤栽培。豌豆忌速作。
(2)豌豆豆莢、嫩豆、豆苗可煮炒食用可供冷凍製罐加工,莖葉可作綠肥及飼料等。

本文轉載自 "中華日報醫藥網"



荷蘭豆 通乳利水和中下氣 
圖文/ 胡德欽
2018-03-06
別名:豌豆、白豌豆。
形態:豆科一年生攀援性草本,羽狀複葉互生,葉片橢圓形或卵形,全緣或微齒緣,花1至3朵生於葉腋,白色或紫紅色,莢果扁平,種子多數。
性味:味甘、性平。
功效:和中下氣、通乳利水、解毒。
用法:
1.荷蘭豆花5至6錢,水煎服,治咳血。
2.荷蘭豆250克、豬腳1支,加水燉服,治產婦虛弱乳少。

本文轉載自2018/03/06"中華日報健康生活網"

沒有留言:

張貼留言