花漾銀髮健康美味餐食譜(上)
花漾銀髮健康美味餐食譜(下)
資料來源：臺中市政府網站
2018年2月11日 星期日
2018年2月8日 星期四
聽說蜂蜜和大蒜不可以同時吃，這是真的嗎？
【發布日期：2018-02-08】 發布單位：企劃及科技管理組
解答：
聽說蜂蜜和大蒜不可以同時吃，對身體有害，這是真的嗎？
(1) 由於國人健康意識的提升，對於保健相關議題更加重視，所以有關食品藥品問題的傳言也越來越多，但多數是誇大或未經證實的內容，常常引起許多民眾的恐慌。關於坊間流傳「蜂蜜大蒜同時吃有害」的訊息，內容沒有相關的資訊來源，同時亦沒有科學研究證據。對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。
(2) 食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。另外，由於蜜蜂採集蜂蜜時，可能也會採集到含有肉毒桿菌的孢子，提醒家有1歲以下的幼兒家長特別留意，因孩童腸道免疫系統尚未成熟，無法抑制孢子萌芽，應避免食用。
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2018年2月1日 星期四
聽說常常吃山藥容易性早熟，甚至會得乳癌，這是真的嗎？
【發布日期：2018-02-01】 發布單位：企劃及科技管理組
解答：
聽說常常吃山藥容易性早熟，甚至會得乳癌，這是真的嗎？
(1) 山藥含有豐富的皂苷(Diosgenin)、黏蛋白、澱粉、維生素及礦物質等成分，可以輔助免疫功能，且對於胃、腸道潰瘍，具有很好的預防效果。
(2) 雖皂苷在實驗加工過程會轉換成賀爾蒙前驅物質或雌激素，但目前皂苷尚無研究證據顯示人體可將其直接吸收與轉換成動物雌激素。且體內生成雌激素的機制繁複，並非攝取大量的前驅物即可增加人體中動物雌激素的含量，因此攝食山藥未必能導致性早熟，亦不會導致乳癌。(3) 食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。
聽說常常吃山藥容易性早熟，甚至會得乳癌，這是真的嗎？
(1) 山藥含有豐富的皂苷(Diosgenin)、黏蛋白、澱粉、維生素及礦物質等成分，可以輔助免疫功能，且對於胃、腸道潰瘍，具有很好的預防效果。
(2) 雖皂苷在實驗加工過程會轉換成賀爾蒙前驅物質或雌激素，但目前皂苷尚無研究證據顯示人體可將其直接吸收與轉換成動物雌激素。且體內生成雌激素的機制繁複，並非攝取大量的前驅物即可增加人體中動物雌激素的含量，因此攝食山藥未必能導致性早熟，亦不會導致乳癌。(3) 食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。
參考資料：
台灣食品科學技術學會食品張老師
衛生福利部國民健康署(2015)。《台灣中醫臨床學會雜誌期刊》第6卷第1期。
台灣食品科學技術學會食品張老師
衛生福利部國民健康署(2015)。《台灣中醫臨床學會雜誌期刊》第6卷第1期。
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