聽說在病毒還沒感染到肺時，檸檬加溫水可消除病毒，這是真的嗎?

【發布日期：2020-12-29】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說在新型冠狀病毒還沒感染到肺時，檸檬加溫水可消除病毒，這是真的嗎?

1. 網傳「在新型冠狀病毒還沒感染到肺時，檸檬加溫水可消除病毒」，食藥署提醒民眾，並沒有相關科學論述依據，對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。
2. 檸檬仍屬食品，並無治療疾病的效果，若有身體不適情形(例如：發燒、咳嗽及流鼻涕等呼吸道症狀)，應依循正規醫療管道醫治，配合醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機，並請民眾遵循中央流行疫情指揮中心公布防治措施。
3. 食藥署提醒，均衡飲食、適度規律運動及保持正常作息才是提升免疫力的不二法則。
   

 

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

2021健康運勢 食民曆報你「吉」食當令 補營養 健康鴻運跟著來

• 資料來源：國民健康署
• 建檔日期：109-12-28
• 更新時間：109-12-28

      一般人在舉行喬遷、動土、嫁娶時，常會翻一下農民曆，看看凶吉，再決定是否進行。其實老祖宗的智慧不僅於此，若能隨著農民曆上的每個節氣食用當令在地食材，不但符合中醫強調的養生順應四時，從健康的角度，更能補足國人缺乏的營養素。為了讓民眾瞭解營養素對健康的重要，對應時節去吃當令好食材，在歲末年終之際，衛生福利部國民健康署與農業委員會農業試驗所合作推出以營養素為出發點的「食民曆」，期望能成為2021年的健康招福手冊，不僅讓大家「牛」轉乾坤開鴻運，更能讓身體勇健如牛。

國人蔬菜、水果攝取未達標 營養素亮紅燈
      國民健康署王英偉署長表示，健康並不是吃飽而已，如果吃得不均衡，會導致維生素、礦物質等微量營養素缺乏，可能造成健康的危害、甚至疾病的產生。根據2013-2016年國民營養健康狀況變遷調查結果，國人在六大類食物中，蔬菜類、水果類與乳品類未達建議量，也導致多數民眾缺鈣、成年女性缺鐵等不同生命周期之營養素缺乏。因此「食民曆」特別以營養素為設計重點，針對民眾可能攝取不足，抑或是對維持健康重要的營養素，融合24節氣的概念，推出「每月一星」當令食材，結合淺顯易懂的食譜，讓民眾可以輕鬆上手，補充缺乏的營養素，讓健康加分，營養滿分！

善選當令好食材 營養健康一把罩
      農業試驗所林學詩所長表示，臺灣四季盛產各式農產品，選擇食用在地、當令食材，既可以吃得新鮮、吃得營養，也可以減少食物的碳足跡。「食民曆」所推薦的食材，是當季盛產、容易取得的農產品，是民眾補充營養的良好來源：

• 11月份推薦地瓜（甘藷）：地瓜品種相當多元，其中橙紅色藷肉的地瓜含有較高的維生素A，常見的品種有臺農64號、臺農66號，而藷肉呈現淡黃色的品種，最常見的是臺農57號，超商的夯番薯和蒸地瓜就是使用這個品種。
• 12月份推薦毛豆：毛豆是大豆莢果八分成熟時採收的豆莢，因為外部有絨毛，所以稱為毛豆，有臺灣綠金的美名，富含維生素E、蛋白質及膳食纖維。
• 1月份推薦芥藍菜：芥藍菜是冷涼季節的蔬菜，含有豐富的鈣質、維生素A及維生素C等。

      「餐桌是家人相處的美好食光」的人氣料理網紅Amy表示，臺灣的地瓜品質好、風味佳是入菜料理的好食材，蒸、煮、燒、烤都適宜。在挑選地瓜時，要記得選擇外觀呈現紡錘形狀、堅實飽滿，且表皮平滑無凹凸或小黑洞的，才是好品質的地瓜。

「食」運昌隆 食民曆開創健康好運勢
      國人習於參考傳統農民曆中的生活與民俗智慧，每年年終換上新的農民曆不僅象徵新年開始，也有新年祈求新運勢的意涵。現在再搭配「食民曆」中的四季節氣、臺灣在地農產及飲食養生智慧，讓自己與親友在新的一年健康有保庇，好運旺旺來！歡迎有興趣的民眾可透過網址下載手冊電子檔，跟著食譜影音一起動手做。https://www.hpa.gov.tw/Pages/List.aspx?nodeid=4281

食民曆手冊下載

食譜影音

FACEBOOK

資料來源：衛生福利部國民健康署

聽說使用吸入型氣管擴張劑，會影響生長發育，這是真的嗎?

【發布日期：2020-12-22】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說使用吸入型氣管擴張劑，會影響生長發育，這是真的嗎?

1. 就目前研究而言，吸入型類固醇是有效且副作用小的藥品。但多數人對吸入型類固醇有錯誤觀念，所以不敢長期使用。其實，吸入型類固醇身體吸收的劑量不到口服類固醇的百分之一，而且藥物直接吸入肺部，不會透過腸胃吸收，不但把副作用減到最低，也可預防呼吸道發炎反應，有效控制氣喘。
2. 國外研究也發現，長期依照醫囑適量使用吸入型類固醇的氣喘兒童，其身高與其他健康兒童並無分別。
3. 食藥署提醒，在使用吸入性類固醇控制氣喘的期間，千萬不可自 行停藥，應配合醫師的指示穩定用藥並定期回診。
   

相關連結

• 台大醫院-健康電子報_保健園地
• 亞東醫院衛教單張

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說雙氧水可以拿來清潔牙齒，這是真的嗎?

 【發布日期：2020-12-15】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說雙氧水可以拿來清潔牙齒，這是真的嗎?

1. 雙氧水，又稱為過氧化氫(H2O2)，可用於傷口消毒。
2. 一般3%雙氧水屬於指示藥品，但因具有刺激性，故只適用於表層淺傷口消毒，且未核准用於牙齒，現今牙醫師在臨床上亦不會直接使用雙氧水於口內。
3. 食藥署提醒，民眾不應隨意使用於牙齒上，以免造成牙齒損傷。
   

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

喝咖啡可以用來治療氣喘嗎？

 【發布日期：2020-12-08】發布單位：企劃及科技管理

解答：

喝咖啡可以用來治療氣喘嗎？

1. 氣喘發作是因為氣管接觸到過敏原，引發支氣管收縮，會出現呼吸急促、喘鳴聲、咳嗽等症狀。當急性發作時，會使用緩解型藥物(支氣管擴張劑)，在短時間內達到擴張支氣管的效果，迅速緩解症狀。
2. 在學理上，咖啡含有「咖啡因(caffeine)」成分，雖然「咖啡因(caffeine)」有氣管擴張的作用，但如果使用於急性氣喘發作，藥效不僅太弱且藥效太慢，通常在服用後2至4小時才會出現效果。
3. 當然有人會問，如果藥效太弱，那就喝多一點咖啡可以嗎?通常大量食用含有咖啡因的食品，在還沒緩解氣喘症狀前，身體就會出現心悸、手抖、頭痛、失眠等難以忍受的副作用。除此之外，還會引起交感神經興奮，造成心律不整，嚴重時還可能造成死亡。
4. 食藥署提醒，民眾應建立正確的用藥觀念，如有任何用藥安全問題，請諮詢專業的藥事人員，切勿相信偏方。
   

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

生理期不要怕! 一次看懂月亮杯、棉條怎麼用

 

 【發布日期：2020-12-02】 發布單位：食品藥物管理署醫粧組(Tifsan)

現在女性生理用品選擇越來越多元，月亮杯、衛生棉條都是生理期的好夥伴，但月亮杯、衛生棉條怎麼選用? 讓食藥署及婦科專家來告訴你。

月亮杯及衛生棉條屬於第二等級醫療器材，係透過物理性方式收集經血，達到使經血不外漏的目的。月亮杯(或稱月經量杯)通常由矽膠製成，衛生棉條通常使用棉、人造纖維或這兩種材質混合製成。食藥署已開放藥商於郵購買賣通路(例如網際網路、電視購物、郵購等)販售上述產品，方便消費者取得。

在使用月亮杯、棉條時，應評估個人狀況及經血量選擇合適的規格，並非越大越好，同一個月亮杯徹底清潔後可重複使用，同一個產品僅限本人使用，勿與他人共用，另外也須留意月亮杯不能於性行為時使用，月亮杯不具避孕功能，也無法預防性傳染病，詳細清潔、消毒、保存及使用期限等資訊應詳閱產品使用說明書；衛生棉條一次使用以一個為限，勿重複使用，使用時間建議為4~8小時，勿超過8小時，放置後記得取出。提醒您，未正確使用上述產品可能產生風險，例如未清潔雙手、放置過久皆可能造成感染，另外因個人體質、衛生習慣、使用規格不符的產品、放置時間過長等原因也可能引起中毒性休克症候群。中毒性休克症候群是一種因細菌毒素引起的症候群，初期症狀有發燒、紅疹、倦怠感等，極少數可能有危及生命的重症發生，故有以上症狀應停止使用，並立即至婦產科接受診查。對於曾感染中毒性休克症候群的人，也不適合使用月亮杯、衛生棉條等產品！

在選購月亮杯、衛生棉條時，可以參考「醫材安心三步驟，一認、二看、三會用」：第一要先「認」識月亮杯、衛生棉條是醫療器材，第二是在購買產品時，「看」清楚包裝上是否載明醫療器材許可證字號，第三則是在使用前務必詳閱說明書，學會「正確使用」方式及了解注意事項。有關醫療器材產品相關資訊，可至食藥署網站的許可證資料庫查詢（連結：食藥署網站首頁http://www.fda.gov.tw>醫療器材>資訊查詢>醫療器材許可證資料庫>西藥、醫療器材、特殊用途化粧品許可證查詢作業）。民眾使用醫療器材前，可先向相關專科醫師諮詢；如有發現不良品或者使用時發生不良反應，可向藥物食品化粧品上市後品質管理系統（http://qms.fda.gov.tw）通報，或撥打不良反應通報專線02-23960100。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

網路流傳洋蔥不能和魚蝦一起吃，會產生毒素，這是真的嗎？

【發布日期：2020-12-01】 發布單位：企劃及科技管理組

網路流傳洋蔥不能和魚蝦一起吃，會產生結石，這是真的嗎？

1. 洋蔥含有草酸，而魚蝦富含蛋白質，在學理上草酸的確會干擾蛋白質的消化吸收，同時食用會相互影響，造成腸胃不適，甚至會引發腸絞痛的症狀，但並不是會產生毒素的關係，建議民眾可以分開食用，減輕腸胃負荷。
2. 草酸普遍存在於食物中，除了洋蔥之外，茶、啤酒、草莓、葡萄、巧克力、菠菜、芹菜、芥菜、韭菜、甜菜、蘆筍、杏仁及腰果等也都含有草酸。
3. 食藥署提醒，不僅是魚蝦，只要是富含蛋白質的食物，如：海鮮、雞蛋、乳製品及豆製品等，若同時與含有草酸的食物一起食用，都可能會導致腸胃不適，建議民眾分開食用。
   

相關連結

• 網傳「洋蔥不能和魚、蝦、海帶、蜂蜜一起吃...會消化不良、產生結石、導致眼睛失明」？

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說吃隔夜菜會致癌，這是真的嗎?

 【發布日期：2020-11-24】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說吃隔夜菜會致癌，這是真的嗎?

1. 坊間常有謠言指出，因為青菜中的硝酸鹽與亞硝酸鹽經過特定的化學作用轉換成致癌物質「亞硝胺」，所以常吃隔夜菜會導致胃癌或其他癌症。
2. 但其實隔夜菜並不會導致致癌，如果沒吃完的食物，都應儘速放進冰箱保存，並儘早食用完畢，不要放置於冰箱太久，避免滋生細菌，導致微生物污染。
   

相關連結

• 蔬菜含有硝酸鹽影響人體健康？-農委會

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

冬天到，血壓控制藥注意

【發布日期：2020-11-11】 發布單位：食品藥物管理署藥品組(Tifsan)

    立冬甫過，四季時序已行至冬季，早晚涼意更加明顯。低溫或溫度驟降都會造成血管收縮，使血壓上升，影響心血管疾病的發生率。食品藥物管理署(簡稱食藥署)關心民眾應多注意溫度變化，做好保暖措施，尤其是長輩及有高血壓相關慢性病的病人都應該多注意自身血壓的控制。

    食藥署提醒民眾，天冷血壓高，應注意室內外溫差變化做好保暖，並做好血壓3C自我管理：(一) 記得定期量血壓(Check)，自我監測、紀錄血壓變化情形，亦可幫助醫療人員瞭解血壓控制情形，作為治療依據；(二) 健康生活型態不可少(Change)，落實良好生活型態，冬令進補同時，仍應注意低油、低糖、低鹽、高纖飲食，拒絕菸酒，適度運動，良好的體態有助血壓控制；(三) 按時吃藥要記牢(Control)，高血壓病人應持續規律服藥，切勿擅自停藥或更改服藥劑量，讓病情得到妥善的控制。如有用藥疑問，可就近諮詢藥師；如血壓一直偏高，應盡速回診與醫師討論是否調整用藥。

    成年人正常血壓值的收縮壓應小於或等於120 mmHg(毫米汞柱)，且舒張壓應小於或等於80 mmHg。當收縮壓達130 mmHg 或舒張壓達85 mmHg，血壓即有偏高情形；當收縮壓達140 mmHg或舒張壓達90 mmHg以上就為高血壓。高血壓是心血管疾病、腦中風、糖尿病、腎臟病等重大慢性病的共同危險因子。經確診為高血壓應依醫囑吃藥控制，醫師會根據病人年齡、血糖、腎功能等因素，給予適合的藥。民眾就醫時應向醫師清楚說明病史、生活飲食習慣、居家血壓紀錄及用藥的不良反應，以利醫師調整用藥。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說藥品切半後劑量會跟著影響，這是真的嗎?

 【發布日期：2020-11-03】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說藥品切半後劑量會跟著影響，這是真的嗎?

1. 有些藥品(如緩釋劑、腸溶錠…等)改變劑型後，可能會影響藥品原本在身體釋放出有效成分的速度，而無法達到預期效果，就不適合剝半使用，因此如果有藥品剝半的需求，記得在領藥的同時向藥師詢問是否適合剝半使用。
2. 如果遇到醫師處方半顆的藥品，或者是藥師建議藥品剝半使用的情形，通常這類的藥品中間都有刻痕，可以輕鬆地剝開，或者是可以使用切藥器，來幫助自己輕鬆且準確的剝半使用。
3. 食藥署提醒大家，兒童並不是大人的縮小版，對於藥品的吸收、代謝、排除與成人不同，所以不同年齡層的兒童用藥劑量也有所不同，而且不同個體對藥品的反應也存在著差異，小朋友有可能因為吃到不適合的藥品，而產生藥物副作用，因此，不建議自行將成人的藥切半給小孩子吃。
   

相關連結

• 藥品剝半行不行，藥博士報你知

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說常使用鼻腔噴霧劑會越噴越沒效用，這是真的嗎?

【發布日期：2020-10-27】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說常使用鼻腔噴霧劑會越噴越沒效用，這是真的嗎?

1. 目前大部分的鼻腔噴霧劑分為三大類:類固醇鼻噴劑、抗組織胺鼻噴劑、血管收縮劑鼻噴劑(又稱為去鼻充血劑)。
2. 雖根據研究，血管收縮劑鼻噴劑 (去鼻充血劑)長期使用可能會引起反彈性鼻充血，惟各類鼻噴劑皆有其臨床效益及風險，個別民眾因生理或疾病之差異，所適合使用之藥品不一定相同，故建議用藥前應諮詢專業醫療人員。
3. 食藥署提醒，在使用鼻噴劑前，都應由專業醫療人員評估用藥，並依照醫囑正確使用，民眾切勿自行長期使用或增減劑量，以免影響藥品療效甚至產生不良反應。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

自行將市售洗髮精、沐浴乳加水稀釋，可以用更久又省錢，這個方法真的安全嗎?

 

【發布日期：2020-10-20】 發布單位：企劃及科技管理組

解答:
自行將市售洗髮精、沐浴乳加水稀釋，可以用更久又省錢，這個方法真的安全嗎?

1. 為了省錢，自行將沐浴乳、洗髮精等用品，加水稀釋，讓一瓶變兩瓶，但市售產品有一定的配方與成分，逕自加水稀釋產品，恐會影響產品品質，也可能增加細菌滋生的機率，導致產品變質。
2. 食藥署提醒，建議使用洗髮精、沐浴乳仍應依照需求及使用說明正確使用。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說吃蚓激酶可以清除血脂、血栓，這是真的嗎？

  【發布日期：2020-10-13】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說吃蚓激酶可以清除血脂、血栓，這是真的嗎？

1. 由於國人健康意識的提升，對於食品保健相關議題更加重視。關於坊間流傳「蚓激酶可以清除血脂、血栓」的訊息，內容沒有相關科學論述依據及作用機轉，對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。
2. 食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。
   

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

常聽說女生要多喝紅豆湯補鐵，才會有好氣色，是真的嗎?

 

【發布日期：2020-09-29】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
常聽說女生要多喝紅豆湯補鐵，才會有好氣色，是真的嗎?

1. 「鐵」是人體必需的微量營養素，一般成年女性每日建議量為15毫克，成年男性為10毫克。
2. 很多天然食材中皆富含鐵質，但吃進身體後的吸收率不同，通常動物性食物的吸收率較植物性食物的吸收率高，若想從植物性食物較高的含鐵量，可考慮紫菜、紅莧菜、芝麻及紅豆等食材。
3. 此外，建議可以適度搭配含維生素C的食物，能幫助鐵質的吸收，例如：芭樂及甜椒等。但切記，請避免和高鈣或是易干擾鐵質吸收的食物一同食用，以避免降低鐵的吸收。
4. 食藥署提醒，女生缺鐵成因較多，長期有貧血狀況，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方或謠言而延誤就醫時機。
   

相關連結

• 台灣血液基金會-補鐵你可以怎麼吃
• 藥物食品安全週報第664期

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說嬰兒要多喝水幫助代謝，這是真的嗎？

 【發布日期：2020-09-22】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

家中長輩建議我給嬰兒多喝水，聽說可以幫助代謝，這是真的嗎？

1. 1歲以下嬰兒的腎功能尚未發育完全，若一下子讓嬰兒喝太多白開水，腎臟無法即時排出體內過多的水分，導致血液中鈉離子的濃度降低，嚴重情況會產生腦水腫現象，俗稱水中毒。
2. 一般來說，喝純母奶的寶寶，因為母乳約90%的成份是水，因此母乳寶寶不需額外喝水，配方奶粉會標示沖泡比例，一般的比例是水份占87%，奶粉占13%，因此不論是透過母乳或是配方奶，只要一日總奶量攝取足夠，就可以獲得足夠的水份，所以不需要額外補充開水。
3. 6個月至1歲以下開始進食副食品的嬰兒，可少量喝水，由於果汁、果泥中都含有水分，家長仍可依小孩情況適度補充少量水分。
4. 食藥署提醒，只要按時給予餵奶，不論是喝母奶還是配方奶，都不會有缺乏水分的問題。
   

相關連結

• 國民健康署-寶寶需要喝水嗎?
• 新生兒水中毒 - 馬偕紀念醫院

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

用對藥、正確擦 遠離香港腳和灰指甲

 資料來源：食品藥物管理署

• 建檔日期：109-09-16
• 更新時間：109-09-16

台灣氣候潮溼，尤其是梅雨季、颱風期間，由於濕度高再加上夏季高溫，有利於黴菌滋長，許多民眾都有香港腳和灰指甲的問題，特別是長時間穿鞋的上班族和學生。民眾可能去社區藥局購買外用藥膏治療香港腳或灰指甲，但常常不好意思向藥師詢問用藥資訊，又未依藥品仿單(說明書)正確使用，可能影響治療效果。食品藥物管理署 (以下簡稱食藥署) 提醒民眾，使用該等藥品，應注意下列事項:

• 用藥前後妥善清潔：使用香港腳藥膏前，應先以溫水及棉片小心清洗患部，並妥善乾燥；使用灰指甲油劑前，則可先使用銼刀將指甲表面盡可能銼平，再用酒精棉片擦拭清潔，去除感染黴菌的角質層，可促進藥物滲透。另外，用藥後，應清洗手部，以免交叉感染。
• 依藥品仿單正確塗抹：香港腳藥膏應塗抹薄薄一層在感染處及其周圍部位，且應停留15分鐘，讓皮膚吸收；但有些長效藥膏，則必須同時使用於雙腳，且使用後24小時內切勿碰水。灰指甲油劑則可利用內附藥板，以擦上適當劑量。提醒民眾，用藥前應詳細參閱藥品仿單(說明書)，正確使用藥品，才能獲得最佳治療效果。
• 治療期間切勿自行停藥：一般而言，使用外用藥品治療香港腳需要至少一周，灰指甲則需要至少要6個月，治療期間不可不規則用藥或提早停藥。但如果依照使用方法用藥一週後仍未見任何改善，則應諮詢醫師作進一步處置。
• 保持腳部乾燥及個人衛生：腳部應盡量保持乾燥，例如洗澡後必須把腳完全擦乾，特別是腳趾縫間；穿鞋時間較長的上班族、學生，可以多帶一雙襪子到公司、學校替換；雨天淋濕的鞋襪則必須完全吹乾後再使用。另外應該避免和他人共穿同一雙鞋襪 (如浴室拖鞋)，以避免交叉感染。

食藥署呼籲民眾，我國有8000家藥局，是民眾的好厝邊，民眾不需要害怕向藥事人員詢問用藥問題，藥事人員都會基於專業給予最適切的諮詢和用藥指導。

資料來源：衛生福利部

紅(火)龍果內部果肉發芽，還能吃嗎?

【發布日期：2020-09-15】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

1. 紅(火)龍果享有「神聖之果」的美名，原產於中美洲，且富含維生素及礦物質，是國人喜愛的水果之一。夏季氣候較炎熱，保存不當的話，就容易導致紅(火)龍果發芽，長出乳白色的胚珠柄。請民眾放心，那不是蟲，是胚珠柄，它也是果實的一部分喔！
2. 火龍果發芽後，不會產生毒素，民眾可以安心食用，或將「發芽」的地方切除或剔除，口感也會較滑順。
3. 食藥署提醒，炎炎夏日，氣候酷暑，水果買回家後要儘快食用完畢，避免影響風味。

 資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

長期服用口服類固醇會有嚴重副作用 如果只吃短期呢？

• 資料來源：國家衛生研究院
• 建檔日期：109-09-14
• 更新時間：109-09-14

      從以前俗稱的「美國仙丹」，到後來的月亮臉、水牛肩等副作用症狀，類固醇已成為社會大眾耳熟能詳的一種藥物。先前的研究指出，長期使用口服類固醇可能會產生嚴重副作用，所以臨床醫師在開立口服類固醇多會謹慎以對，非必要時盡量避免讓患者長期使用。那麼，如果只吃短期呢？當然，一般而言，類固醇藥物對於適合的適應症具有相當療效，因此，民眾也不需過度排斥使用類固醇藥物。

      國家衛生研究院群體健康科學研究所蔡慧如研究員與林口長庚紀念醫院兒童過敏氣喘風濕科姚宗杰醫師、國立成功大學數據科學研究所張升懋副教授及美國哈佛大學醫學院陳安安講座副教授共同合作，針對短期使用口服類固醇的安全性進行探究與分析。研究發現，短期使用口服類固醇（連續使用天數小於或等於14天），會增加消化道出血、敗血症與心臟衰竭的風險。這篇研究成果已刊登於2020年9月1日國際內科醫學權威期刊《Annals of Internal Medicine》(內科學年鑑)，該期刊於1927年創刊以來讀者眾多，在臨床領域影響深遠，最新影響指數高達21.317，在一般與內科醫學領域排名前4%，2019年被引用次數高達58,033次，為內科醫學領域被引用次數排名第一期刊，也是全世界最具影響力的期刊之一。

      蔡慧如研究員與姚宗杰醫師的研究團隊利用病例自我對照研究法(self-controlled case-series method)，探討有關台灣民眾在短期使用口服類固醇與產生嚴重併發症之間的關聯性。本研究利用衛生福利部資料科學加值中心的巨量資料進行分析，研究期間為2013年至2015年，研究對象為2,623,327位介於20歲至64歲的成年民眾，探討曾使用一次短期口服類固醇者，其在用藥後一個月以及二到三個月（31天至90天）期間，是否會發生消化道出血、敗血症或心臟衰竭的情形。

      分析結果顯示，約25%民眾曾使用短期口服類固醇，其中的女性患者較多(55.3%)，此外，84.5%的民眾並沒有慢性疾病史。使用天數方面，使用短期口服類固醇的中位數為3天，常見病因主要有：急性呼吸道感染或皮膚相關疾病（如：急性上呼吸道感染、支氣管炎、鼻竇炎、扁桃腺炎、鼻咽炎、咽炎、喉炎、濕疹、蕁麻疹以及搔癢症等），常見相關專科別前五名依序為：皮膚科、耳鼻喉科、家醫科、內科以及小兒科。

      根據2017年美國密西根大學的研究指出，患者使用短期口服類固醇（連續使用天數小於30天）時，會增加發生敗血症、靜脈血栓栓塞和骨折的可能風險。姚宗杰醫師表示，這次在台灣進行的研究也顯示出，患者在使用口服類固醇後第一個月內，其發生消化道出血的機率將高出1.8倍、敗血症高出2倍、心臟衰竭高出2.4倍等，值得注意的是，即便是沒有任何慢性疾病史的患者，短期使用14天以下的口服類固醇，也會出現同樣的疾病風險。

      姚宗杰醫師與蔡慧如研究員提醒，有鑑於短期使用口服類固醇仍存在一定的疾病風險，建議臨床醫師開立短期口服類固醇時，仍需謹慎評估使用類固醇的必要性與潛在風險；如需開立短期口服類固醇時，也請留意患者在用藥後一個月內是否出現上述情形。同時，民眾如果目前正在服用口服類固醇，切勿自行停藥，如有疑慮應主動與主治醫師討論，以確保用藥安全。

研究論文原文出處：https://doi.org/10.7326/M20-0432

資料來源：衛生福利部

聽說餵嬰兒喝葡萄糖水可以利尿，這是真的嗎？

 

【發布日期：2020-09-08】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
家中長輩建議我給嬰兒喝葡萄糖水，聽說可以利尿，這是真的嗎？

1. 剛出生的嬰幼兒容易低血糖，在醫師的指示下可以給予少許的葡萄糖水，若症狀消失後就不需再餵食葡萄糖水，即使嬰幼兒哭鬧也不建議使用，仍應以母乳或配方奶為主要食物。
2. 葡萄糖水並無利尿作用，而且餵嬰兒喝葡萄糖水可能會使嬰幼兒嗜甜而拒喝母乳及配方奶，甚至提早進入厭奶期，尤其是寶寶長牙後，葡萄糖水易使口腔細菌滋生導致蛀牙。
3. 食藥署提醒，對嬰幼兒來說，補充水份的來源首選是奶水，而非純水或葡萄糖水，攝取過多葡萄糖水會增加嬰幼兒代謝器官的額外負擔。
   

相關連結

• 國民健康署-寶寶需要喝水嗎?
• 新生兒水中毒 - 馬偕紀念醫院

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說深綠色蔬菜會傷腎，這是真的嗎？

 【發布日期：2020-09-01】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說深綠色蔬菜傷腎，會造成腎功能不良，這是真的嗎？

1. 適量食用深綠色蔬菜並不會造成腎功能不良，惟深綠色蔬菜含有豐富的鉀離子，對於腎功能不全患者，由於體內的鉀無法有效排除體外，因此需要透過限制飲食中的鉀攝取，來降低腎臟的負擔，以及避免高血鉀造成的併發症。
2. 慢性腎臟病者需注意蛋白質、磷和鉀量之攝取量，對於高鈣、高鎂、高鉀之綠色蔬菜須謹慎勿過量。
3. 此外，勿過量攝取富含草酸鹽的食物，以預防腎結石。草酸鹽天然存在於許多綠色蔬菜中，草酸鹽含量最高的是深綠色多葉蔬菜，例如菠菜、羽衣甘藍、甜菜、秋葵、菠菜。
4. 食藥署提醒，導致腎結石的主因，是因為平日飲水量不夠，因此有腎結石患者，更應注意水份攝取，避免結石問題產生，如有腎臟相關疾病時，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。
   

相關連結

• 防尿路結石水要喝夠 深綠蔬菜別過量. 三總泌尿科主治醫師吳勝堂採訪2014
• 衛生福利部-台灣地區食品營養成分資料庫
• 彰化基督教醫院衛教園地〈腎臟保健〉

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

沙門氏桿菌 (Salmonella)

 

 【發布日期：2010-09-02】 發布單位：食品組

沙門氏桿菌 (Salmonella)

沙門氏桿菌廣泛存於動物界，可經由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等途徑污染食品。所引起的食品中毒事件，世界各地常居首位或第二位，2018年歐盟因沙門氏桿菌造成食源性疾病之比例約為三分之一，度在台灣排名第4，主要是因為飲食型態不同所致。

圖片來源：Public Health Image Library (PHIL), Centers for Disease Control and Prevention (CDC), U.S.A.

特性

1. 革蘭氏陰性 G(-) 桿菌。

2. 具有鞭毛，善於運動。

3. 好氣性或兼性厭氧菌。

4. 不會形成芽胞。

5. 適合生長的酸鹼值 (pH) 為6.5～7.5之間，在酸性環境下 (pH<4.5)，生長會被抑制。

6. 生存的溫度在4～48℃之間，以35～37℃生長最佳。

7. 耐熱性低，煮沸5分鐘可將其殺死。

發生原因

1. 主要中毒原因食品為受污染的畜肉、禽肉、鮮蛋、乳品、魚肉煉製品等動物性食品。

2. 豆餡、豆製品等蛋白質含量較高的植物性食品。

3. 可由環境媒介或由人、貓、狗、蟑螂、老鼠等接觸食品而產生二次污染。

4. 在2018年歐盟引起沙門氏桿菌感染主要原因為食用「雞蛋與蛋製品」，其次為烘焙製品及複合調理食品。

潛伏期

潛伏期為6～72小時，平均為18～36小時。

中毒症狀

1. 人體誤食沙門氏桿菌後，在4～48小時（平均約24小時）內就會發病，發病時間愈短，症狀愈嚴重。

2. 主要症狀為下痢、腹痛、寒顫、發燒（高燒維持在38～40℃）、噁心、嘔吐，症狀持續 2～3天後會痊癒，但有5%的人會成為帶菌者。死亡率為1%以下。

治療方法

1. 一般針對沙門氏菌造成腸胃炎的治療以補充水分及電解質為主，不需要給予抗生素治療。

2. 一些特殊病患，例如：新生兒（小於三個月大）、大於50歲以上的長者、器官移植患者、血液腫瘤患者、有人造植入物的病人（人工血管、心瓣膜、人工關節等）、以及鐮刀型貧血患者，若出現持續性高燒、疑似菌血症或腸道外感染的情況，則應接受抗生素治療，以避免發生移轉性的感染。

如何預防

1. 加熱：本菌不耐熱，於60℃加熱20分鐘即被殺滅，故食品應充分加熱，並立即食用。

2. 加熱後的食品應防止交叉污染，生食及熟食所使用之容器、刀具、砧板應分開，勿混合使用。

注意手部衛生：處理食品之前，手部要清洗並保持潔淨。

3. 防止病媒侵入：應撲滅或防止鼠、蠅、蟑螂等病媒侵入調理場所，也不得將狗、貓、鳥等動物帶進調理場所，垃圾應加蓋並定時清除。

4. 被蒼蠅沾染、過期或腐敗等不潔食物，均應丟棄，切勿食用。

台灣病例概況

本署官網 >業務專區 >食品>餐飲衛生 > 防治食品中毒專區 > 歷年食品中毒資料 (http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=323#.VfYlO7kViUk)

實際病例

1. 103年4月，民眾購買麵包店之提拉米蘇蛋糕食用後，陸續出現嘔吐、腹痛、腹瀉等疑似食品中毒症狀就醫，經採樣製作提拉米蘇蛋糕之液蛋中及患者肛門拭子，皆檢出沙門氏菌，為製作糕點之材料污染食品所導致。製作提拉米蘇或慕斯類糕點時常因蛋液未澈底加熱，而造成食品中毒事件，為預防沙門氏菌或其他病原菌污染食品，建議使用衛生品質良好之液蛋或殺菌液蛋，避免因病原菌污染而致食品中毒。

2. 103年6月，學生食用食品工廠之餐點後，陸續出現噁心、腹痛、腹瀉、發燒等症狀，經採集食餘檢體、患者肛門拭子、及廚工檢體後，於食餘檢體(豬肉、雞肉)及患者肛門拭子檢出沙門氏菌，驗判為食物未充分加熱或生熟食交叉污染所導致。

參考資料

1. 吳定峰、邱志威 (2003)，食品微生物學精要，藝軒圖書出版社。

2. 陳樹功等 (2009)，新編食品衛生與安全，華格那企業。

3. 衛生福利部疾病管制署全球資訊網，防疫專區沙門氏菌感染症。

(http://www.cdc.gov.tw/diseaseinfo.aspx?treeid=8D54C504E820735B&nowtreeid=FFEBDEC784B25EB8&tid=D03CCE3DF521E46A)

4. 衛生福利部食品藥物管理署歷年食品中毒資料

(http://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=323#.VgIHBrmheUk)

5. European Food Safety Authority. (2019), The European Union One Health 2018 Zoonoses Report. (https://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/5926)

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說吃胡蘿蔔(紅蘿蔔)會讓皮膚變黃，是真的嗎?

【發布日期：2020-08-25】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說吃胡蘿蔔(紅蘿蔔)會讓皮膚變黃，是真的嗎?

1. 胡蘿蔔因含有豐富維生素A，而維生素A屬於脂溶性維生素，如果長期大量食用，皮膚會因色素沉澱而變黃。但「大量」是指每日食用超過270g的胡蘿蔔，如果只是每天喝一杯胡蘿蔔汁（1杯＝240 cc），並不會發生維生素A過量的情況。即使真的導致膚色變黃亦只是暫時性，只要停止食用，皮膚便會慢慢復原為本來的膚色。
2. 維生素A為脂溶性維生素，正常成人對維生素A的上限攝取量是每日3,000微克視網醇當量(100g胡蘿蔔維生素A視網醇當量為1,120微克)。
3. 不只是胡蘿蔔，部分紅、黃色的食物都可能發生此情況，例如枸杞子及南瓜等。
4. 食藥署提醒，民眾建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。

相關連結

• 食品營養成分資料庫(新版)-胡蘿蔔
• 維生素A - 國健署

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

夜夜好眠

 

 【發布日期：2020-08-19】 發布單位：食品藥物管理署管制藥品組(Tifsan)

    根據台灣睡眠醫學學會2019年最新調查發現，全台慢性失眠症盛行率為10.7％，面對國人睡眠障礙的困擾，食品藥物管理署（以下簡稱食藥署）邀請臺北市立聯合醫院松德院區黃名琪主任解析睡眠障礙，並就睡眠障礙臨床案例，告訴大家如何養成良好的睡眠衛生習慣及正確使用鎮靜安眠藥。

    有不少良好的睡眠衛生習慣可讓我們夜夜好眠，比如：有安靜舒適的睡眠情境（燈光柔和、溫度適中、隔絕噪音…）。固定的生活作息及就寢、起床時間。避免午睡、或午睡不超過半小時。培養固定的運動習慣，但睡前避免做劇烈運動。少喝含咖啡因的飲料，培養放鬆的休閒活動。避免睡前滑手機、上網及看電視。睡前盡量安排做些輕鬆的事，讓身心處在平靜狀態。

    當您發現生活作息及環境已經改善，但仍出現失眠狀況，應就醫尋求醫師的專業協助，並依照醫師處方，正確使用鎮靜安眠藥。

    為確保鎮靜安眠藥的使用及用藥品質，食藥署建議民眾領取鎮靜安眠藥時，請看清楚藥袋標示、仿單（藥品使用說明書）及用藥指導單張，依藥袋上之劑量與時間服用，勿自行增減藥量。服用安眠藥期間，避免開車、從事需要專注力的工作或操作危險的機械。服藥完畢後就立刻到床上準備入睡，避免其他活動。勿自行混用多種鎮靜安眠藥，也應避免同時使用酒精，以免因藥理作用，增加使用藥品的危險性。

    食藥署呼籲國人應有良好的睡眠衛生習慣，並且有正確面對鎮靜安眠藥的態度，如有失眠問題，應尋求醫師診治；若醫師評估確有藥物治療之必要，可依醫師開立的處方箋，領取鎮靜安眠藥，並需遵照醫囑服用鎮靜安眠藥。如欲查詢更多睡眠衛生與如何正確使用鎮靜安眠藥的相關資訊，請上食藥署「睡睡平安」粉絲團（https://www.facebook.com/sleepverywell)網頁瀏覽。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說喝香菜水可減少洗腎次數，這是真的嗎？

 【發布日期：2020-08-18】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說喝香菜水可以幫助腎臟排毒，甚至能減少洗腎次數，是真的嗎？

1. 由於國人健康意識的提升，對於食品保健相關議題更加重視，所以有關食品問題的傳言也越來越多，但多數是誇大或未經證實的內容，常常引起許多民眾的恐慌。關於坊間流傳「聽說喝香菜水可減少洗腎次數」的訊息，內容沒有相關科學論述依據，對於這種沒有根據的傳言，應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。
2. 相反的，因香菜中含有大量鉀離子，腎臟病友需適度食用，若鉀離子長期累積於體內，恐因高血鉀導致心律不整、呼吸衰竭等，造成身體更多負擔。
3. 食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如為慢性病患者身體不適時，應立即就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。

相關連結

• 亞洲大學附屬醫院

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說一天吃5顆以上的奇異果，可以治療口瘡，是真的嗎?

 

 【發布日期：2020-08-04】 發布單位：企劃及科技管理組

解答:
聽說一天吃5顆以上的奇異果，可以治療嘴巴破，是真的嗎?

1. 奇異果雖含有維生素C，但口腔潰瘍的肇因繁複多元，「一天吃5顆以上奇異果可治療口瘡」目前並沒有相關科學論述依據證實。且奇異果恐產生刺激性，可能會造成黏膜受損。
2. 食藥署提醒，若是口腔潰瘍的情形持續2週以上，則有可能為自體免疫系統，或是口腔癌等病變造成，如果超過兩週以上的嘴巴疼痛或是有可疑的腫塊，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。

相關連結

• 臺中榮民總醫院〈認識口腔潰瘍的病因〉
• 亞洲大學附屬醫院耳鼻喉部頭頸外科主任陳亮宇採訪報導

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說用蘇打水洗頭，頭髮會更滑順，是真的嗎?

 【發布日期：2020-07-28】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：聽說用蘇打水洗頭，頭髮會更滑順，是真的嗎?

1. 為了避免使用過多含有化學物質的清潔劑，網路流傳「蘇打水洗頭髮會比較滑順」，但清潔時的重點是頭皮，蘇打水中的碳酸氫鈉呈弱鹼性，如果用量不當造成酸鹼中和的反應過度，可能對頭皮的角質層造成傷害，長期下來也容易使得頭髮脆弱而不滑順。
2. 通常清潔的順序可先從頭皮開始，稍做按摩後再順著髮絲去除髒污若有頭皮或頭髮的問題，依照產品特性與個人需求，使用洗髮精時需均勻抹上後徹底洗淨，並可在較遠離頭皮的髮梢處使用溫和的潤護髮乳。
3. 食藥署提醒，若有頭皮或頭髮的問題，應該諮詢專業皮膚科醫師的意見，以免出現發癢、疼痛或落髮等各種症狀，引發脂漏性皮膚炎、接觸性皮膚炎或毛囊炎的情形。

相關連結

• 藥物食品安全週報 第749期 蘇打水洗頭?當心傷皮、髮脆

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署