- 資料來源：食品藥物管理署
- 建檔日期：110-04-03
- 更新時間：110-04-03
清明連假不少民眾安排了祭祖掃墓及春遊踏青的行程，四月氣溫開始逐漸回升，食藥署提醒戶外飲食的「食安小撇步」。
祭祀食品慎保存，罐頭、水果更安心：在室外祭拜時，應注意供品的衛生安全，如魚、雞、豬肉或素三牲等供品容易招引蒼蠅、蚊蟲等病媒，以及受到灰塵的污染，因此烹煮過的供品，應以鍋蓋或保鮮膜覆蓋；若非立即食用，應依食品的特性儘速保存於冰箱，且食用前應該要充分復熱；若食品有顏色改變或酸臭味，則應避免食用。食藥署建議可改用有完整包裝的食品，或有外皮保護的水果作為供品，祭拜完後水果清洗、去皮即可食用。
路邊的野菇不要採，食品中毒案例多：近年來，食藥署常接獲民眾於野外採摘不明植物或菇類，食用後，因植物或菇類所含的天然毒素而導致食品中毒的案例。提醒民眾，到野外登山或踏青時，不應隨意採摘及食用野生食品，因為許多有毒菇類和植物，即使經驗豐富的專家仍不易從外觀上加以區別，千萬別為了享受山產的美味，而忽略其風險。提醒民眾，在野外一定要秉持「不隨意採摘及食用」之原則，若民眾發生因食用不明菇類或植物出現症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。
衛生習慣要保持，五要不可少：連假期間，親朋好友聚會，食藥署提醒除了要「樂活防疫」，也要遵守預防食品中毒五要原則，也就是飯前、如廁後及處理食品前後，都要澈底洗淨雙手；注意食材要新鮮；生熟食的器具要分開，避免交叉污染；餐點要澈底加熱；注意保存溫度等，才能讓我們的清明連假過得安心又安全。
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