溫馨小叮嚀~注意飲食安全，食藥署呼籲民眾避免自行採摘野菇食用

【發布日期：2021-09-20】 發布單位：食品藥物管理署研究檢驗組(Tifsan)

    食品藥物管理署(下稱食藥署)於日前連續接獲數起衛生局送驗因民眾疑似誤食有毒野菇而引發食物中毒的食餘檢體，食藥署國家實驗室以分子生物檢驗技術進行DNA物種鑑別，確認民眾係誤食有毒菇類「綠褶菇(Chlorophyllum molybdites)」而引發中毒。食藥署提醒民眾看到田野路邊生長之野生不明菇類，應遵守「不採不食」的原則，避免誤食中毒而危害身體健康。
    「綠褶菇(Chlorophyllum molybdites)」屬中至大型菇菌，為一種有毒不可食用的菇類，其外表顏色淺不鮮豔，與可食用之白色雨傘菇(Macrolepiota procera)及雞肉絲菇(Termitomyces albuminosus)相似，常被混淆。不同點在於綠褶菇菌褶初期為白色，成熟後逐漸轉為灰綠色，且當受損時會轉為褐色，誤食後1-3小時會有噁心、嘔吐、腹痛、血便及脫水等腸胃炎型中毒症狀(如附表)。
    食藥署分析近年來多起民眾採食野菇引起食品中毒的案例，其原因皆為有毒菇類與一般可食性菇類的外觀相似造成誤判所致。因此，食藥署再次呼籲民眾應遵守「不採不食」原則，避免自行採摘食用不明的菇類。若民眾因誤食不明菇類出現生理不適的中毒症狀時，應儘速就醫並保留食餘檢體，以利正確診斷與治療。

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• 110.09.20-新聞稿附表.pdf

 資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說吃止痛藥會傷肝，這是真的嗎？

 

【發布日期：2021-09-14】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說吃止痛藥會傷肝，這是真的嗎？

1. 含乙醯胺酚（acetaminophen）之止痛藥，在建議用法用量下使用，並不會對肝臟產生危害，但若過量使用 (每日超過4,000毫克)、有肝臟疾病或同時併服酒精，可能會造成肝臟損傷，而出現噁心、嘔吐、胃腸道不適、蒼白、出汗等症狀。如出現上述症狀，請立即停止使用，並儘速就醫。
2. 食藥署提醒，一般市售的止痛藥，可能含有乙醯胺酚，使用時，請遵循藥品說明書(仿單)，亦可諮詢醫師、藥事人員。若為肝臟疾病之病人，使用該類止痛藥品前，應先經過醫師診治。另外提醒民眾，於服藥期間，不得併服含酒精飲料，以免造成肝臟負擔。
   

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說洋蔥可抑制骨質流失，這是真的嗎?

【發布日期：2021-09-07】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說洋蔥可抑制骨質流失，這是真的嗎?

1. 洋蔥為家庭常見用菜，具有豐富的營養價值，但由於影響骨質的因素很多，洋蔥是否能有效延緩或抑制骨質流失，尚待更多科學研究支持。
2. 洋蔥鈣含量很低，民眾要提升骨質預防骨質疏鬆，可以攝取營養素及鈣質更豐富食物，如牛奶、深黑色蔬菜、小魚干、黑芝麻、豆枝、紫菜。
3. 食藥署提醒，骨鬆症的防治應增加飲食中鈣質與維生素D的攝取，保持體重、規律運動並適時日曬陽光，並避免抽菸、喝酒、熬夜等造成骨質流失的行為。如有骨質疏鬆症之症狀，應尋求醫師或營養師協助，避免錯過黃金治療時機。
   

相關連結

• 台大醫院電子報-2017/8月 117期 認識骨質疏鬆症
• 中國醫藥大學附設醫院-骨質疏鬆的診斷與治療
• 國民健康署-多吃洋蔥是否可以預防骨質疏鬆？
• Consumption of onion juice modulates oxidative stress and attenuates the risk of bone disorders in middle-aged and post-menopausal healthy subjects. Food Funct. 2016 Feb;7(2):902-12

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署