燕麥奶、豆奶可取代鮮奶嗎？

【發布日期：2023-01-31】 發布單位：企劃及科技管理組

解答:

燕麥奶、豆奶可取代鮮奶嗎？

1. 燕麥奶、豆奶、名稱雖然都有「奶」，但是營養成分各有差異。
2. 燕麥奶屬於「全穀雜糧類」，主要營養成分是醣類（碳水化合物）；俗稱豆漿的豆奶則屬「豆魚蛋肉類」，以提供蛋白質為主，且是同類別中推薦最優先攝取的食材；牛奶則屬「乳品類」，可提供碳水化合物、蛋白質、脂質，是很好的鈣質來源。
3. 食藥署提醒，燕麥奶、豆奶、牛奶的營養成分不同無法互相取代，民眾應多注意營養素的均衡攝取。

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• 藥物食品安全周報 第849期

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署