聽說喝咖啡鈣質流失，所以喝拿鐵才能補鈣，這是真的嗎？

【發布日期：2019-04-23】發布單位：企劃及科技管理組

解答:
聽說喝咖啡鈣質會流失，所以喝含有牛奶的拿鐵才能補鈣，這是真的嗎？

1. 過度攝取咖啡因(如咖啡、奶茶)，會增加鈣質的流失。世界衛生組織建議，乳品與含咖啡因飲品應避免一同飲用，牛奶中的鈣質會與咖啡所含之草酸結合而排出體外，會降低鈣質吸收。
2. 鈣質流失的原因多元，且長期久坐辦公室、少曬太陽、缺乏運動且平時少喝牛奶者，極可能是骨質疏鬆的高危險群，衛福部建議成人每日鈣建議攝取量為1000毫克，因此均衡飲食相當重要。
3. 食藥署提醒，日常中可多補充高鈣食物，除牛乳或乳製品外，亦可從小魚乾、豆製品、堅果類、蔬菜等食物獲得豐富鈣質。亦可藉由適度曬太陽，產生維生素D，幫助體內鈣質吸收；多運動，強化骨骼。

相關連結

• 台灣更年期醫學會〈咖啡+鮮奶≠補鈣！〉
• 國民健康署-維護骨本的方法

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

14.Foster 肺舒坦定量吸入劑用藥指導影音短片(國語)(台語)

影片來源：臺北市立聯合醫院 "youtube" 網站

台語



影片來源：臺北市立聯合醫院 "youtube" 網站

綠色馬鈴薯就是有毒，這是真的嗎?

【發布日期：2019-04-11】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
綠色馬鈴薯就是有毒，這是真的嗎?

1. 馬鈴薯塊莖變綠色，主因是接受光照而產生葉綠素。馬鈴薯變成綠色的狀況，不單發生在收穫之後，因為在栽種的過程中，有時候會因為種植深度不足，造成持續成長的馬鈴薯被光線照射到，因而產生變綠的結果。若光線照射的結果，使馬鈴薯在有葉綠素存在的部分，開始產生大量生物鹼。然馬鈴薯變綠的程度，非與生物鹼含量直接劃上等號。
2. 配醣生物鹼(glycoalkaloids)是馬鈴薯塊莖的天然成分，是一種植物之二次代謝物，可能存在於茄科植物中(如馬鈴薯、番茄或茄子)，具有殺蟲及殺菌活性，能幫助植物抵抗動物、昆蟲及真菌危害。
3. 108年1月1日施行「食品中污染物質及毒素衛生標準」，訂定馬鈴薯塊莖中總配醣生物鹼之總和限量為200mg/kg，與國際一致。
4. 採購馬鈴薯時，建議挑選儲存良好、表面完整乾淨、觸感堅實光滑、沒有發芽的馬鈴薯；購買後要低溫保存，避免陽光照射及放置過久。如發現馬鈴薯已發芽，建議不要再食用。業者要做好自主管理，馬鈴薯作為食材時，留意是否有發芽、變綠、變質及腐敗情形，妥善貯存確保消費者食用安全。
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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署