◎文╱張恆菁
自古桑樹除了提供葉子養蠶之外，從根到稍全株不同部位皆可入藥使用。春日桑樹將發芽的嫩枝條是祛風濕良藥，把桑樹的枝條火燒後，所瀝出汁液，名「桑瀝」，本草綱目記載其能治療大風瘡疥、破傷風、小兒身面爛瘡等證。初夏成熟的桑椹，集滋補與治療於一身，主治肝腎陰虛引起諸證。秋天經霜打後桑葉曬乾是祛風清熱，涼血明目的佳藥；若將鮮桑葉摘破葉脈後取其滲出的白色液汁，名為「桑葉汁」，味苦性微寒，功擅解毒清熱止血，主治癰癤、癭瘤、外傷出血及蜈蚣咬傷等。冬季桑葉落盡後大部分營養貯存在根部，此時根皮中的有效成分最高，適時挖採樹根先刮去表面黃色粗皮，縱向剖開皮部，再以木錘輕擊，使皮部與木心分離，剝取皮部曬乾即為藥材「桑白皮」，是瀉肺平喘、行水消腫常用藥。
還有一些和桑樹有關的藥材，例如寄生在桑樹上的「桑寄生」，本草經疏譽其「本於桑，抽其精英，故功用比桑尤勝」，是祛風除濕、益血、安胎常用藥。另一種藥材「桑螵蛸」，則為螳螂的卵鞘，陶弘景謂「螳螂俗名石蜋，逢樹便產，以桑上者為好」，具有補腎助陽、固精縮尿的功用。
以下將較常見六種和「桑」有關的藥材作一簡介。桑樹除了上述常見之藥用部位，另有記載以桑樹的木材入藥，一是「桑柴灰」，將木材燒成灰，治療目赤腫痛、水腫、金瘡出血等。二是「桑霜」，桑柴灰加水製汁，經過濾、蒸發後所得的結晶物，可治療噎食積塊及癰疽疔毒。三是「桑癭」，老桑樹木材上的結節，能祛風除濕，療風濕痹痛、老年鶴膝風等，現代臨床上對桑木已罕用。
參考文獻
1. 中藥材輕百科 ─ 現代版本草綱目 臧堂 山岳文化出版 民94年6月。
2. 中藥學（上）顏正華主編 知音出版社 民92年1月 。
3. 中藥學（下）顏正華主編 知音出版社 民92年1月 。
（本文作者為高雄長庚紀念醫院中藥組藥師）
本文轉載自 "藥師周刊第1677期" 99/06.28~ 07.04
桑葉的藥用價值
圖文∕呂晃禎
桑樹和荷花一樣全身是寶都可使用。桑葉可以消暑、清熱解毒，桑枝利關節、行水氣，桑木祛風除濕，桑根白皮瀉肺平喘，利水消腫，桑椹滋補肝腎、養陰補血。
桑葉是桑科落葉喬木的葉子，於晚秋至初冬經霜後採收的桑葉為大宗，以葉大而肥，色黃成者為佳，故名冬桑葉、霜桑葉、老桑葉；另一種嫩桑葉又名新桑葉，於春季桑葉茂盛時採收，以葉大而肥，色碧綠者為佳，其功用長於清肝明目。
桑葉性寒、味甘苦，入肺、歸肝，能疏散風熱、清肺潤燥、涼血止血、清肝明目、平抑肝陽；常用於風熱外感、頭痛咳嗽，如清代名醫吳鞠通「溫病條辮」桑菊飲。用於肺熱燥咳，如清燥救肺湯；用於肝陽眩暈、目赤昏花，則與菊花、石決明、夏枯草等平肝、清肝明目之藥同用；如配與滋補精血之黑芝麻，即為有名的「桑麻丸」，可以治療肝腎陰虛、頭眼昏花等虛症。
桑葉是平和藥物，一般用量以 5-10克為原則，沖泡當成夏天的茶飲非常好，很適合大眾使用。「本草圖經」載：「桑葉可常服，以四月桑茂盛時採葉；又十月霜後，三分二分已落時，一分在者名神仙葉，與前葉同陰乾，… .或煎以代茶，令人聰明 ..」。 「本草綱目」：「桑乃手、足陽明之藥，治勞熱咳嗽，明目長發，止消渴。」所說止消渴指的就是糖尿病，以現代藥理觀點來解讀，桑葉之所以有降血糖作用，是因為所含的蛻皮甾酮，對於多種方式所誘導產生的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉化為糖元，但不會改變正常動物的血糖。國外期刊研究也證實，大劑量的桑葉對於降低糖血素是有幫助的（科學中藥至少需用 5克）。大劑量使用似乎與傳統醫書記載不同；有實驗證實相當於正常量的 60倍，續服 21天仍是安全的，對於肺、肝、腎功能沒有影響，但「綱目」：曾有（小毒）的記述，或許就如同現實驗數據一樣，假如用量超過正常量的 250倍以上或更多，對於肺、肝、腎會有病變或出血。
桑葉也有抗菌、降血壓，降血脂，抗氧化、抗衰老、緩解更年期症候群、美容去除臉上黃褐斑和護膚作用，經多年臨床藥理研究，證實桑葉具有類似人參的補益和抗衰老作用。所不同的是，人參屬於熱補，桑葉屬涼補，老少均可使用，四季皆適宜。據現代研究，每 100克桑葉中含粗蛋白 24克、粗脂舫 5克、膳食纖維 52.9克、鈣、鉀、鋅、維生素 A、 B1、 B2、 C等，值得一提的是，桑葉含有人體所需的 18種胺基酸，含神經傳遞物質及降壓質γ -氨酪酸平均有 226毫克、谷氨酸 2323毫克、天冬氨酸 2049毫克等。
桑葉雖好但經期婦女及孕婦不宜使用，低血壓者不宜長期飲用，風寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。
介紹桑葉茶方便大家飲用：
每天以 5-10克桑葉，煮水 2000cc約 10分鐘或熱開水沖泡，長期飲用有明顯減重作用，因桑葉的利水作用，不光可促進排尿，還會將細胞中的多餘水分排出，也可清除血管中多餘的中性脂肪和膽固醇，如需長期使用應就近請教中醫師諮詢。
桑樹和荷花一樣全身是寶都可使用。桑葉可以消暑、清熱解毒，桑枝利關節、行水氣，桑木祛風除濕，桑根白皮瀉肺平喘，利水消腫，桑椹滋補肝腎、養陰補血。
桑葉是桑科落葉喬木的葉子，於晚秋至初冬經霜後採收的桑葉為大宗，以葉大而肥，色黃成者為佳，故名冬桑葉、霜桑葉、老桑葉；另一種嫩桑葉又名新桑葉，於春季桑葉茂盛時採收，以葉大而肥，色碧綠者為佳，其功用長於清肝明目。
桑葉性寒、味甘苦，入肺、歸肝，能疏散風熱、清肺潤燥、涼血止血、清肝明目、平抑肝陽；常用於風熱外感、頭痛咳嗽，如清代名醫吳鞠通「溫病條辮」桑菊飲。用於肺熱燥咳，如清燥救肺湯；用於肝陽眩暈、目赤昏花，則與菊花、石決明、夏枯草等平肝、清肝明目之藥同用；如配與滋補精血之黑芝麻，即為有名的「桑麻丸」，可以治療肝腎陰虛、頭眼昏花等虛症。
桑葉是平和藥物，一般用量以 5-10克為原則，沖泡當成夏天的茶飲非常好，很適合大眾使用。「本草圖經」載：「桑葉可常服，以四月桑茂盛時採葉；又十月霜後，三分二分已落時，一分在者名神仙葉，與前葉同陰乾，… .或煎以代茶，令人聰明 ..」。 「本草綱目」：「桑乃手、足陽明之藥，治勞熱咳嗽，明目長發，止消渴。」所說止消渴指的就是糖尿病，以現代藥理觀點來解讀，桑葉之所以有降血糖作用，是因為所含的蛻皮甾酮，對於多種方式所誘導產生的血糖升高均有降糖作用，可促進葡萄糖轉化為糖元，但不會改變正常動物的血糖。國外期刊研究也證實，大劑量的桑葉對於降低糖血素是有幫助的（科學中藥至少需用 5克）。大劑量使用似乎與傳統醫書記載不同；有實驗證實相當於正常量的 60倍，續服 21天仍是安全的，對於肺、肝、腎功能沒有影響，但「綱目」：曾有（小毒）的記述，或許就如同現實驗數據一樣，假如用量超過正常量的 250倍以上或更多，對於肺、肝、腎會有病變或出血。
桑葉也有抗菌、降血壓，降血脂，抗氧化、抗衰老、緩解更年期症候群、美容去除臉上黃褐斑和護膚作用，經多年臨床藥理研究，證實桑葉具有類似人參的補益和抗衰老作用。所不同的是，人參屬於熱補，桑葉屬涼補，老少均可使用，四季皆適宜。據現代研究，每 100克桑葉中含粗蛋白 24克、粗脂舫 5克、膳食纖維 52.9克、鈣、鉀、鋅、維生素 A、 B1、 B2、 C等，值得一提的是，桑葉含有人體所需的 18種胺基酸，含神經傳遞物質及降壓質γ -氨酪酸平均有 226毫克、谷氨酸 2323毫克、天冬氨酸 2049毫克等。
桑葉雖好但經期婦女及孕婦不宜使用，低血壓者不宜長期飲用，風寒感冒、口淡、咳嗽痰稀白者不宜服用。
介紹桑葉茶方便大家飲用：
每天以 5-10克桑葉，煮水 2000cc約 10分鐘或熱開水沖泡，長期飲用有明顯減重作用，因桑葉的利水作用，不光可促進排尿，還會將細胞中的多餘水分排出，也可清除血管中多餘的中性脂肪和膽固醇，如需長期使用應就近請教中醫師諮詢。
（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）
本文轉載自2014/05/15"中華醫藥網"
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