藥您健康
2021年11月15日 星期一
蒜頭變綠色還可以吃嗎?
【發布日期:2021-11-16】
發布單位:企劃及科技管理組
解答:
蒜頭變綠色還可以吃嗎?
長久貯存的大蒜切開或壓碎,放置一段時間後,也會變成綠色大蒜,但有時相同的反應也會產生藍色的大蒜,這是因為異蒜胺酸量不足的緣故,為正常現象。
食藥署建議,民眾購買食材應適量,並儘速食用完畢,以保障飲食安全。
相關連結
屏東縣衛生局-蒜頭的檢驗方法
資料來源
:
衛生福利部食品藥物管理署
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