結石病飲食宜忌

■王中
　尿路結石：為中醫學之「石淋」範疇，其病因為濕熱蘊結膀胱，灼爍津液，凝結成塊所致。
　飲食宜忌：飲食宜清淡，多吃菜蔬、西瓜、南瓜、雪梨、鮮藕等；多飲水，保証每日排尿量超過二千五百毫升為宜，最好飲用含礦物質少的磁化水，以避免結石的形成、增大，或沖石下移，促石排出。
　尿酸鹽結石患者，應食用低嘌呤食物，少吃動物內臟、海產品、咖啡、豆角、花生等；多吃玉米粉、芋頭、麥片、蛋類、黃豆芽、胡蘿蔔、芹菜、黃瓜、茄子、萵苣、南瓜等。
　草酸鹽結石患者，應少吃高草酸及高鈣食物，如竹笋、菠菜、蘋果、番茄、土豆、龍鬚菜、紅茶、巧克力、榨菜、海帶、蝦皮、牛奶、奶酪、骨頭等。
　磷酸鹽結石患者，宜少吃骨頭，多食烏梅、青梅、核桃仁等食品。
　膽結石：中醫謂肝膽鬱熱、熬灼膽汁而生石所致。
　飲食宜忌：飲食宜清淡，多吃豆類、豆漿、芹菜、馬鈴薯、胡蘿蔔、薺菜、茼蒿、雪梨、荸薺等；小食動物腦、肝、腎、魚卵、蛋黃等含膽固醇高的食物，少食含動物脂肪的油膩食物。植物油有利膽作用，不妨多食用。
　此外，腸道寄生蟲是我國膽石病的主要成因，因此進食生冷食品要注意清洗消毒；養成良好的衛生習慣，飯前便後要洗手，防止食入寄生蟲卵。要養成定時排便習慣，保持大便通暢，以防腸胃積熱。

本文轉載自2010/10/29"中華日報醫藥網"

金針菜不可生吃

／王郭丹鳳
　金針菜宜選擇花苞緊閉、花瓣青綠色的鮮品。新鮮花蕾需要將 6枚黑色雄蕊摘除，湯頭才不會變黑。
　為使賣相好看，市售乾燥金針多經過加工使色澤更鮮艷。所以盡量挑選「賣相」較差的金針，因為愈鮮黃的，二氧化硫的殘留量可能愈多。
　乾燥的金針須先泡水約 30分鐘，期間多換水，可降低二氧化硫的含量，以及溶解去掉秋水仙鹼。
　金針又稱為忘憂草，中醫本草書上稱其能「開胸寬膈，令人心氣平和；無有憂鬱。」「利胸膈，安五臟，令人好歡樂無憂，輕身明目。」所以，金針菜可以用來治療神經衰弱症狀。就中醫理論這種憂愁鬱悶常是因身體虛弱所引起的，金針含有豐富的營養，常吃之後，虛弱體質轉為強壯，身體一強，人自然無憂無慮。
　現代醫學觀點來看，金針能治療神經衰弱，使人忘憂安眠，主要就是因其含有鈣、磷的原因。
　金針還有清濕熱、利小便的功能，如果小便不順暢，小便頻繁且尿量少，或顏色較深的問題，都可利用金針菜作食療之用。有人將這種利尿特性，用來作為治療水腫腳氣的毛病，在煮湯飲用時，除了金針菜以外，再加上「車前草」一起煎服，效果會更好。當然，車前草是不必吃下去的，只要喝藥湯就可以了。
　在食用金針菜時（尤其是新鮮的），必須先以開水浸泡或燙過，瀝乾後再炒熟才能食用。這是因鮮金針中含有「水仙鹼」，如果吃得太多或加熱不徹底，就會造成腸胃不舒服或頭暈頭痛等症狀。不過，在經過浸泡或浸燙，並再加熱煮熟後，秋水仙鹼會被溶解去掉與破壞，這樣食用起來就沒有顧慮了。
　黃花瘦肉粥
　材料：金針、瘦豬肉各一兩、糯米適量。
　作法：所有材料共同煮呈粥狀，再加鹽調味。
　功效：消腫利尿、清熱涼血，明目止痛。

本文轉載自2010/10/26"中華日報醫藥網"

蛇木(清熱散瘀、消腫退癀)

文圖∕胡德欽
別名：貫眾，山大人，筆筒樹，蛇木桫欏。
形態：桫欏科大型多年生蕨類，葉叢生於莖幹頂端，葉為二回羽狀分裂，羽片 30至 40對，莖粗大，直立，莖上部有明顯之葉痕，孢子囊群圓球形，生於側脈分叉處凸起的囊托上，生長於中海拔山區。
性味：味澀苦、性平、有小毒。
功效：消腫退癀，清熱散瘀，止咳平喘，治腰痛，蟯蟲，腫毒，肺癆，疔瘡，乳癰，內傷出血，功能性子宮出血，跌打損傷。
用法：
一、蛇木莖五到六錢，瘦肉適量，水煎湯服，治內傷出血。
二、蛇木莖五至六錢，水煎沖酒服，治腹痛，風火牙痛。
三、蛇木莖心，鐵包金，海州骨碎補各二兩，半酒水燉排骨服，治跌打損傷。
四、蛇木，大葉千斤拔，紫莖牛膝各二至三兩，水煎服，治腰痛。
五、蛇木莖心 2至 3片，燉瘦肉服，治肺癆。
六、蛇木適量，水煎服，治殺蟲。
七、蛇木樹莖一兩，烏賊骨四錢，共研細粉，每次服一至二錢，每日服三次，治功能性子宮出血。
八、藥材：鋸下樹梢著生葉之幹部稱貫眾。幼芽稱過山貓。老莖供栽培蘭花用稱蛇木。
　
本文轉載自2010/10/26"中華日報醫藥網"