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影片來源：衛生福利部國民健康署

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影片來源：衛生福利部國民健康署

市售標榜天然的乳製品為什麼還有反式脂肪?

【發布日期：2019-12-24】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
市售標榜天然的乳製品，在營養標示中有反式脂肪，但部分加工食品卻標示零反式脂肪，是如何區分的呢?

1. 天然的反式脂肪是因為牛、羊等反芻動物特殊的消化道細菌作用，會將牧草發酵產生反式脂肪。
2. 人工的反式脂肪主要來自於經過氫化的植物油，其氫化過程會改變脂肪的分子結構，優點為讓油更耐高溫、穩定性增加，並且增加保存期限，但同時也會因為不完全氫化而產生反式脂肪。許多研究證實，攝取反式脂肪與罹患心血管疾病風險增加具相關性。
3. 我國包裝食品依「包裝食品營養標示應遵行事項」之規定，於營養標示內應標示反式脂肪項目，無論來源是天然或加工氫化產生的非共軛反式脂肪含量皆須標示。若食品中確實沒有反式脂肪，或符合規定中得以零標示的條件，營養標示中的反式脂肪含量可以標示為0。
4. 另，考量飲食中人工反式脂肪之主要來源為部分氫化油，衛生福利部於105年4月22日已發布訂定「食用氫化油之使用限制」，自107年7月1日起，食品中不得使用不完全氫化油(部分氫化油)。
5. 食藥署提醒，選購食品時可留意產品的成分、營養標示等資訊，選擇符合自己需求的食品，以免增加健康負擔。

相關連結

• 藥物食品安全週報第428期
• 食品標示諮詢服務平台
• 食品藥物研究年報第8期-高風險市售產品中反式脂肪及飽和脂肪含量標示

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

布氏桿菌病

    行政院衛生署中華民國101年2月7日署授疾字第1010100098號公告「傳染病分類及第四類與第五類傳染病之防治措施」，即日起生效。茲將「布氏桿菌病」列為「傳染病防治法」規定之第四類傳染病。

    布氏桿菌病是由布氏桿菌屬細菌所引起的疾病。 布氏桿菌病是全球性的疾病，全世界都有病例，公共衛生不佳的國家病例較多，常見於地中海地區(葡萄牙、西班牙、南法國、義大利、希臘、土耳其、北非)、東非、中南美洲、中東等地，東南亞部分生產乳製品的農場也曾爆發流行。台灣不是布氏桿菌病疫區，但是曾於近年發現數名在非洲與東南亞感染的境外移入病例。 布氏桿菌主要在動物間傳播，不同種類的布氏桿菌會影響不同的脊椎動物，如綿羊、山羊、牛、鹿、麋鹿、豬、狗及其它動物。人類則是因為接觸到感染動物的組織或食入乳製品而感染。

資料來源：衛生福利疾病管制署病管制署

認識C型肝炎藥物

資料來源：NCKUH成大醫院

聽說感冒藥加咖啡效果會更強，是真的嗎？

【發布日期：2019-12-17】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說感冒藥加咖啡效果會更強，是真的嗎？

1. 感冒是常見的上呼吸道感染疾病，大部份是由病毒所引起，一般感冒通常只需支持性療法及症狀治療即可。咖啡是常見的飲品，會與某些藥物形成交互作用，不宜與藥品同時併服，咖啡過量可能會導致心悸及影響睡眠。
2. 當感冒藥加咖啡同時使用時，若感冒藥中有麻黃素類藥品會與咖啡產生交互作用，更易造成心悸、失眠等情形，加上感冒本身需要多睡眠休息，喝了咖啡反而具有興奮、利尿作用不利睡眠，因此兩者同時使用並不會使感冒更快好，反而使身體可能產生不適感。
3. 食藥署提醒，對抗感冒還是要靠自我免疫力，喝咖啡並不能增加免疫能力，感冒藥也只是症狀治療，不能殺死病毒或縮短感冒。民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。如有身體不適，應適時就醫並遵醫囑治療，切勿聽信偏方而延誤就醫時機。
4. 此外，有些食物會與藥品產生交互作用，例如柚子跟葡萄柚與某些藥物併用，可能會增加藥物不良反應風險，若有疑慮，可向藥師諮詢，以避免不良反應之發生。

參考資料:

1. 中華民國藥師公會全國聯合會(2018)。與藥師做朋友：讓藥師告訴你如何安全用藥。台北：洪葉文化
2. 財團法人中華景康藥學基金會(2013)。小藥丸，大學問(I) 台北：馥林文化

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格，是真的嗎？

 【發布日期：2019-12-10】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說可以用吃剩的優格加牛奶再製成新優格，是真的嗎？

1. 網路流傳將已食用之剩餘優格，加入牛奶後，可再製成新的優格。但因無法評估優格中剩餘優格菌數及活性，不一定可以支撐發酵作用，且經過食用之剩餘優格可能有雜菌汙染，拿來再製成新優格，可能會導致優格變質，發酵後的菌種亦可能不完全是益生菌，食用後恐導致腸胃炎。
2. 食藥署提醒民眾，自製優格等發酵乳品時，要特別注重衛生與安全，使用的器具要經過消毒清潔，以避免雜菌污染。使用的菌種，最好也使用商業菌種，以避免來路不明的菌種，降低使用到錯誤的菌種造成污染或食品中毒的風險，才能在安全的情況下，充分享受發酵乳製品的營養。

參考資料：
1.食藥好文網，發酵乳製品－人類蛋白質營養的大突破
2.食力，自製優格健康又便宜，但你做對了嗎？

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

正確選用熱敷墊，恆溫呵護身舒暢

【發布日期：2019-12-04】 發布單位：食品藥物管理署醫粧組(Tifsan)

   珍妮佛是個追劇者，尤其對於喜愛的歐巴作品，總能看到欲罷不能，無論是通勤、午休時或就寢前，都不忘追趕進度。「這部劇情真是讓人感動！唉呦～脖子卡卡好痛呀！」原來長時間的低頭姿勢，增加頸部與上背部肌肉負擔，造成血液循環不佳，肌肉僵硬疲勞。這時，使用恆溫乾爽的熱敷墊，再搭配緩和伸展運動來舒解痠痛，是個不錯的選擇。但是，使用不當反而可能造成燙傷或皮膚傷害，不可輕忽大意！

   動力式熱敷墊在我國屬於第一等級醫療器材，能提供體表恆溫乾熱治療，促進血液循環、軟組織放鬆伸展，舒緩疼痛。由於熱敷墊產熱特性且為電力產品，使用時應注意「三要四不」，才能確保安全。首先要注意溫度，熱敷墊直接接觸到皮膚表面時，溫度應低於45℃；二要控制時間，進行熱敷的時間不能超過約15至20分鐘；三要小心位置，某些皮膚較薄部位，對熱的耐受度較低，使用時應更加留意，避免燙傷。另外，熱敷墊不能使用於嬰兒及對溫度感覺遲鈍者(例如孕婦、糖尿病患者等)；勿在易燃環境或氧氣儲存設備旁使用；收納時不強力壓折及扭曲產品或其線路；不以別針或其他金屬物品固定熱敷墊，以避免觸電。

   食品藥物管理署(以下稱食藥署)提醒，在使用動力式熱敷墊前，請遵循「醫材安心三步驟，一認、二看、三會用」，首先要先認識哪些產品是醫療器材，第二步驟是在購買產品時看清楚包裝上載明的醫療器材許可證字號，並進一步確認醫療器材的標籤、仿單及包裝等標示內容，是否清楚標示出廠商名稱、地址、品名、許可證字號、批號、製造日期及有效期間等資訊。最後則是在使用醫療器材前要詳閱說明書，並遵守產品仿單所載警告及注意事項，才能確保挑選正確適用的醫療器材，且能妥善使用並發揮其應有之效能。有關醫療器材相關資訊，除可向醫師詢問外，亦可至食藥署網站之許可證資料庫查詢產品之相關資訊（連結：食藥署網站首頁http://www.fda.gov.tw >醫療器材>資訊查詢>醫療器材許可證資料庫>西藥、醫療器材、含藥化粧品許可證查詢作業）。如有發現不良品或使用時/後發生不良反應，請至藥物食品化粧品上市後品質管理系統（http://qms.fda.gov.tw）通報，或撥打不良反應通報專線：02-23960100進行通報。 

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

聽說補鈣可有效緩解半夜抽筋症狀，是真的嗎？

【發布日期：2019-12-03】 發布單位：企劃及科技管理組

解答：
聽說補鈣可有效緩解半夜抽筋症狀，是真的嗎？

1. 網路流傳睡覺時半夜小腿抽筋是因為身體鈣不足，所以要補鈣才能避免半夜小腿抽筋。
2. 但其實造成夜間腳部抽筋的原因眾多，常見原因包括週邊血液循環不良、肌肉疲勞、神經病變、情緒緊張、環境溫度改變或其他生理因素外，飲食中礦物質鈣鎂的不均衡也可能產生腳抽筋，所以不見得每個人腳抽筋的原因都是因為缺乏鈣質。
3. 食藥署提醒保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，適當運動並維持理想體重，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。晚上睡覺前在易抽筋的部位作伸展運動，並注意雙腿的保暖。若症狀仍未改善，應適時就醫並遵醫囑治療，勿聽信偏方而延誤就醫時機。

相關連結

• 臺大醫院電子報第129期
• 書田診所，腳抽筋補鈣 真的「鈣」有效嗎？

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署