2017-03-17
人體需要多種營養素，必須從多種食物中才能獲得，吃得雜一些是大有好處，只有這樣才能做到平衡膳食，即使不同食物中有些搭配存在缺陷，也不會產生嚴重後果。
1.馬鈴薯燒牛肉：相剋的理由是馬鈴薯容易消化，牛肉則難以消化，同吃會延長食物在胃中停留時間，導致胃腸功能紊亂。實際上人體對不同食物的消化速度的確有快有慢，但是這並不影響人體的消化吸收功能。
2.南瓜和羊肉：相剋理由是羊肉大熱補虛，南瓜補中益氣，兩者同食難以消化，產生胸悶，腹脹及消化不良的症狀。其實羊肉富含蛋白質、B群維生素、礦物質，而南瓜含有胡蘿蔔素、碳水化合物，兩者同吃可以達到互補的作用，常吃能提高免疫力，對防治高血壓、肝病有好處。
3.栗子和牛肉：相剋理由是混吃會引起嘔吐。其實栗子富含蛋白質、微量元素、多種維生素、膳食纖維，含脂肪很少。牛肉具溫補不上火，強筋壯骨的作用，栗子和牛肉一起燒煮，不但對正常人或胃腸功能虛弱的人都非常合適。但多吃栗子會引起腹脹，牛肉多吃難以消化，所以不要吃得太多，這與搭配禁忌是兩回事。
4.菠菜和豆腐：相剋的理由是菠菜中的草酸與豆腐中的鈣，形成不能被人體吸收的草酸鈣，容易引起結石。其實只要將菠菜先在沸水中焯一下，就可去除草酸，再與豆腐一起搭配燒煮就沒有後顧之憂了。
5.白蘿蔔和紅蘿蔔：相剋理由是白蘿蔔含有維生素C，紅蘿蔔含有破壞維生素C的酶。其實黃瓜、紅蘿蔔所含的酶，在烹調過程中補分解，並不影響維生素C的吸收。
6.蔥和蒜：相剋理由是它們都會刺激腸道，引起腹瀉、腹痛。其實只有同時吃，且數量較多時，才會對腸胃虛弱者產生刺激作用，而在燒熟後，其具有刺激作用的硫化物會分解成甜味物質，就不再有刺激作用。
7.人參和蘿蔔：蘿蔔能消氣，人參有補氣作用，兩者相互作用會抵銷各自的功效。
但研究發現蘿蔔含有豐富的澱粉酶，所以有幫助消化、消除脹氣作用；人參大補元氣，但有人吃人參後會因消化不良而出現腹部悶脹，此時吃些蘿蔔就能防止人參的副作用，促進人參的補氣成分的吸收，所以不該認為兩者不能一起吃。
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