常備薑末芝麻醬 天然香濃調美味

 ■田芬穗

　有空時，製些開胃的多用途調味醬，放冰箱保存，要用時，由冰箱取出少許，不用費工洗洗、切切，相當便利。如此道除了有添食慾、提味的辛香嫩薑末之外，還加了香濃白芝麻粉、開胃的糖醋、增味的醬油調拌成的調味醬。當涼拌蔬菜、豆腐時，舀些調味。當蒸好的芋頭切好擺盤後，淋些在上面增味；拌乾麵、烏龍麵時，除了蔥花，再將它們加入調味，格外可口。
　材料（製好後約 1杯份）。
　嫩薑 70克　白芝麻粉 3大匙　醬油 1/2杯　砂糖 2大匙　醋 1大匙
　作法：
　 1.嫩薑徹底洗淨，連皮切成末，放入大碗裡，再將其餘的材料放入，徹底攪拌融合。
　 2.接著倒入徹底洗淨、風乾的玻璃瓶裡，蓋緊瓶蓋，放入冷藏庫，可保鮮 7天。

本文轉載自2014/02/20"中華日報醫藥網"