草決明(清肝明目、清熱瀉火)

 ▓平淡
別名：決明子、假綠豆、野青豆、馬蹄決明、羊角豆、細葉豬屎豆。
生長習性：喜生路旁、荒地、村邊、田裡草叢中野生。
形態：為豆科決明屬草本植物，直立粗壯，葉互生，為雙數羽狀複葉，小葉 6片。 6～ 8月開花。果長而纖弱，菱形，種子多，狀以馬蹄，有光澤。
藥用部分：種子、根。
功用：清肝明目、清熱瀉火、潤腸通便、疏風散熱、降壓退火之效。
成分：草決明種子含有游離結合●的大黃酚、大黃素、大黃酸、蘆蘆大黃素，黏液，蛋白質、脂肪油、胡蘿蔔素等。
應用方法：
1.習慣性便秘：決明子、火麻仁各 10克水煎服用，連服 3天或用滾開水沖泡服用，或加配郁李仁、瓜蔞仁各 10克水煎服用。
2.偏頭痛：決明子、野菊花、海埔姜、雞屎藤各 15克，土香子 10克水煎分 2次服用。
3.痔瘡出血、便血：草決明、豬母乳、鳳尾草各 30克，元寶草、地榆各 10克水煎服用。
4.目赤腫病、怕光多淚：決明子、菊花、無黑光枸杞根各 15克，黃苓、甘草各 6克，水煎分 2次服用。
　

本文載自2014/09/28"中華醫藥網" 

土知母(怯勞解毒、利水消積)

■平淡
　又叫：藍蝴蝶、鳶尾、扁竹、鐵扁擔、青蛙七、鳥鳶鳥園
　生長環境：生於灌木林邊緣，多為人工栽培。
　形態特徵：為鳶尾科鳶尾屬多年生直立草本。根狀經短而粗短，堅硬，淺黃色。葉互生， 2裂劍形，薄紙質，葉上方尖銳，四月開花，總花梗與葉近相等長，每枝 1～ 3朵花，花大，藍紫色故又名藍蝴蝶，果長圓形，有個 6稜。
　藥用部分：根狀莖。主要成分：含鳶尾黃酮 ?、鳶尾黃酮辛 ?
　採收加工：全年可採收及少量脂肪油，除去莖葉及鬚根，洗淨曬乾，切段用。
　性味：味苦、辛、性寒。有小毒慎用。
　功用：怯勞解毒、利水消積之效。
　用途：治跌打損傷，風溼骨質症，咽喉腫痛，食積，腹脹，血積，外傷出血，無名腫毒等症：用量 3～ 10克，外用適量，體虛者慎服。
　應用方法：
　 1.跌打損傷：土知母根莖 3～ 10克，研末或鮮用磨汁以冷開水送服或土知根狀莖，紅花雞距莖各 10克，毛東青根 15克水煎服用或藍蝴蝶根狀莖、桃仁、紅花、赤芍、當歸尾、青木香各 10克水煎以溫米酒適量送服。
　 2.食積飽脹：鳶尾根各 3克研細末，以開花送服或兌米酒適量調服用。
　 3.咽喉腫痛：土知母、苦草、板蘭根各 10克、馬勃，水煎服用
　 4.無名腫痛：鮮土知母根狀莖適量搗爛外敷患處
　 5.外傷出血：鐵扁擔（乾品）研細末適量敷患處。

本文載自2014/09/27"中華醫藥網" 

朴樹(通經、解熱)

文圖／胡德欽
別名：朴仔，朴子樹。
形態：榆科落葉性喬木，葉互生，葉片卵形狀橢圓形或卵狀長橢圓形，先端尖形，全緣，葉分枝，花雜性， 1至 3朵，著生於新枝葉腋，核果球形。
性味：味辛、性平。
功效：通經、解熱、治肺癰、骨哽、膚癢、腰痛、蕁麻疹、月經不順、尿毒症、小兒發育不良。
用法：
1.朴樹鮮葉適量，水煎服或鮮葉搗汁擦患處，治漆瘡。
2.朴樹樹皮 4至 5兩，苦參 2至 3兩，水煎，沖黃酒、紅糖，早晚空腹服 1次，治腰痛。
3.朴樹皮、岡梅、三葉五加各 3至 4兩，燉排骨服，治小兒發育不良。

本文載自2014/09/24"中華醫藥網" 

太陽經頭痛 針灸2穴可緩解

台南市立醫院中醫部主任蘇守毅研發出快速緩解頭痛的針灸療法，在雙腳腳踝附近的崑崙、跗陽穴位扎針即可。（記者翁順利攝）
記者翁順利／台南報導
　台南市立醫院最近研發出快速緩解頭痛的針灸新療法，針對最常見的太陽經頭痛，在太陽經絡的崑崙、跗陽穴位扎針，片刻便能發揮止痛效果。
　研發這項新療法的中醫部主任蘇守毅，於 8月 4日加拿大中醫醫學會時發表 1年多來數十例病例皆止痛的成效，獲得加拿大、美國中醫界認可。
　蘇守毅說，西醫對頭痛的定義是指頸部、脖子以上的疼痛，分為原發性與續發型頭痛。通常以止痛劑為主，再搭配其他輔助藥物，如肌肉鬆弛劑或鎮靜藥物等，但療效不穩定，許多病患僅服用普拿疼等成藥暫時止痛。
　他指出，中醫以頭為諸陽之會，根據疼痛部位不同，分為太陽經、少陽經、陽明經、肝心腎經等 4類，比例佔 9成的太陽經頭痛包含頭部後側上至巔頂、頸椎等部位。
　中國醫藥大學曾提出頭痛針灸療法研究報告，指稱太衝、合谷、風池、崑崙、足三里等穴位都有療效，最佳是足部太衝穴，止痛療效 5成最高，崑崙穴次之為 2成，所以患者接受度不普遍。
　蘇守毅根據頭痛醫腳的針灸原理，比對太陽經各穴位的針灸療效，發現雙腳的崑崙和跗陽穴同時扎針 4根，止痛效果可馬上呈現，而且屢試不爽。
　蘇守毅指出， 1年來的臨床經驗顯示此療法適合壓力、姿勢引起的一般頭痛最有效，但若有器官病變引發的頭痛，例如腦瘤、顱內出血、腦血管瘤、耳石症及藥物副作用，短暫止痛後會復發，另須根本治療病源。
本文載自2014/09/23"中華醫藥網" 

梅子海帶糙米粥 健康粗食增膳纖

■田芬穗
　若平日飲食肉多菜少，膳食纖維易攝取不足，熱天想換餐清淡的粥品配小菜時，不妨以膳食纖維、維他命Ｂ群等營養比白米更豐富的糙米替代，煮時加海帶提鮮、鹹醃梅增開胃的酸鹹，煮好後淡淡的梅香和糙米的甘香，讓粗食變得格外好入口。
　材料（ 2人份）：
　糙米 90毫升　水 700毫升　鹹醃梅去籽 1顆　海帶 3公分長的 1片
　作法：
　 1.糙米洗淨，放入足量的清水中（份量外），泡約 1小時，然後將水倒掉，倒入瀝杓裡，瀝掉水分。
　 2.將（ 1）的糙米、水、海帶放入砂鍋裡，蓋上蓋子開小中火煮，煮至將滾之前由下往上大幅度拌勻，接著轉極小火，再將去了籽的鹹醃梅放入，蓋上稍微挪開的蓋子，煮 40分鐘。
　 3.接著打開蓋子，將所有材料拌勻，再蓋上稍微挪開的蓋子，煮 15分鐘即成。
　

本文載自2014/09/22"中華醫藥網" 

無頭土香(散風解熱、消腫止痛)

■胡德欽
別名：水香草、三莢草、白香附、水蜈蚣。
形態：莎草科多年生草本，葉生於莖下部，基部鞘狀，葉片狹線形，先端漸尖，根莖橫走，生鬚根，莖三稜形，芳香，頭狀花序單生，卵形，綠色，小穗密集極多數，花極小，瘦果扁厚倒卵形。
性味：味微甘、辛、性平。
功效：散風解熱，消腫止痛，舒筋活絡，怯淤利尿，鎮咳殺蟲，治腹痛，咳嗽，痢疾，感冒風熱，筋骨疼痛，跌打損傷。
用法：
1.無頭土香，石上柏各 1至 2兩，水煎服，治咳嗽。
2.無頭土香 2至 3兩，水煎，沖酒少許服，治跌打損傷。
3.無頭土香先草適量，煎水洗，治皮膚搔癢。
4.無頭土香適量，水煎服，治發燒。
5.無頭土香全草，芭蕉根各適量，搗爛敷患處，治瘡傷腫毒。
6.無頭土香，蚶殼草，咸豐草各 40公分，水煎服，治腹痛。
7.無頭土香，小本山豆草各 20公分，水煎服，治小兒腹痛。
　

本文載自2014/09/21"中華醫藥網" 

7分篩檢法 自我檢查肺結核

記者林偉民／仁德報導

　吸菸族久咳不一定是「菸咳」，衛服部胸腔病院醫師黃紹宗指出，結核病仍是目前台灣發生率最高的傳染病，民眾若有久咳不止的情形，建議可利用結核病「 7分篩檢法」了解自己的狀況，若分數在 5分以上，應儘快就醫檢查。
　他說，所謂「 7分篩檢法」，包括咳嗽 2週得 2分、咳嗽有痰得 2分、胸痛得 1分、沒有食慾得 1分、體重減輕得 1分，總共有 7分，若有上述症狀合計 5分以上就要接受檢查。
　黃紹宗指出，結核病是目前台灣發生率最高的傳染病，糖尿病、酗酒、愛滋病、服用免疫抑制藥物、矽肺病、癌症、老年人等，都是結核病好發的高危險族群，感染肺結核後，症狀通常包括長期咳嗽、血痰、體重下降、持續發燒及夜間盜汗等。
　他表示，有 1名 48歲的吸菸患者，半年前開始陸續有帶血絲痰咳嗽，體重一路下滑近 11公斤，一直以為是吸菸導致的「菸咳」，有一天無意間看到公布欄張貼結核病「 7分篩檢法」，自己竟然拿到滿分，經胸部 X光檢查，發現已呈現雙側重度肺結核併空洞，經住院進行結核菌抹片檢查，呈強陽性反應，具高度傳染力，在投以抗結核藥物治療，目前已出院並繼續服藥中。
　台灣仍有許多不肯及早就醫的病患，吸菸者也常把久咳歸咎於吸菸導致，反而降低及早發現和治療時機，黃紹宗建議可利用結核病「 7分篩檢法」自我檢查，有問題就要接受檢查。
　

本文載自2014/09/17"中華醫藥網" 

讓小寶貝愛上蔬菜

／張仙平

　衛福部公佈的每日飲食指南建議，成人每天應吃 3碟蔬菜、兩份水果，其中至少 1碟是深綠色蔬菜或深黃色的蔬菜。天天攝食足量蔬果，是預防各種疾病好方法，對小朋友來說，從小訓練他們攝取蔬菜的習慣，可以減少小胖子的發生，也能維持身體與腸道較佳的功能。
　通常孩子最不愛吃蔬菜，那要如何讓孩子愛上蔬菜呢？
　 1.將蔬菜打成果菜汁或加入點心中
　可準備蔬菜及瓜類，加入香甜的水果或優酪乳，打成蔬菜汁或是精力湯，不僅味道好喝，更可讓輕易讓孩子們接受，千萬不要把渣濾掉只喝果汁，最好連渣一起吃，才能吃到寶貴的纖維素。或是將蔬菜搗成泥狀和入麵粉中，與孩子們一起製成各式糕點，不僅能增加親子互動時間，更可以讓孩子更了解蔬菜的種類及外觀。
　 2.配合喜歡的食物一起吃
　試著將不喜歡吃的菜與喜歡吃的菜配在一起，這也是誘導小朋友吃蔬菜的方法之一，例如：在焗烤飯中加入孩子較不易接受的青椒，醬汁可以降低青椒的味道，讓孩子們更容易接受，嘗試新蔬菜。剛開始不喜歡的菜不要摻太多，先從少量開始，讓孩子逐漸習慣菜的味道或質地，再逐漸增加數量，讓孩子多吃不同蔬菜，攝取各種營養。
　 3.更改吃菜順序，讓孩子先吃蔬菜，再吃肉類
　孩子在面對不喜愛的蔬菜時，常以「吃不下」為理由，而在餐桌上耍賴，遇到此狀況家長可先讓孩子先吃蔬菜再吃肉類，例如：弟弟愛吃肉不愛蔬菜，而姐姐正好相反，所以在用餐時，可先替他們盛好飯菜，弟弟是半碗青菜，而姐姐的碗裡是一塊必須先吃完眼前的食物，才能再夾其他東西，讓兩人慢慢養成不挑嘴的好習慣，每餐可多準備幾樣蔬菜，以不同的烹調方法來變化口味（例如：汆燙、快炒、入湯等），讓孩子覺得每一口蔬菜都有不同口味，可依照喜好自行組合。
　家長可帶孩子一起去採購蔬菜，讓他參與購買的過程；別把他們當作孩子，烹飪時讓他在旁幫忙挑菜，創造參與感，讓孩子覺得自己的意見受到尊重，在餐桌上也別忘了「美言幾句」，讓孩子們開心地把筷子伸到自己製作的蔬菜盤裡，這樣的過程，孩子對蔬菜有更多的認識，也能讓他們因此而對蔬菜有更多的「好印象」。
　通常孩子的飲食習慣從小培養起，如果家長們不愛吃，孩子也會不吃，家人一起吃飯時，所以家長們應該以身作則，全家人一起用餐時，孩子所吃的蔬菜份量，會比他們單獨吃飯時吃得多，所以模仿及學習爸爸、媽媽的動作，也是訓練孩子的一種方法，讓用餐時間成為家人開心美妙的互動時光。

本文載自2014/09/17"中華醫藥網" 

孔雀尾(清熱解毒，消腫利濕)

■平凡

又叫：野雞尾、本黃連、馬尾絲、小本鳳尾蓮、鳳尾連、解毒蕨、日本金粉蕨、小葉野雞尾、小金花草、烏韭、石發、地柏枝、小雉尾蕨、小葉金花草、烏蕨、鳳尾連、金花草。
分布：台灣全省海拔 1000公尺以下林緣陰濕地野生。
生態：為鳳尾蕨科，烏蕨屬植物。葉從根狀莖抽出。孢子囊群位在末回裂片頂頭，具囊群蓋。
藥用部分：全草。
採收：全草可採收，鮮用或曬乾備用。
性味：味苦，性寒。
功用：全草具有清熱解毒，利濕消腫，止血收歛，消炎和血。
應用方法：
1.急性支氣管炎：鮮孔雀尾 60克水煎服用或鮮馬絲尾、鮮鴨跖草各 30克，丁豎杇、忍冬花、野菊花、萬點金各 15克水煎，分 2次服用。
2.食物與農藥中毒：鮮金花草 90-128克水煎服用，或搗爛取汁以開水送服。
3.大腸炎、下消：鳳尾蓮 60克水煎服用。
4.消暑解渴、赤白痢：孔雀尾 20克，白頭翁 10克，黑糖適量，水煎，調黑糖當茶飲。
5.濕疹、香港腳：金花草適量水煎外洗患處。
6.治傷風感冒、胃痛、風濕：小葉金花草 6克水煎服用。

本文載自2014/09/16"中華醫藥網" 

容易忽略的老年骨折

／林啟禎

　骨折，在醫學的定義是骨頭因受到外力的挑戰時，因其強度無法承受外力而產生結構破壞的一種狀態。
　理論上，當骨頭有正常的強度時是不易骨折的，因此通常有很強的外力時才會產生破壞，例如車禍或跌倒，而骨折時因為組織的破壞而產生變形、扭曲、疼痛、腫脹等生理現象，因此很難忽略。
　比較容易忽略的骨折通常是因為骨頭強度不高，例如成長中的兒童，有骨頭的疾病如成骨不全，或老年人的骨質疏鬆。
　骨質疏鬆是老化的自然現象之一，但以同年齡相比較也有成功或失敗的老化之分。但骨質疏鬆不是骨折的唯一關鍵因素，因不小心、肌力不足、平衡感不好而跌倒，常常只是在起床時、洗澡或半夜上廁所的一個小事件，就可能會發生骨折。因為受傷的事件太小，即使是疼痛、腫脹、變形，老年人可能不認為是大事，可能忍下來不告訴家人，也可能覺得疼痛是理所當然，家人在沒有警覺之下就可能忽略了。
　容易被忽略的骨折容易發生在脊椎、肩膀、手腕及髖部，因為這些部位的海綿骨新陳代謝快、骨質流失快，也是跌倒時承受體重壓迫的重要部位。
　所有的骨折都有治療黃金期，老年骨折也不例外。忽略了骨折，可能受骨折的折磨時間較久，造成疼痛失能的時間變長，而當家人開始懷疑為何久不能恢復而就診時，往往已經失去了治療的黃金期。
　錯失了黃金期並不一定代表無法再接受治療，只是治療就已經不是第一選擇，而必須考慮第二或其他順位的選擇，造成醫師的無奈與家人的遺憾。
　不就醫並非是忽略的唯一因素，找錯專家才是主因。有一位病人遠端手腕橈骨骨折，去看了病卻吞吞吐吐說不出來去哪裡看的病，被告知沒有骨折，拖了兩個月才找骨科醫師看，結果錯位的骨折已經癒合在錯誤的位置，如果要矯正必須切開骨痂重新複位，手術的代價就是原來的很多倍。
　根據統計， 50歲以後每 10年老年骨折的機率會增加一倍，而達 90歲時，男女發生骨折的機率是 6分之 1與 3分之 1，也就是非常可能發生。有老者的家人，應積極請教防跌專家以醫療與設施防止老人跌倒，若有異狀，千萬要立刻求診，千萬不要忽略了老年骨折。
（林啟禎國立成功大學學生事務長暨成大醫學中心骨科部教授）

本文載自2014/09/15"中華醫藥網"

藍莓乳酪優格凍 濃而不膩好口感

■田芬穗
　以奶油乳酪加鮮奶油調製的乳酪凍，由於加了同為乳製品的原味優格，中和了奶油的膩，融成更適口的酸甜，而加入的半量藍莓增了甜點所缺的膳食纖維，更清新健康。調好後，倒入預先舖了層壓細碎全麥餅乾的容器裡，放入冰箱冰涼成凍，即成口感綿密、細緻、柔潤的乳酪優格凍。剩下的半量鮮藍莓則放在上面，和薄荷葉組俏麗的點綴。
　材料（ 17.5乘 14乘高 4公分的容器 1個）：
　藍莓約 130克　奶油乳酪 200克　原味優格 150毫升　鮮奶油 150毫升（乳脂肪含量約 35％）　全麥餅乾 60克　不加鹽的奶油 20克　蜂蜜 30克　砂糖 20克　檸檬汁 1大匙　明膠粉 5克　點綴用薄荷葉適量
　作法：
　 1.奶油乳酪放在室溫中待軟化。
　 2.倒水 4大匙入耐微波的小碗裡，再往裡倒明膠粉，蓋上保鮮膜，放入冷藏庫，置放 15分鐘以上，待明膠粉泡發。
　 3.奶油放入另一個耐微波的小碗，鬆鬆蓋上保鮮膜，以 600W加熱 40秒，以融化奶油。
　 4.將全麥餅乾放入厚的塑膠袋裡，隔著袋子，以擀麵棒將袋裡的餅乾拍碎，再以擀麵棒來回往上擀得更細碎，接著將奶油放入袋裡，隔著袋子，以手將袋裡的材料徹底揉拌融合，倒入容器裡，撥散後往上舖張保鮮膜，貼密後以手往各處緊緊按壓平整，再將 1/2量的藍莓舖散在上面。
　 5.將奶油乳酪放入大碗裡，再依序放蜂密、砂糖入其間，每次放入時皆以橡皮刮刀徹底拌勻至呈柔滑狀，再將原味優格分 3次倒入，每次倒入皆以打蛋器徹底攪拌融合成柔滑狀，接著往裡倒檸檬汁，徹底攪拌融合。
　 6.將泡發的明膠粉整碗放入微波爐，以 600W加熱約 20秒，取出後，舀（ 5）材料中約 1大匙入碗裡，拌勻後倒入（ 5）的材料裡，再倒鮮奶油入其間，將所有材料徹底攪拌融合成柔滑狀，倒入（ 4）的容器裡，手拿容器輕輕搖晃，使表面平整，再蓋上保鮮膜，放入冷藏庫 3小時以上可成凍，食用前取出，放剩的藍莓、薄荷葉點綴。

本文載自2014/09/14"中華醫藥網"

足踝扭傷勿低估 針灸、薰蒸、推拿

逾半未尋求專業治療 後遺症可能持續 6週至 18個月

　打籃球的人愈來愈多，尤其在 NBA球星林書豪的帶動下，更有許多人躍躍欲試，運動傷害也隨之增加，門診常見民眾在缺乏足夠的熱身運動下，進行籃球急停或跳躍時，發生足踝關節的傷害。
　足踝關節扭傷症狀包括局部紅、熱、腫脹、疼痛、關節功能障礙等，約 55%足踝關節扭傷者未尋求專業的治療，扭傷往往被低估。所以足踝關節扭傷後遺症可能持續 6週至 18個月。
　中醫治療足踝關節扭傷，急性期可外敷金黃散清熱消腫止痛，加上彈性繃帶固定患處，阻止傷勢繼續惡化。據文獻記載平均使用約 4至 5日，即可消除急性軟組織損傷的腫脹疼痛感。內服中藥方面，可使用具有清熱、活血化瘀、消腫、理氣止痛的方劑，如：七釐散、當歸拈痛湯、舒筋活血湯等搭配使用。
　慢性期治療則可針灸、薰洗蒸氣、推拿整骨、外敷藥膏配合內服藥。首先針灸是根據患處循經取穴、局部取穴。常用穴位如下：循經取穴：血海、梁丘、陰陵泉、陽陵泉。局部取穴：商丘、中封、解谿、丘墟、太谿、崑崙。足背腫脹：八風穴。
　此外，使用中藥藥液薰蒸有溫散寒邪，活血化瘀，疏通經絡，增加關節彈性的作用。中醫在診察中，會以手觸診患處的骨骼肌肉，比較排列位置是否異常。若關節有錯位 (骨錯縫 )，則須考慮其受傷機轉、外力方向，依解剖構造矯正。
　對於局部組織肥厚、沾黏，患處氣血滯澀所導致的筋肉攣縮、疼痛、活動受限，施以推拿理筋手法，可達到活血化瘀、舒筋活絡、鬆解沾黏、軟化關節的作用，加速關節恢復原本功能。在合併針灸、薰蒸、推拿等治療後外敷祛瘀通絡的藥膏，可增強療效。（奇美醫學中心中醫部主治醫師任東輝提供，記者翁順利整理）

本文載自2014/09/14"中華醫藥網"

假楊梅(清熱解毒，消炎止痢)

 ■平淡
又叫：水楊梅，水團花，穿魚柳，水高麗。
生長習性：喜生於溪邊，濕地野生。
形態：為茜草科灌木或喬木，小枝無毛，有明顯白色皮孔。葉對生。花是頭狀花序。果為蒴果，具有明顯縱稜。
藥用部分：根、莖皮、花、果等。
採收加工：莖皮全年可採收， 6～ 8月採花， 9至 11月採果，夏採葉鮮用或曬乾用。
性味：味苦，澀性涼。
功用：清熱解毒，消炎止痢，散瘀止痛，袪風解表等之效。
方例：
1.感冒發熱：假楊梅根 30克，廣東土牛膝 15克，火炭母 25克，榕樹葉 10克水煎服用
2.白帶：水楊梅根 30克，豬小腸適量煲服用或假楊梅、虱母子頭、龍眼根各 30克，白雞冠花、白龍船花、白肉豆根各 15克，炖豬赤肉 120克，分 2次服用。
3.牙痛：水楊梅 30克，兩面刺 10克水煎含漱。

4.濕疹：水楊梅根、功勞木、黃芩各 15克～ 30水煎冷擦患處。

本文載自2014/09/12"中華醫藥網"

韭菜 養肝溫陽

　有句話說「春食則香，夏食則臭」，指的就是韭菜，指春天吃韭菜有養肝作用，其品質以初春最好，晚秋次之，夏天較差；韭菜其葉做為食用或藥用，其籽則做為藥用。
　韭菜入藥始載於南北朝陶弘景《本草經集注》；韭菜籽又叫韭子或韭菜仁，味辛、甘，性溫，歸腎、入肝，有健胃提神、止汗固澀、溫補肝腎，助陽固精，暖腰膝等功效，《本草拾遺》：「韭菜籽溫中下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽」，常用於治療陽萎、遺精、小兒遺尿、小便瀕數、腰膝痠軟、冷痛無力、婦女白帶。
　韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，歸腎，入肝胃三經，溫中行氣，理氣降逆，活血散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精；常用來治療身體虛弱，肺結核盜汗，曀嗝反胃，嘔吐清水，婦女產後血暈，神經性和過敏性皮膚炎，挫傷腫瘀疼痛等症。
　韭菜子既可單獨使用，也可配合吐絲子、覆盆子、補骨脂、淫羊藿、肉蓯蓉等補腎壯陽之品同用，以達相輔相成之效。如治療小便淋濁，可單用或與車前子、丁豎杇同用。韭菜子有溫補腎陽，固精縮尿之效，只要是腎氣不固導致的遺精、遺尿、夜尿頻數、帶下清稀等症有一定療效。如伍配補骨脂、益智仁等補腎收澀藥，治療腎氣不足，下元虛冷，小便頻數，如《魏氏家藏方》。治療遺精則常與龍骨、吐絲子同用，如《丹台玉案》四妙丸。伍配丹蔘、茯神、五味子等，可治療失眠、腦神經衰弱。
　對大眾而言，不管是韭菜或韭菜子，是既便宜又實惠的補腎養生佳品，藥典才有「起陽草」之名，現代人還稱之為蔬菜中的「偉哥」。如《本草綱目》載：韭乃肝之菜，腎主閉藏，肝主疏泄。《內經素問》曰：「足厥陰病則遺尿，思想無窮，入房太甚，發為筋痿，及為白淫，男隨溲而下，女子綿綿而下。韭子能治遺精漏泄，小便頻數，女人帶下者，乃入厥陰，補下焦及命門之不足，命門者藏精之府，…」。又如《本草逢原》：「韭子，為腎氣過勞，不能收澀者為宜。若陰虛火旺者及亢陽不交、獨陰失合勿用，是抱火救薪矣。大抵韭之功效，全在辛溫散結，子則澀精，…」。
　韭菜每百克可食用部分，含蛋白質 2.85克、脂肪 0.2-0.5克、碳水化合物 2.4-6克、纖維素 3克、及大量的維生素、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等，韭菜具獨特辛辣味，是因含揮發性的琉化丙烯成分；以現代醫學分析，韭菜子有溫補腎陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通便。
　中醫典籍雖有補腎溫陽記載，民間也有「起陽草」、「壯陽草」之名，但以現代藥理學分析，似乎無壯陽成分，不過，既然用了數千年，相關典籍和歷代醫家臨床論述也不少，其效果應該是肯定的；或許其有效成分不是直接，而是透過其他生化機轉的路徑產生的療效作用，期待醫界或學界能揭開其中奧秘。
　韭菜能溫陽，對人體有保溫作用，能增加體力和促進血液循環，經常四肢不溫、手腳冰冷、下腹冷痛、腰背痠痛及經期遲來可多吃，此外，有殺菌和降低血壓作用，高血壓及冠心病人常吃有益。（隔夜的熟韭菜不宜再吃）。
　韭菜子用量以 3-9克為原則，胃熱熾盛、口乾舌燥者少用，陰虛火旺者忌服，咽痛、扁挑腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人忌食，婦女哺乳期禁用（有回乳作用），腸胃虛弱、潰瘍病、有眼疾者慎用；不宜與鴨肉同多食（鴨肉性涼，會減弱韭菜子功效），不宜與苦寒中藥如黃芩、黃柏、梔子等同用，易抵消韭菜子溫陽作用。如需長期食用應請教中醫師。
 （作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）
本文載自2014/09/11"中華醫藥網"

藍豬耳(清熱利濕、消腫解毒)

文圖 /胡德欽
別名：母草、四方草。
形態：玄參科 1年生草本、葉對生、葉片卵形、先端鈍或短尖。基部闊楔形，有極疏的鋸齒，莖多分支，花腋生，上部為總狀花序，花綠色或淡紫色，蒴果長橢圓形或卵形。
性味：味甘、淡、性寒。
功效：清熱利濕、消腫解毒、治感冒、肝炎、癤腫、慢性腎炎、急性瀉痢、癰瘡癢腫。
用法：
1.藍豬耳加食鹽少許〈潰瘍加白糖少許〉，搗爛敷患處，治癤腫。
2.藍豬耳 1至 2兩，甘葛 5至 6錢。馬齒莧、陳茶葉各適量同炒，水煎服，治急性瀉痢。
3.鮮藍豬耳 2至 3兩，鮮野莧菜，鮮鳳尾草各 1至 2兩，水煎分 2次服，治慢性菌痢。
　

本文載自2014/09/07"中華醫藥網"

蔥香真珠菇山藥煎餅 健康辛甜鹹點風

■田芬穗

以含有天然黏性、富膳食纖維的真珠菇（富鉀、黏性有助降膽固醇）切碎，和山藥泥（富鉀、消化酵素），提味增香的蔥花、蒜泥、甜辣醬等調味料、麵粉之外，再加些太白粉調成的麵糊，煎成的煎餅，口感細而黏密，以香濃的麻油煎成小塊，由於不須沾醬，辛甜的調味料更濃些，食用時，有鹹點般的好風味。
材料（ 2人份）：
真珠菇 100克　山藥 50克　蔥花 3大匙　低筋麵粉 3大匙　太白粉 1又 1/2大匙　 A（蒜泥 1/2小匙　韓式甜辣醬 1/2大匙　醋 1小匙　醬油 1/3小匙　鹽少許）　麻油 1小匙
作法：
1.真珠菇切碎。山藥去皮，放在擦板上磨成泥。
2.將（ 1）的材料放入大碗，然後放蔥花、（ A）的材料入其間，所有材料徹底拌勻後，放低筋麵粉、太白粉入大碗裡，徹底攪拌融合。
3.平底鍋的麻油熱了以後，將（ 2）的材料以 2大匙為 1份，依序舀入鍋裡，每份攤成圓餅形，兩面煎熟後鏟入盤中。
　△由於調味料都已加入煎餅中，食用時，無須再調配沾醬。

本文載自2014/09/06"中華醫藥網"

秋食梨 潤燥解渴

▓呂晃禎

　俗語說：「土水師怕抓漏，醫生怕治嗽」，說明找出房子漏水和咳嗽治療很不容易。中秋將至，氣管不好一遇到秋金肺燥時節最容易咳嗽；不過秋燥之時，正是能養陰潤肺的水梨出產旺季，梨子素有「天然礦泉水」之稱，是潤燥解渴佳品，俗語有「秋食梨」說法，是秋季燥熱最好滋陰潤燥的臻品。
　梨子不僅可食用，亦可當藥用。其品種繁多，營養豐富，以 100克食用計算，含蛋白質 0.1克，糖類 9克，鈣 5毫克，磷 6毫克，鐵 0.2毫克，胡蘿蔔素 0.01毫克，維生素 B，維生素 C，煙鹼酸等。因熱量低又有飽足感，已成為愛美和減重者最愛。
　梨不僅可以生吃，也可蒸煮食用，味甘微酸，性涼，入肺、胃二經，具生津、潤燥、清熱、化痰、解酒作用，全株皆可當藥用。果實有生津潤燥、清熱化痰之功，治療熱病傷陰、煩燥口渴、熱咳、燥咳、痰熱驚狂、噎嗝失音、目赤腫痛、消化不良等；梨皮可清心降火、潤肺生津、滋腎補陰；根、葉、花有潤肺祛痰、清熱解毒之效。梨籽含有一不可溶解纖維（木質素），能在腸中與膽固醇結合而排出。
　《本草綱目》載：「梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。性味：甘、微酸、涼。梨皮：甘、澀、涼。根：甘、淡、平。效用：果：生津潤燥、清熱化痰。治熱病，津傷煩渴，痰熱便秘。葉：治小兒疝氣。梨皮：清心潤肺，降火生津。治暑熱煩渴，咳嗽吐血，疔瘡。根：治疝氣，咳嗽。」

加熱過的梨汁
有助排出致癌物質

　梨子主要用於熱病傷陰或陰虛火旺所引起的燥咳效果最顯著（如久咳不癒、乾咳、陣咳、頓咳、夜咳不止），不只可止咳，也可緩解劇烈咳嗽引起的胸悶、胸痛、腹痛，對於卡在喉頭的「燥咳」（痰少而稠）有消除作用。口渴、煩躁、便秘等症，也適用於內熱所致的煩渴、喘咳、痰少而黃等症。
　最近研究報導指出，加熱過的梨汁有加速排出體內致癌物質的功能，因加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質－多酚，研究證實，吸菸或吃烤肉等，聚集在體內的致癌物質多環芳香烴，吃梨子後會顯著降低；吸菸者如常吃梨子，血液內的 1-烴基芘會大量隨尿液排出，所以，飯後吃梨，可協助積存於體內的致癌物質排出。此外，梨子具有降壓、鎮靜作用，對於心血管，冠心病、高血壓、肝炎、肝硬化等病，所產生的頭暈目眩、心悸耳鳴等有改善作用。
　夏天老人和小孩食慾不振，可用水梨開胃，如體質較寒則可加些生薑之類溫性藥改正其偏失。水梨不只會顧脾胃，滋陰潤肺，保護氣管更是老少皆知的常識，用冰糖蒸煮有潤喉止咳功效，如能加些川貝、蘋果等，效果會有加乘作用，是平日潤肺養陰，固護胃氣養生佳品。
　一般而言，咳嗽痰稠或無痰，咽喉發養即咳或咽痛者，或慢性支氣管炎、肺結核、高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化、酒醉後或宿醉未醒都可食用，只要是熱症或陰虛火旺者都適合長期食用。許多人長年熬夜體力透支，容易產生陰虛內熱、煩躁不眠、心悸、怔忡、健忘等症，梨子是最佳保健食品。
　梨子仍有些需要注意的事項：如慢性腸炎、脾胃虛寒、寒性腹痛者、月經期間、產後避免吃生梨。風寒咳嗽、胃酸過多者少吃。梨有利尿作用，攝護腺腫大夜瀕尿者睡前少吃。血虛畏寒，四肢不溫者，最好煮熟再吃。糖尿病及用於止咳化痰時，選購時不宜過甜。梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如小蘇打、氨茶鹼等，也不宜與螃蟹同食，易腹瀉。如需長期食用，應請教中醫師。
（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）

本文載自2014/09/04"中華醫藥網"

山礬(清熱解毒、散瘀止痛)

■平凡

別名：小香草、臭草、荊芥七、芸香、柘花、春桂、七里香、臭草仔。
產地：種於台灣、華南、海南藥用植物園、農業改良場、觀光休閒農場。或屋前庭後院空地或花盆中栽培。
生長形態：為芸香屬灌木，高可達 1公尺左右，直立，多分枝，全株有強烈的刺激性氣味，葉互生，春天開黃色花，頂生，為聚繖形花序，果實蒴果，上方四裂。
藥用部分：全草主要成份：含有蘆丁及多種香豆精類物質揮發油、甲基正壬酮等。
性味：味辛、微苦、性涼、無毒。
功能：具有清熱解毒、散瘀止痛、除瘡、疝氣。
用法：
1.胃痛、胃出血：山礬全草 15克水煎服用。
2.感冒發熱：山礬 10克、假豨薟、路邊清根各 15克、薄荷 6克 (後下 )、生薑 2片、蔥頭 2粒水煎服。
3.跌打損傷：鮮芸香全草 15克搗爛溫酒沖服用，另取小香草適量搗爛敷患處。
4.經閉：山礬、仙鶴草、當歸各 15克，加豬赤肉適量燉服用。
5.小兒驚風：鮮小香草 15～ 20克，酌沖開水服。
　其他用途：芸香在西洋常被用來當烹飪時的香味調味品，刺激性大，孕婦忌用。

本文載自2014/09/03"中華醫藥網"

改變飲食 告別便秘

／張仙平

　在辦公室盯著螢幕坐了一整天，認真工作之餘，吃點零嘴、喝杯咖啡提神，一轉眼 8小時，朝九晚五的日子又過了一天，但是你的排便習慣和工作時間一樣這麼固定嗎？便秘是一種很常見的症狀，很多人常常開始覺得渾身不對勁但又說不出是哪不舒服後，才想到：「天呀！我好像 3天沒上大號了！」
　慢性便秘沒什麼特別症狀，正常的排便頻率為：每日 1～ 2次至每 1～ 2日 1次，當進食多量食物後 1週排便次數仍少於 3次、甚至超過 3天沒有排便、糞便過於乾硬、排便費力不順暢，或覺得自己解不乾淨都視為便秘。
　引起便秘的原因很多，除了食物中缺乏纖維素外，藥物或是疾病也有可能造成便秘的情形。便秘通常分為 3種類型：
　 1.阻塞性便秘：因腫瘤、糞便或外來物質堵塞造成。
　 2.無張力性便秘：主要是個人飲食不當、缺乏運動、長期使用瀉藥或服用含有鐵、鋁、磷、鈣等藥物，或因肥胖、懷孕或長期臥床等因素所造成大腸缺乏原有張力造成腸蠕動不順暢，食物殘渣不能順利排出的便秘。
　 3.痙攣性便秘：因腸道部分肌肉緊縮痙攣使糞便不易通過，主要因情緒壓力、睡眠不足、水分攝取不夠或因酒、咖啡、茶、抽菸等因素造成。
　除了阻塞性便秘需以外科治療外，其他便秘都要先從改變飲食習慣做起：
　 1.建立良好飲食生活習慣：固定排便時間、規律飲食及運動。
　 2.增加飲食中纖維量：攝取高纖維之蔬菜、水果；以全穀類代替精緻穀類；攝取未加工之夾豆類及乾豆類。
　 3.足夠的水分攝取：每日至少喝 2000cc以上水分。
　 4.增加大便實體量：每餐可添加 2茶匙麥麩，或補充食用洋菜凍來軟化糞便，但需攝取足夠水分。
　 5.刺激腸胃蠕動：進食早餐可刺激胃、直腸反射引起排便，也可使用李子或棗子汁刺激腸蠕動，梅子汁具輕瀉效果也可以改善便秘的症狀。
　現代人生活緊張、壓力大，常為了節省時間，即使有了便意也會為了忙其他的事而忍著，長期下來腸胃道受到阻塞，再加上吃的蔬果、喝的水分不足而導致便秘的情形。讓我們試著放輕鬆享受生活，慢慢改善自己的飲食習慣，拋開大不出來的困擾吧！
（本文作者為益富營養中心執行長）

本文載自2014/09/03"中華醫藥網"