俗語說：「土水師怕抓漏，醫生怕治嗽」，說明找出房子漏水和咳嗽治療很不容易。中秋將至，氣管不好一遇到秋金肺燥時節最容易咳嗽；不過秋燥之時，正是能養陰潤肺的水梨出產旺季，梨子素有「天然礦泉水」之稱，是潤燥解渴佳品，俗語有「秋食梨」說法，是秋季燥熱最好滋陰潤燥的臻品。
梨子不僅可食用，亦可當藥用。其品種繁多，營養豐富，以 100克食用計算，含蛋白質 0.1克，糖類 9克，鈣 5毫克，磷 6毫克，鐵 0.2毫克，胡蘿蔔素 0.01毫克，維生素 B，維生素 C，煙鹼酸等。因熱量低又有飽足感，已成為愛美和減重者最愛。
梨不僅可以生吃，也可蒸煮食用，味甘微酸，性涼，入肺、胃二經，具生津、潤燥、清熱、化痰、解酒作用，全株皆可當藥用。果實有生津潤燥、清熱化痰之功，治療熱病傷陰、煩燥口渴、熱咳、燥咳、痰熱驚狂、噎嗝失音、目赤腫痛、消化不良等；梨皮可清心降火、潤肺生津、滋腎補陰；根、葉、花有潤肺祛痰、清熱解毒之效。梨籽含有一不可溶解纖維（木質素），能在腸中與膽固醇結合而排出。
《本草綱目》載：「梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。性味：甘、微酸、涼。梨皮：甘、澀、涼。根：甘、淡、平。效用：果：生津潤燥、清熱化痰。治熱病，津傷煩渴，痰熱便秘。葉：治小兒疝氣。梨皮：清心潤肺，降火生津。治暑熱煩渴，咳嗽吐血，疔瘡。根：治疝氣，咳嗽。」
加熱過的梨汁
有助排出致癌物質
梨子主要用於熱病傷陰或陰虛火旺所引起的燥咳效果最顯著（如久咳不癒、乾咳、陣咳、頓咳、夜咳不止），不只可止咳，也可緩解劇烈咳嗽引起的胸悶、胸痛、腹痛，對於卡在喉頭的「燥咳」（痰少而稠）有消除作用。口渴、煩躁、便秘等症，也適用於內熱所致的煩渴、喘咳、痰少而黃等症。
最近研究報導指出，加熱過的梨汁有加速排出體內致癌物質的功能，因加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質－多酚，研究證實，吸菸或吃烤肉等，聚集在體內的致癌物質多環芳香烴，吃梨子後會顯著降低；吸菸者如常吃梨子，血液內的 1-烴基芘會大量隨尿液排出，所以，飯後吃梨，可協助積存於體內的致癌物質排出。此外，梨子具有降壓、鎮靜作用，對於心血管，冠心病、高血壓、肝炎、肝硬化等病，所產生的頭暈目眩、心悸耳鳴等有改善作用。
夏天老人和小孩食慾不振，可用水梨開胃，如體質較寒則可加些生薑之類溫性藥改正其偏失。水梨不只會顧脾胃，滋陰潤肺，保護氣管更是老少皆知的常識，用冰糖蒸煮有潤喉止咳功效，如能加些川貝、蘋果等，效果會有加乘作用，是平日潤肺養陰，固護胃氣養生佳品。
一般而言，咳嗽痰稠或無痰，咽喉發養即咳或咽痛者，或慢性支氣管炎、肺結核、高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化、酒醉後或宿醉未醒都可食用，只要是熱症或陰虛火旺者都適合長期食用。許多人長年熬夜體力透支，容易產生陰虛內熱、煩躁不眠、心悸、怔忡、健忘等症，梨子是最佳保健食品。
梨子仍有些需要注意的事項：如慢性腸炎、脾胃虛寒、寒性腹痛者、月經期間、產後避免吃生梨。風寒咳嗽、胃酸過多者少吃。梨有利尿作用，攝護腺腫大夜瀕尿者睡前少吃。血虛畏寒，四肢不溫者，最好煮熟再吃。糖尿病及用於止咳化痰時，選購時不宜過甜。梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如小蘇打、氨茶鹼等，也不宜與螃蟹同食，易腹瀉。如需長期食用，應請教中醫師。
（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）
梨子不僅可食用，亦可當藥用。其品種繁多，營養豐富，以 100克食用計算，含蛋白質 0.1克，糖類 9克，鈣 5毫克，磷 6毫克，鐵 0.2毫克，胡蘿蔔素 0.01毫克，維生素 B，維生素 C，煙鹼酸等。因熱量低又有飽足感，已成為愛美和減重者最愛。
梨不僅可以生吃，也可蒸煮食用，味甘微酸，性涼，入肺、胃二經，具生津、潤燥、清熱、化痰、解酒作用，全株皆可當藥用。果實有生津潤燥、清熱化痰之功，治療熱病傷陰、煩燥口渴、熱咳、燥咳、痰熱驚狂、噎嗝失音、目赤腫痛、消化不良等；梨皮可清心降火、潤肺生津、滋腎補陰；根、葉、花有潤肺祛痰、清熱解毒之效。梨籽含有一不可溶解纖維（木質素），能在腸中與膽固醇結合而排出。
《本草綱目》載：「梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。性味：甘、微酸、涼。梨皮：甘、澀、涼。根：甘、淡、平。效用：果：生津潤燥、清熱化痰。治熱病，津傷煩渴，痰熱便秘。葉：治小兒疝氣。梨皮：清心潤肺，降火生津。治暑熱煩渴，咳嗽吐血，疔瘡。根：治疝氣，咳嗽。」
加熱過的梨汁
有助排出致癌物質
梨子主要用於熱病傷陰或陰虛火旺所引起的燥咳效果最顯著（如久咳不癒、乾咳、陣咳、頓咳、夜咳不止），不只可止咳，也可緩解劇烈咳嗽引起的胸悶、胸痛、腹痛，對於卡在喉頭的「燥咳」（痰少而稠）有消除作用。口渴、煩躁、便秘等症，也適用於內熱所致的煩渴、喘咳、痰少而黃等症。
最近研究報導指出，加熱過的梨汁有加速排出體內致癌物質的功能，因加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質－多酚，研究證實，吸菸或吃烤肉等，聚集在體內的致癌物質多環芳香烴，吃梨子後會顯著降低；吸菸者如常吃梨子，血液內的 1-烴基芘會大量隨尿液排出，所以，飯後吃梨，可協助積存於體內的致癌物質排出。此外，梨子具有降壓、鎮靜作用，對於心血管，冠心病、高血壓、肝炎、肝硬化等病，所產生的頭暈目眩、心悸耳鳴等有改善作用。
夏天老人和小孩食慾不振，可用水梨開胃，如體質較寒則可加些生薑之類溫性藥改正其偏失。水梨不只會顧脾胃，滋陰潤肺，保護氣管更是老少皆知的常識，用冰糖蒸煮有潤喉止咳功效，如能加些川貝、蘋果等，效果會有加乘作用，是平日潤肺養陰，固護胃氣養生佳品。
一般而言，咳嗽痰稠或無痰，咽喉發養即咳或咽痛者，或慢性支氣管炎、肺結核、高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化、酒醉後或宿醉未醒都可食用，只要是熱症或陰虛火旺者都適合長期食用。許多人長年熬夜體力透支，容易產生陰虛內熱、煩躁不眠、心悸、怔忡、健忘等症，梨子是最佳保健食品。
梨子仍有些需要注意的事項：如慢性腸炎、脾胃虛寒、寒性腹痛者、月經期間、產後避免吃生梨。風寒咳嗽、胃酸過多者少吃。梨有利尿作用，攝護腺腫大夜瀕尿者睡前少吃。血虛畏寒，四肢不溫者，最好煮熟再吃。糖尿病及用於止咳化痰時，選購時不宜過甜。梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如小蘇打、氨茶鹼等，也不宜與螃蟹同食，易腹瀉。如需長期食用，應請教中醫師。
（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）
本文載自2014/09/04"中華醫藥網"
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