韭菜入藥始載於南北朝陶弘景《本草經集注》；韭菜籽又叫韭子或韭菜仁，味辛、甘，性溫，歸腎、入肝，有健胃提神、止汗固澀、溫補肝腎，助陽固精，暖腰膝等功效，《本草拾遺》：「韭菜籽溫中下氣，補虛，調和臟腑，令人能食，益陽」，常用於治療陽萎、遺精、小兒遺尿、小便瀕數、腰膝痠軟、冷痛無力、婦女白帶。
韭菜葉味甘、辛、鹹，性溫，歸腎，入肝胃三經，溫中行氣，理氣降逆，活血散瘀，補肝腎，暖腰膝，壯陽固精；常用來治療身體虛弱，肺結核盜汗，曀嗝反胃，嘔吐清水，婦女產後血暈，神經性和過敏性皮膚炎，挫傷腫瘀疼痛等症。
韭菜子既可單獨使用，也可配合吐絲子、覆盆子、補骨脂、淫羊藿、肉蓯蓉等補腎壯陽之品同用，以達相輔相成之效。如治療小便淋濁，可單用或與車前子、丁豎杇同用。韭菜子有溫補腎陽，固精縮尿之效，只要是腎氣不固導致的遺精、遺尿、夜尿頻數、帶下清稀等症有一定療效。如伍配補骨脂、益智仁等補腎收澀藥，治療腎氣不足，下元虛冷，小便頻數，如《魏氏家藏方》。治療遺精則常與龍骨、吐絲子同用，如《丹台玉案》四妙丸。伍配丹蔘、茯神、五味子等，可治療失眠、腦神經衰弱。
對大眾而言，不管是韭菜或韭菜子，是既便宜又實惠的補腎養生佳品，藥典才有「起陽草」之名，現代人還稱之為蔬菜中的「偉哥」。如《本草綱目》載：韭乃肝之菜，腎主閉藏，肝主疏泄。《內經素問》曰：「足厥陰病則遺尿，思想無窮，入房太甚，發為筋痿，及為白淫，男隨溲而下，女子綿綿而下。韭子能治遺精漏泄，小便頻數，女人帶下者，乃入厥陰，補下焦及命門之不足，命門者藏精之府，…」。又如《本草逢原》：「韭子，為腎氣過勞，不能收澀者為宜。若陰虛火旺者及亢陽不交、獨陰失合勿用，是抱火救薪矣。大抵韭之功效，全在辛溫散結，子則澀精，…」。
韭菜每百克可食用部分，含蛋白質 2.85克、脂肪 0.2-0.5克、碳水化合物 2.4-6克、纖維素 3克、及大量的維生素、胡蘿蔔素、核黃素、尼克酸、鈣、磷、鐵等，韭菜具獨特辛辣味，是因含揮發性的琉化丙烯成分；以現代醫學分析，韭菜子有溫補腎陽，益肝健胃，行氣理血，潤腸通便。
中醫典籍雖有補腎溫陽記載，民間也有「起陽草」、「壯陽草」之名，但以現代藥理學分析，似乎無壯陽成分，不過，既然用了數千年，相關典籍和歷代醫家臨床論述也不少，其效果應該是肯定的；或許其有效成分不是直接，而是透過其他生化機轉的路徑產生的療效作用，期待醫界或學界能揭開其中奧秘。
韭菜能溫陽，對人體有保溫作用，能增加體力和促進血液循環，經常四肢不溫、手腳冰冷、下腹冷痛、腰背痠痛及經期遲來可多吃，此外，有殺菌和降低血壓作用，高血壓及冠心病人常吃有益。（隔夜的熟韭菜不宜再吃）。
韭菜子用量以 3-9克為原則，胃熱熾盛、口乾舌燥者少用，陰虛火旺者忌服，咽痛、扁挑腺炎、鼻蓄膿和中耳炎的人忌食，婦女哺乳期禁用（有回乳作用），腸胃虛弱、潰瘍病、有眼疾者慎用；不宜與鴨肉同多食（鴨肉性涼，會減弱韭菜子功效），不宜與苦寒中藥如黃芩、黃柏、梔子等同用，易抵消韭菜子溫陽作用。如需長期食用應請教中醫師。
（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）
本文載自2014/09/11"中華醫藥網"
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