大棗的食用禁忌

■王郭丹鳳
2016-10-29

　大棗中含有大量維生素，多種微量元素和糖分，維生素C的含量遠遠超過蘋果、橘子等水果。雖然大棗是藥食同源的典範，但食用時也要注意一些問題。

　1.痰熱濕熱者以及兒童忌過多食用：大棗味甘質膩，易壅氣機，令人中滿，故氣滯中焦的人不宜單吃或多吃；大棗容易助濕生痰蘊熱，故一切痰熱、濕熱引起的病症均不宜用。兒童脾胃功能較弱，大棗粘膩，不易消化，多食礙胃，易影響食慾和消化功能，且大棗糖分過多，容易引發齲齒。

　2.服用退熱藥時忌食用：服用退燒藥物同時食用含糖高的食物容易形成不溶性的複合體，減少初期的吸收速度。大棗為含糖量高的食物，故忌食用。

　3.服苦味健胃藥及袪風健胃藥時不應食用：苦味及袪風健胃藥是靠藥物的苦味來刺激味覺器官，反射性地提高食物對中樞的興奮性，以幫助消化、增進食慾。若服用以上藥物時食用大棗，則明顯地影響藥物的療效。

　4.忌食用腐爛變質的棗：大棗腐爛後，會使微生物繁殖，大棗中的果酸酶繼續分解果膠產生膠酸和甲醇，甲醇可再分解生成有害人體的甲醛等。食用腐爛的棗，輕者可引起頭暈，使眼睛受害，重則危及生命。

　5.忌與維生素同時食用：食物中的維生素可使維生素Ｋ分解破壞，使治療作用降低。

　6.忌與黃瓜或蘿蔔一起食用：蘿蔔有抗熱血酸酶，黃瓜含有維生素分解酶，兩種成分都可破壞其他食物中的維生素。

　7.忌與動物肝臟同時食用：動物的肝臟富含銅、鐵等元素，銅鐵離子極易使其他食物中所含的維生素氧化而失去功效。

本文轉載自2016/10/29"中華日報健康生活網"