2017-01-10
1.動脈硬化者:豆製品含有豐富的甲硫胺酸（蛋胺酸），它會損傷動脈血管的內壁細胞，促使動脈硬化，而大多數老人的動脈都有硬化，宜適量食用，每天不超過30克。
2.貧血者：過量攝取黃豆蛋白質可抑制食物中鐵的吸收，從而出現缺鐵性貧血，表現為頭暈、倦感、心悸等。
3.子宮肌瘤患者：子宮肌瘤是一種依賴雌激素生長的腫瘤，並受此激素刺激而生長，而大豆中的異黃酮有類雌激素作用，所以少吃或不吃為好。
4.腎功能衰竭、尿毒症及糖尿病患者：這些患者必須控制氮的攝取量，對蛋白質所產生的含氮廢物不能全部排出，稍多即會加重病情；為了維持患者獲得少量優質蛋白質，他們需限量食用適量的含胺基酸較多的食品，而豆類含必需胺基酸少，宜選用動物蛋白較好。
5.痛風病患者：豆類食品（乾豆、扁豆、豌豆等）含嘌呤較高，經代謝後會使血清中尿酸增高，易引起痛風的發作。
6.潰瘍及胃炎患者：豆類含的水蘇糖和棉子糖等低聚糖，雖不能被人體消化吸收，但可被腸道細菌發酵，產生一些氣體，引起噯氣、腸鳴、腹脹等症狀；整粒豆的膳食纖維會對胃粘膜造成損傷，應避免吃炒黃豆。
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