中醫說茶

■王中
　中醫認為，茶葉上可清頭目，中可消食滯，下可利小便，是天然的保健飲品。然而，茶葉的產地和品種不同，其葉理作用也不一樣。產於安徽者日松蘿，主要作用「化食」；產於浙江紹興者曰日鑄，專於「清火」；產於福建者曰建茶，專於「清火」；產於福建者曰建茶，專於「辟瘴」；產於方合者曰若丁，專於「止痢」；產於滇南者曰普洱茶，則兼「消食、辟瘴、止痢」之功。可見茶葉入葉有很大的學問。
　不懂如此，中醫還認為，一年有春夏秋冬四季之分，茶葉也有寒熱溫涼性味的差別，因此，四季飲茶也要有所區別。
　春天，屬溫，陽氣上升，陰氣下降，萬物復蘇。人們經過漫長的冬季，「內熱積貽」，因此應注意驅寒禦邪，扶陽因氣。此時宜飲花茶。因為花茶香茶香氣濃烈，香而不浮，爽而不濁，具有理氣、開鬱、袪穢、和中的作用，促進機體陽氣的生發，並能振奮精神，消除春困。
　夏天，屬熱，赤日炎炎，氣候悶熱，出汗甚多，造成水、電解質平衡紊亂，因此必須補充大量水分。此時宜喝綠茶。因為綠茶性味苦寒，消鮮爽口，具有清暑解熱，生津此渴和消食利等作用。
　秋天，屬涼，有蕭殺之象、空氣漸漸乾燥，人們感覺皮膚、鼻腔、咽喉乾燥不適，這叫「秋燥」。此時宜喝清茶，色澤綠潤，內質馥郁，不寒不熱。秋涼飲之，可以潤膚，除燥、生津、潤肺、清熱、涼血。
　冬天，屬寒，天寒地凍，寒氣襲人，人的機體處於收引狀態，新陳代謝遲緩，容易罹患「寒病」，此時宜飲紅茶。這種茶、葉紅、湯紅、醇厚乾溫、滋養陽氣、增熱添暖，可以加奶、加糖、芳香不收，還可以去油膩、舒腸胃。


本文轉載自2010/04/29"中華日報醫藥網"