番薯治便祕驅蛔蟲

■王郭丹鳳　
　番薯以皮赤、無筋、純甜者為佳，既可代糧作主食，蒸、煮、烤單獨食用；又可做菜佐餐，還可當水果生吃。但不宜多吃，因其澱粉細胞未經破壞，難以消化；它還倉有一種氣化酶，吃後在胃腸道產生大量二氧化碳氣體，使人出現諸多不適。食用番薯時，可吃些鹹菜或鮮蘿蔔，以減少胃酸的產生。
　番薯中含有多量的纖維素，可在腸中吸收水分，增加糞便的體積，不僅可以胃腸通便，還可治療蛔蟲的習慣性便秘。
　小孩體瘦，但肚子較大，經常有蛔蟲作怪者，選生地瓜一條至二條，削皮，再用滾開水燙過外表，避免二次寄生蟲感染，然後生食，可以改善消化不良，驅蛔蟲。
　番薯所含的維生素 C，在所有的芋類中是含量最多，即使在加熱之後，也不容易受到破壞，這便是其重要的特徵，而維生素 E的含量是糙米的二倍，對於預防成大病的鉀含量也頗為豐富。
　在切開番薯之後，會有白色汁液滲出，便是藥喇叭甘的成分，具有通便效果，可消除便秘，去除膽固醇。
　番薯富含鉀、鈉等元素，是「生理鹹性」的食物，因此適量吃些番薯，有助人體保持酸鹼平衡。
　番薯中還含有米麵中缺乏，而人體必需的賴氨酸，它能保持動脈血管壁的彈性，防止心血管脂肪的沉澱，減少動脈粥樣硬化的發生，還能防止肝臟中結締組織的萎縮，預防膠原病的發生；同時，它還能保持消化道、呼吸道以及關節腔和漿膜腔的滑潤。
　番薯粥：番薯 100克去皮切小塊，加米 30克，水適量一道同煮至熟。功能補脾益胃，生津潤燥，解毒消癰。


本文轉載自2010/04/30"中華日報醫藥網"