玉竹 養陰潤燥 補而不膩，不寒不燥

■呂晃禎
　「霜降」剛過，這是 24節氣中秋天的最後一個節氣，秋燥傷肺，《素問，陰陽應象大論》：「燥勝則乾」，以中醫理論而言，秋天之氣與人體肺臟相呼應，肺為嬌嫩之臟，易受燥邪侵害，耗損人體津液，易出現口乾舌燥、鼻咽口唇乾燥，大便秘結、皮膚乾燥甚或乾裂，因此，須多食五臟中與肺相對應五色中的白色食物，來做為預防和保健，以滋養肺陰，如上幾集介紹的水梨、山藥、百合、杏仁、銀耳等，皆是很好的食藥兩用養生食材和藥材；一般的白色蔬果大多偏涼，鼻子及皮膚過敏的人不宜多食，但不巧的是秋冬又是鼻過敏好發的季節，這兩集特別介紹滋陰藥玉竹和補氣藥沙參供大家參考使用。
　玉竹為百合科多年生草本植物玉竹（ Polygonatum odoratum （ Mill.） Druce）的根莖，又名葳蕤《本草經集注》：「莖幹強直，似竹劍杆，有節」， 故有玉竹之名；其味甘，性微寒，入肺、歸胃、脾《滇南本草》、腎《本草通玄》四經，功能滋陰潤肺、養陰潤燥、生津止渴。主治肺胃陰傷，熱燥咳嗽，虛勞發熱、消穀易饑（《本草正義》：「玉竹，味甘多脂，柔潤之品。…今惟治肺胃燥熱，津液枯凅，口渴乾燥等證，而胃火熾盛，燥渴消榖，多食易飢者，尤有甚效」），小便頻數，熱病陰液耗傷之咽乾口渴，內熱消渴，陰虛外感，頭昏眩暈，筋脈拘攣。
　玉竹主要功效是養陰潤燥，如治療陰虛肺燥的乾咳、對於燥咳尤其有效，只要是夜咳、陣咳、咽養即咳、乾咳無痰，與沙參、麥冬、百合、貝母等同用，效果非常好。玉竹能益胃生津，治療內熱消渴，因此用於熱病傷津，煩熱口渴，常與生地、麥冬共用，如《溫病條辨》益胃湯；治療秋燥傷肺胃之陰，口渴咽乾，乾咳少痰，津液虧損，則配伍沙參、麥冬、甘草共用，如《溫病條辨》玉竹麥門冬湯。治療消渴症則與天花粉、生地黃同用。如治療陰虛外感之風熱，則配與蔥白、淡豆鼓、薄荷共用，如加減葳蕤湯。

不能救急，必須多服

　玉竹有一個特性是其他藥物所沒有的，就是「補而不膩，不寒不燥」，故有清熱潤肺，養陰熄風，補益五臟，滋養氣血，平補而潤，兼除風熱之功效，對脾胃的效用特佳，久服不傷脾胃。舉凡對於陰虛咳嗽，溫熱病後期，高熱傷陰耗損津液的口渴津少，食欲不振，胃部不適等正皆適宜。玉竹還有潤膚美容和抗衰老的作用；相傳西漢成帝的皇后趙飛燕，於入宮前常吃玉竹，使得她身輕如燕，體態婀娜多姿，因此備受皇帝寵愛而立為皇后，古醫書認為常吃玉竹可以輕身減肥，如《神農本草經》：主中風暴熱，不能動搖，跌筋結肉，諸不足。久服去面黑野，好顏色，潤澤。
　有醫家述；「一切不足之症，用代參耆，不寒不躁，大有殊功」，後代見解不一，不過個人以為以《本草新編》所論較為中肯，云：葳蕤性純，其功甚緩，不能救一時之急，必須多服始妙。用於湯劑之中，冀目前之速效難矣。且葳蕤補陰，必須人參補陽，則有陰陽既濟之妙，而所收之功用實奇。故中風之症，葳蕤與人參併服，必無痿廢之憂；驚狂之病，葳蕤與人參同飲，斷少死亡之痛。蓋人參得葳蕤得而益力，葳蕤得人參而鼓勇也。
　以現在醫學觀點，玉竹除可以治療乾咳、燥咳之支氣管炎（擴張），和細支氣管炎咳嗽外，也可以治療心悸、心絞痛等症，玉竹不只有滋養、鎮靜神經和強心作用，還有降低血脂和血糖作用、潤澤皮膚消除皮膚慢性發炎、及治療跌打損傷的作用，玉竹中的抗氧化成分，可以調節人體機體免疫力，抑制腫瘤生長，常服、久服可以抗衰老，延年益壽。可以說是不可多得的養生保健藥品和食材。
　玉竹一般人皆可食用，其味略甜，有些黏性，以條長，肉肥，色黃白，光澤柔潤者為佳。用量以 9-15克為原則，在使用上可以說幾乎沒有副作用，只要是體質虛弱，免疫力降低的人皆可食用，不過特殊體質還是稍微注意一下，如脾虛便溏者慎服，胃有痰濕氣滯者忌服，《本草崇原》：陰病內寒，此為大忌。如需長期使用，請就近請教中醫師。
　（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）
本文轉載自2014/11/06"中華日報醫藥網"