吃過中藥的一定都對山楂糖這種經常隨藥材附贈的小糖果有印象。山楂具開脾胃、消食積功效，山楂糖吃起來酸甜，主要是要消除剛服完中藥口中所留下的藥味。
對許多無法接受的人來說，排斥的大多是某些中藥材的特殊氣味，尤其是動物性的藥材往往有腥臭味。苦味較重的藥方，大多都是針對解表、治感冒或治療青春痘的藥。即使是大家以為很苦的黃連，不見得「人人喊苦」，有些人甚至覺得苦中帶甘。
是不是怕中藥味就注定無法吃中藥？其實未必。針對氣味的部分，除上述的山楂糖，仍有其他變通方法。比方在醫師開處方時可要求多加一些具有甜味的中藥材，如甘草、紅棗。
煎中藥時，有不少人習慣加糖或加蜂蜜調味。但加糖也有加糖要注意的事項，不是隨便想加就加，因為糖也是有其性味，如果和藥材牴觸，雖增加風味，卻因此失去治療的本意，十分可惜。
愈精緻的糖類性味愈涼，顏色也愈白，黑糖和紅糖屬溫性，適合加在補養類的藥材中；砂糖和冰糖則屬涼性，適合搭配清熱的藥材使用，但是「甜易生痰」，所以容易脹氣、不消化、痰多的人，中藥裡不適合加糖。
蜂蜜也是適合消除中藥苦味的調味品，對於肺燥咳嗽、腸燥便秘的人特別適合，但是蜂蜜並不適合1歲以下小孩食用，因為嬰幼兒的腸道系統尚未成熟，蜂蜜中含有肉毒桿菌芽孢，成人的腸道可以輕易的將這些芽孢殺死，但是嬰幼兒的腸道卻會讓這些芽孢在裡面繁殖，產生神經毒素，導致嬰幼兒中毒。
只要掌握性味相符的特性，想以其他食材、藥材調整口味，都沒問題，如果不確定是不是該加糖，可以和處方的醫師討論。
本文轉載自2015/01/05"中華日報健康生活網"
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