玫瑰花不僅可提取價值昂貴的玫瑰油，而且可以食用。「食物本草」記載：「玫瑰花食之芳香甘美，令人神爽」。玫瑰花含豐富維生素Ｃ、葡萄糖、木糖、檸檬酸、蘋果酸，食之味道鮮美。此外，玫瑰花還可以熏茶、浸酒、作糕點、蜜餞和製作葉肴食用。玫瑰花還可以製作玫瑰烤肉片、油炸玫瑰花、玫瑰花烤羊心、玫瑰鍋巴雞肉片、玫瑰棗糕等美味食品。
玫瑰花可以入藥。現代藥理分析，玫瑰花含有揮發油、酯類、苯乙醇、橙花醇、有機酸、紅色素、黃色素、蠟質、β－胡萬蔔素等。
現代醫學證明，玫瑰花的水煎劑在實驗室對小鼠進行實驗，可以解除口服銻劑的毒性；用玫瑰花製成的玫瑰油對大鼠有促進膽汁分泌的作用。
中國醫學認為：玫瑰花性味甘，微苦，有理氣解鬱，和血散瘀的功效，可治療肝胃氣痛、上腹脹滿、月經不調、痢疾、乳癰、腫毒等疾病。「隨息居飲食譜」上說：玫瑰花「調血氣，舒鬱結，辟穢，和肝，釀酒可消乳癖」。「綱目拾遺」記載：玫瑰花有「和血，行血，理氣，治同痺」的功效。「本草正義」也記載「玫瑰花香氣最濃，清而不濁」，柔肝醒胃，疏氣活血。玫瑰花的蒸餾液，中藥名瑰露，有和血柔肝、養胃、散鬱等功效。「金氏藥帖」說：玫瑰露可「治肝氣胃氣」等。
治胃痛時，可用玫瑰花 45克研末，加紅糖 120克和勻，每服 9克， 1日 3次。治月經過多時，可用玫瑰花 10克，金櫻子根、黨參各 15克，每日 1劑，煎水飲服。
玫瑰花可以入藥。現代藥理分析，玫瑰花含有揮發油、酯類、苯乙醇、橙花醇、有機酸、紅色素、黃色素、蠟質、β－胡萬蔔素等。
現代醫學證明，玫瑰花的水煎劑在實驗室對小鼠進行實驗，可以解除口服銻劑的毒性；用玫瑰花製成的玫瑰油對大鼠有促進膽汁分泌的作用。
中國醫學認為：玫瑰花性味甘，微苦，有理氣解鬱，和血散瘀的功效，可治療肝胃氣痛、上腹脹滿、月經不調、痢疾、乳癰、腫毒等疾病。「隨息居飲食譜」上說：玫瑰花「調血氣，舒鬱結，辟穢，和肝，釀酒可消乳癖」。「綱目拾遺」記載：玫瑰花有「和血，行血，理氣，治同痺」的功效。「本草正義」也記載「玫瑰花香氣最濃，清而不濁」，柔肝醒胃，疏氣活血。玫瑰花的蒸餾液，中藥名瑰露，有和血柔肝、養胃、散鬱等功效。「金氏藥帖」說：玫瑰露可「治肝氣胃氣」等。
治胃痛時，可用玫瑰花 45克研末，加紅糖 120克和勻，每服 9克， 1日 3次。治月經過多時，可用玫瑰花 10克，金櫻子根、黨參各 15克，每日 1劑，煎水飲服。
本文載自2013/02/02"中華醫藥網"
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