現代人工作忙碌，生活腳步快，飲食常以簡單、快速、方便為原則，而忽略健康飲食對身體的重要性。不健康的飲食情形，例如：吃得過油、過鹹而不自知，或蔬菜攝取不足，長期下來將會導致慢性疾病。飲食不只要吃得飽，也要吃得健康；外食族如何吃得健康，以下幾項飲食原則提供參考：
■攝取多樣化食物
食物因其所含主要營養素不同，而分成六大類食物，基本上每日飲食若能包含六大類食物，便可獲得各種營養素，達到均衡的原則。六大類食物即五穀根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、油脂及堅果類、蔬菜類、水果類。此外，建議選擇全穀類、低脂乳類、適量攝取堅果類，提高蔬果份量，並用白開水取代含糖飲料，則會較健康。
■認識營養標示
由營養標示可以了解這項食品的營養成分，包含熱量、醣類 (碳水化合物 )、蛋白質、油脂及鈉的含量，藉以選擇較健康的食品，並控制每次的食用量。
■均衡搭配不過量
多元化食物的搭配，朝營養均衡邁進。每餐八分飽，避免攝取過多的熱量，以保持適當的體重。
■多粗食少精緻
粗食是指全穀類、蔬菜類、水果類、海藻類與核果類等，這些食物含豐富的礦物質及膳食纖維。膳食纖維可增加腸胃蠕動、舒緩便秘；延緩血糖上升，減少膽固醇的吸收；而精緻食品多半低纖，如白飯；有些還可能是高油和高糖，如：夾心餅乾、蛋糕等；所以建議多粗食、少精緻食品。
■選擇較健康的外食餐廳
健康的飲食是低脂、低鹽、低糖及高纖，只要菜色能做到這些健康特色，都是可以選擇的外食餐廳。不管你選擇哪家餐廳，記得將自己所了解的 6大類食物應用在生活當中，將飲食掌握在自己手中，清楚知道自己哪一類食物還攝取不足應補強或攝取較多應節制。
良好的飲食習慣是健康的基礎，能遠離慢性疾病，在挑選外食上多用點心，為自己的健康把關，做個聰明的外食族。
（本文作者為益富營中心執行長）
■攝取多樣化食物
食物因其所含主要營養素不同，而分成六大類食物，基本上每日飲食若能包含六大類食物，便可獲得各種營養素，達到均衡的原則。六大類食物即五穀根莖類、豆魚肉蛋類、奶類、油脂及堅果類、蔬菜類、水果類。此外，建議選擇全穀類、低脂乳類、適量攝取堅果類，提高蔬果份量，並用白開水取代含糖飲料，則會較健康。
■認識營養標示
由營養標示可以了解這項食品的營養成分，包含熱量、醣類 (碳水化合物 )、蛋白質、油脂及鈉的含量，藉以選擇較健康的食品，並控制每次的食用量。
■均衡搭配不過量
多元化食物的搭配，朝營養均衡邁進。每餐八分飽，避免攝取過多的熱量，以保持適當的體重。
■多粗食少精緻
粗食是指全穀類、蔬菜類、水果類、海藻類與核果類等，這些食物含豐富的礦物質及膳食纖維。膳食纖維可增加腸胃蠕動、舒緩便秘；延緩血糖上升，減少膽固醇的吸收；而精緻食品多半低纖，如白飯；有些還可能是高油和高糖，如：夾心餅乾、蛋糕等；所以建議多粗食、少精緻食品。
■選擇較健康的外食餐廳
健康的飲食是低脂、低鹽、低糖及高纖，只要菜色能做到這些健康特色，都是可以選擇的外食餐廳。不管你選擇哪家餐廳，記得將自己所了解的 6大類食物應用在生活當中，將飲食掌握在自己手中，清楚知道自己哪一類食物還攝取不足應補強或攝取較多應節制。
良好的飲食習慣是健康的基礎，能遠離慢性疾病，在挑選外食上多用點心，為自己的健康把關，做個聰明的外食族。
（本文作者為益富營中心執行長）
沒有留言:
張貼留言