癌症病患不論是化療、放射療法或手術期間，身體處於高代謝的壓力狀態，熱量需求比正常人高，需要提高熱量與蛋白質攝取並維持體重，以順利完成治療計畫。
治療期間因藥物治療或放射線治療，所引起的一些相關副作用，如：食慾不振、惡心與嘔吐、味覺改變、口乾或口腔潰爛、腹瀉、便秘或腹脹等，皆會影響食慾而使進食量降低，導致熱量攝取不足與體重下降；這時候建議以少量多餐，適度補充營養品的方式，增加蛋白質與熱量攝取，以維持良好的營養狀況，增強身體免疫力。本篇將針對前述癌症治療期間的副作用，提供飲食原則與改善方式供大家參考。
■食慾不振
建議可以少量多餐或選擇喜愛的食物，適度選擇高熱量的食物如：熱巧克力、乳酪、核果類、花生或營養品來當作兩餐間的點心；也可利用一些蔥、薑、蒜、八角等來搭配調味，提高食物色香味促進食慾。此外，芶芡、蔥爆、咖哩濃縮的烹調方式，也能提高熱量攝取，改善攝取量不足的問題。
■惡心嘔吐
可選用清淡與涼爽的飲料於餐前飲用，如：仙楂飲、酸梅湯或是檸檬茶，可減輕不適感，避免太油膩與太甜的食物，起床後建議可以吃些乾的食物（如：餅乾或吐司麵包），來減少惡心的感覺。
■味覺改變
癌症會增加對苦味的敏感度，避免苦味強的食物，可利用糖、檸檬調味，烹調肉類時可利用果汁、水果或酒來浸泡增加肉類接收性，如果食用肉類感覺有苦味，建議可選用蛋類、豆類或豆製品取代來增加蛋白質攝取。
■口乾或口腔潰瘍
可選擇高蛋白特殊調味的低溫食物，如蘋果豆漿、香蕉牛奶、酪梨布丁牛奶、芝麻豆漿等，除了特殊風味且熱量高，可以促進食慾，此外，有口腔潰瘍的癌症病患，建議可添加麩醯胺 (Glutamine)或補充維生素 B群來幫助加速口腔傷口癒合，同時避免進食粗糙或太硬的食物，也可以吸管吸吮液體食物，來減輕不適症狀。
■腹瀉
可考慮飲用清流飲食（如：米湯、清肉湯或果汁），並注意水分與電解質補充，建議可食用無乳糖奶製品避免腹瀉情況加重。
■便秘或腹脹
建議選擇高纖維的蔬菜、水果、全穀類，多喝水或含渣的蔬果汁，早晨空腹時，可喝 1杯開水來幫助排便。如有腹脹時，應減少食用產氣、粗纖維食物（如：洋蔥、豆類、花椰菜、牛奶等），正餐中避免太多湯汁或飲料，適度的運動與散步有助減緩腹脹與便秘。
治療癌症期間應積極的補充營養避免營養不良，養成飲食記錄的習慣，可以自我評估每日飲食是否攝取足夠的蛋白質與熱量，而監測體重也是觀察熱量是否足夠的重要指標，此外，適度的運動與保持平靜的心情，才能提高治療效果，順利度過癌症治療期。
(本文作者為益富營養中心執行長 )
治療期間因藥物治療或放射線治療，所引起的一些相關副作用，如：食慾不振、惡心與嘔吐、味覺改變、口乾或口腔潰爛、腹瀉、便秘或腹脹等，皆會影響食慾而使進食量降低，導致熱量攝取不足與體重下降；這時候建議以少量多餐，適度補充營養品的方式，增加蛋白質與熱量攝取，以維持良好的營養狀況，增強身體免疫力。本篇將針對前述癌症治療期間的副作用，提供飲食原則與改善方式供大家參考。
■食慾不振
建議可以少量多餐或選擇喜愛的食物，適度選擇高熱量的食物如：熱巧克力、乳酪、核果類、花生或營養品來當作兩餐間的點心；也可利用一些蔥、薑、蒜、八角等來搭配調味，提高食物色香味促進食慾。此外，芶芡、蔥爆、咖哩濃縮的烹調方式，也能提高熱量攝取，改善攝取量不足的問題。
■惡心嘔吐
可選用清淡與涼爽的飲料於餐前飲用，如：仙楂飲、酸梅湯或是檸檬茶，可減輕不適感，避免太油膩與太甜的食物，起床後建議可以吃些乾的食物（如：餅乾或吐司麵包），來減少惡心的感覺。
■味覺改變
癌症會增加對苦味的敏感度，避免苦味強的食物，可利用糖、檸檬調味，烹調肉類時可利用果汁、水果或酒來浸泡增加肉類接收性，如果食用肉類感覺有苦味，建議可選用蛋類、豆類或豆製品取代來增加蛋白質攝取。
■口乾或口腔潰瘍
可選擇高蛋白特殊調味的低溫食物，如蘋果豆漿、香蕉牛奶、酪梨布丁牛奶、芝麻豆漿等，除了特殊風味且熱量高，可以促進食慾，此外，有口腔潰瘍的癌症病患，建議可添加麩醯胺 (Glutamine)或補充維生素 B群來幫助加速口腔傷口癒合，同時避免進食粗糙或太硬的食物，也可以吸管吸吮液體食物，來減輕不適症狀。
■腹瀉
可考慮飲用清流飲食（如：米湯、清肉湯或果汁），並注意水分與電解質補充，建議可食用無乳糖奶製品避免腹瀉情況加重。
■便秘或腹脹
建議選擇高纖維的蔬菜、水果、全穀類，多喝水或含渣的蔬果汁，早晨空腹時，可喝 1杯開水來幫助排便。如有腹脹時，應減少食用產氣、粗纖維食物（如：洋蔥、豆類、花椰菜、牛奶等），正餐中避免太多湯汁或飲料，適度的運動與散步有助減緩腹脹與便秘。
治療癌症期間應積極的補充營養避免營養不良，養成飲食記錄的習慣，可以自我評估每日飲食是否攝取足夠的蛋白質與熱量，而監測體重也是觀察熱量是否足夠的重要指標，此外，適度的運動與保持平靜的心情，才能提高治療效果，順利度過癌症治療期。
(本文作者為益富營養中心執行長 )
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