蜂蜜檸檬凍 天然美肌除疲勞

■田芬穗

　將家常健康飲蜂蜜（主要成分為果糖、葡萄糖外，含助代謝、除疲勞的維他命 B群，各種礦物質，消化酵素）檸檬（富防感冒、紓壓、防斑、美白的維他命 C、除疲勞、防肩頸酸痛、助維持鹼性體質而增免疫力的檸檬酸）汁的材料換個作法，加點明膠片，就可製道酸酸甜甜，解膩的飯後甜點，蜂蜜天然的色融成晶瑩的淺黃，格外悅目，在冰凍之前，在每份材料上分加一片檸檬片，更富變化，食用時添了淡淡的酸和不同的口感。
　材料（ 4人份）：
　檸檬汁 1個份　水和檸檬汁混合共 2杯份　蜂蜜 60克　砂糖 40克　明膠片 10克　檸檬片 6片
　作法：
　 1.將明膠片放入冷水裡，泡約 5分鐘，泡軟。
　 2.將檸檬汁、水、蜂蜜、砂糖放入鍋，拌勻後開中火煮，煮至溫熱後熄火，然後將泡軟且瀝掉水份的明膠片放入鍋攪拌融合。
　 3.接著將（ 2）的鍋底泡入另一個加了冰塊的足量冰水的更大容器裡，邊泡邊以橡皮刮刀攪拌鍋裡的材枓。
　 4.直至攪拌至糊狀且冷卻，立刻等量分倒入容器裡，上面分別放 1片檸檬片，放入冷藏庫約 2小時即可成凍。

本文載自2013/05/07"中華醫藥網"