遠離痛風俱樂部

　／張仙平
　痛風是身體內普林（ Purine，或稱嘌呤）代謝異常的疾病，使血液裡尿酸濃度過高，醫學上稱為高尿酸血症，一般是指每 100毫升血液中，尿酸值男性大於 7毫克、女性大於 6毫克。所謂痛風，是由於體內尿酸生成過多排泄受阻，導致過多的尿酸會和鈉結合，形成尿酸鈉鹽結晶，漸漸沉積在關節腔內，招來身體的白血球展開攻擊，一旦發病，關節（尤其是下肢關節）便會紅腫、發熱、極端疼痛。痛風與肥胖、酗酒都有相關性。
　■小心冬天飲食 誘發痛風
　冬天不只多吃少動容易發胖，更是痛風好發季節。天氣一冷，自然會嗜吃高熱量、高脂肪、高蛋白質食物，加上熱呼呼的火鍋、各類補湯，經長時間燉煮，湯汁裡都帶著大量普林，是誘發痛風的主因。
　加上接近年終尾牙，免不了喝上幾杯酒，還有舊曆新年的豐盛佳餚，讓人放肆吃喝的機會不少，對本來尿酸就過高的人來說，無疑是引發痛風的臨門一腳，如果不節制，酒足飯飽後，當天夜晚很可能就痛風發作。
　■如何預防痛風復發及減輕症狀？
　 1.維持理想體重：
　理想體重計算公式為＝ 22×身高平方（公尺平方）。平常應將體重控制理想體重範圍 (理想體重± 10﹪ )。例如 170公分的男性，理想體重 = 22× 1.7× 1.7 =64公斤，理想體重範圍 58～ 70公斤。若體重過重應減重，但注意減重速度以每月減少 1～ 2公斤為宜。若正處於急性發病期則暫不宜減重。
　 2.攝取適量蛋白質：
　急性發病期間，應儘量選擇普林含量低的食物如：蛋類、奶類、五穀根莖類、蔬菜及各式水果，蛋白質最好完全由蛋類、奶類供應。非急性發病期，則應力求飲食均衡，並避免攝食過多的蛋白質。
　 3.避免富含普林的食物：
富含普林的食物有內臟類、肉類（豬、牛、羊、雞、鴨）、魚類、胚芽、乾豆類、長時間熬煮的肉湯、牛肉汁、雞精、酵母粉和健素糖等。
　 4.少油：高油會阻礙尿酸排泄，因此平時應少吃油炸食物及油脂含量高的食物，烹調時應儘量少用油，多用蒸、煮、滷、涼拌的烹調方式，以減少油脂的用量。
　 5.多喝水：足夠的水分可使尿酸順利排泄，建議每天至少要喝 12杯水（約 3000毫升），咖啡、茶或去油湯汁亦可。
　 6.避免飲酒：酒在體內代謝產生「乳酸」，會影響尿酸排泄，造成尿酸的堆積，間接促使痛風發作。（本文作者為益富營養中心執行長）

本文轉載自2014/05/21"中華醫藥網"