2015-04-06
春天時晴時雨，溫差也大，一不注意容易惹病上身。養生達人周承俊建議，春季可多吃蔥、韭等當季溫辛食材，好吃又便宜，又可祛寒、暖身，養好底子為全年培養好體力。
俗諺說正月蔥、2月韭、3月莧、4月蕹、5月匏、6月瓜、7月筍、8月芋、9芥藍、10芹菜、11蒜（蒜頭）、12白（白菜）。春天是蔥、韭盛產期，品質好又營養，跟著時令吃，就能吃得便宜又養身。
「春種一粒粟，秋收萬顆籽」，有豐富教學經驗且出版多本食譜的周承俊認為春季萬物蓬勃發展，人也和自然一樣，需更多營養供給能量。春季養生得宜，就能為一整年打下良好基礎。
他說，春天飲食最好多選辛、甘溫食物，包含蔥、韭與花椒等。做法應清淡，忌油膩，少炸物，且為補充陽氣，最好少吃生冷、刺激性食物。
周承俊提醒，春天容易出現脾胃虛弱現象，養生以「養肝」為主，飲食調味可「多糖少酸」，多糖不是指大吃甜食，而是適量攝取糖分，讓身體有足夠熱量維持活力，少酸則是有助養肝健脾。
多吃綠色蔬菜、蛋白質高魚類、豬肝，也有益養生，可多吃蜂蜜、山藥等甘潤滋補脾胃食物。如果喜歡喝養生茶飲，適量黃耆、枸杞子和紅棗沖熱水，就是人人適合的溫補飲品。
生活習慣方面，春天正值從冬眠甦醒之際，活力勃發，容易晚睡，也特別容易感染風寒，應避免熬夜，維持運動習慣，補充足夠水分。不過，周承俊建議，運動應等太陽升起後再出門，曬太陽可補充維他命，也可減少晚間運動吹風致病風險。
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