藥補不如食補

在冬季的膳食中，可多加溫性、熱性的食材。 （資料照）

記者陳金旺／台中報導
　冬季天寒，正是進補滋腎的好時機。署立台中醫院中醫科邱瓊慧醫師表示，天氣愈冷愈適合補腎，特別是補腎陽。但不是每個人都用同一種方法進補，千萬不要有「有病治病、沒病強身」的錯誤想法。進補的方式有兩種：一是食補、二是藥補。所謂「藥補不如食補」；因此，食補在冬季調養中就顯得特別重要。
　邱瓊慧強調，藥補需依個人體質不同而有所不同，因此建議最好先請教專業人士，如中醫師；再根據個別體質選用相應的滋補食品及調養藥品；在冬季的膳食中可多加溫性、熱性的食材，如；小麥、豌豆、玉米等穀類，韭菜、大蒜、黃花菜等蔬菜，肉類則是羊肉、牛肉、鱔魚、鯉魚、鰱魚及蝦等海產。
　邱瓊慧提出以下幾種不同體質可用的進補藥膳建議：
　芡實羊肉湯：用芡實 2兩，羊肉 3-4兩，適量生薑去腥味，用文火慢煮 2-3小時即可。本藥膳有補益脾腎、固腎養精之效，適用脾味虛弱、大便溏瀉等症狀者。
　參耆豬肉湯：用黃耆 1兩，黨參 1兩，瘦肉 5兩，文火燉軟後調味，即可食用。本膳有健脾益氣之效，視於脾肺氣虛，有聲低氣短、動則汗出，倦怠乏力者。
　杞棗黑豆排骨湯：枸杞 1兩，黑豆 1兩半，大棗 6錢加排骨 10兩，加水適量燉煮。本膳有補血生津的作用，適用於陰血不足，頭暈眼花、皮膚乾燥者。
　人參枸杞豬心湯：石柱參 (或粉光參 )3錢，紅棗 2-3枚，適量生薑、米酒去腥，隔水燉煮 1小時以上。本膳具有補心定驚、益氣生血之用，適用於心脾兩虛，氣血俱損，症見心慌氣短、食慾不振、睡眠障礙者。
　在膳食中多加溫性、熱性的食品，可以提高身體的耐寒能力。適合的食材例如，小麥、黃豆、豌豆、玉米等穀類，韭菜、大蒜、黃花菜、大蒜等蔬菜，羊肉、牛肉、鱔魚、鯉魚、鰱魚、蝦等海產，以及橘子、桂圓等水果。

本文載自2013/01/03"中華醫藥網"