低普林飲食 遠離痛風

　食物中所含的「核蛋白」經消化分解後產生「普林」，普林再經肝臟代謝成「尿酸」，最後由腎臟將尿酸排出體外。人體內的尿酸約有 85%為體內生成，所以痛風患者除均衡攝取六大類食物、限制高普林含量食物，實施低普林飲食，應配合藥物控制治療並維持理想體重。

　高尿酸血症、痛風病人應避免過度節食，以免因組織快速分解而產生大量尿酸、酮酸，引起急性發作，並加重痛風症狀。
　為避免尿酸產生過多，應控制蛋白質攝取量，每日每公斤體重以攝取 1公克蛋白質為佳。
　急性發作期時，蛋白質最好完全由蛋類、牛奶或奶製品供給；且盡量選擇低普林含量食物，請參考食物選擇表。
　當病人處於急性發作期而致食慾不振時，可給予大量的高糖液體，如蜂蜜、汽水、果汁等。
　非急性發作期時仍應減少食用高普林含量食物，可酌量選用中普林含量食物，並儘量減少食用乾豆類，而平日可多選擇低普林含量食物。
　高油飲食會阻礙尿酸排泄，故烹調時油脂要適量，避免油炸、油煎的食物，油脂攝取應少於總熱量的 30%。
　應儘量避免飲用酒類，酒精在體內代謝產生乳酸，會影響尿酸的排泄。並儘量多喝水，以幫助尿酸的排泄，建議每日應飲用 3千毫升的液體。
  可可、咖啡、茶的代謝產物不會堆積在體內組織，適度的飲用可提高水分的攝取，加速尿酸的排泄。攝食豆腐可改變血漿中蛋白質的濃度，以及增加尿酸的清除率與排泄，患者最好徵詢營養專業人士調配飲食為宜。

（台南市奇美醫學中心營養科提供，記者翁順利整理）

本文載自2013/12/15"中華醫藥網"