蜜檸檬洋菜凍配莓果優格 味天然富營養

■田芬穗

　以富膳食纖維（防便秘、增腸道健康、降膽固醇）的洋菜，加蜂蜜（富活化腦部的葡萄糖、助代謝、除疲勞的維他命 B群、助消化的酵素）、檸檬汁（富防斑、防皺紋的維他命 C、除疲勞的檸檬酸）製成的洋菜凍，天然又少負擔，以它為主，配新鮮色美的覆盆子（富膳纖、防老化、防貧血）、藍莓（防老化、增強視力、結實血管壁），最後淋上優格（增免疫力、強健骨骼、美肌），組道健康、天然、味富層次的營養甜點。以玻璃杯盛裝格外悅目。
　材料（ 300毫升的方形深盤 1個；玻璃杯 2杯份）：
　洋菜粉 2克（約 1小匙）　水 170毫升　蜂蜜 3大匙　檸檬汁 2大匙　搭配用（新鮮覆盆子 20克　新鮮藍莓 20克　含糖優格 2至 3大匙）
　作法：
　 1.將份量中的水放入鍋裡，再往裡勻撒洋菜粉，開中火邊煮邊攪拌融合，煮滾後轉小火繼續邊煮邊攪拌，煮約 2分鐘，此時洋菜融合，然後倒蜂蜜入其間，徹底攪拌融合後熄火，接著往裡倒檸檬汁，徹底拌勻後倒入深盤裡，在室溫中凝固，即成蜂蜜檸檬凍，然後放入冰箱冰涼。
　 2.將搭配用的材料分為 2等份（ 2杯份），取其中 1份中覆盆子和藍莓的半量放入玻璃杯裡，然後將以餐叉壓爛的蜂蜜檸檬凍舀在上面，再將剩下的覆盆子和藍莓放在上面點綴，最後將優格淋在上面。

本文載自2013/07/02"中華醫藥網"