點心含有反式脂肪酸，是真的嗎？

【發布日期：2015-05-20】發布單位：企劃及科技管理組

解答：
日常食物中，下列類型的食物或油脂相對含有較多的反式脂肪酸：
(1)油炸食品：炸雞、炸薯條、油豆包、油豆腐、油條、鹹酥雞、甜甜圈等。
(2)酥油、植物酥油、烤酥油、白油、硬化油及利用這類油品製成的派類或酥皮點心食品。
(3)餅餡油、塗抹油、沙拉醬。
(4)烘焙用油製品：小西點、鬆餅、部分烘烤麵包。
(5)洋芋片、經油炸處理的速食麵或糖果類。
(6)奶精、奶精粉。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署