認識不同的茶品

／王郭丹鳳
　茶葉中因所含的咖啡因、茶鹼、鞣酸等成分會產生藥理作用，而有益健康。
　對中樞神經系統而言，咖啡因能興奮中樞神經，使精神亢奮，思緒活躍，消除疲勞，減少睡眠，但喝飲過量則引起失眠、心悸、頭痛、耳鳴、眼花等不適症狀。有精神官能症候群或腦神經衰弱傾向者，不適合喝茶。
　對血液循環系統而言，咖啡因、茶鹼可直接興奮心，臟擴張血管，對末梢血管有直接擴張的作用，可以利用適量的喝茶來調節血壓。嚴重心臟病的人，仍宜謹慎喝茶，避免興奮過度，造成心跳異常。
　對肌肉有鬆弛或收縮作用，茶能鬆弛平滑肌，所以能緩和支氣管炎症，喘等上呼吸道疾病，也能加強橫紋肌的收縮能力，以集中肌力。
　對腸胃、排泄的作用，則表現在利尿，助消化方面。茶能調節腎小管的活動，因而有利尿作用；咖啡因則能促進胃液分泌，增進胃中食物消化。但是胃酸分泌過多，或消化性潰瘍的人，則不宜多飲茶。
　茶還有抑菌，抗菌作用，並能擴及增強微血管抵抗力，減少皮下出血瘀青，使身體維持在較好的狀態下。
　未經發酵的綠茶，清熱、降火、解渴效果好，能提神醒腦、振奮精神，恢復體力，退燒消炎，是理想的解酒劑，不但促進肝臟分解酒精，利尿解毒，還可清除酒臭口臭。
　屬於半發酵成熟的烏龍茶、紅茶等，有助消化、分解脂肪、消除疲勞，亦能清神醒酒。由於在發酵過程中，揮發性的茶香會折損一些，鞣酸也被破壞一些，但咖啡因成分會提高些，所以消化作用較強；烏龍茶中還含有氟的成分，可防治蛀牙，保護牙齒，令口氣清香。
　茉莉花茶是綠茶加乾燥茉莉花，有濃郁的香味，能去穢濁，和胃氣，並暢通孔竅，令人心曠神怡，身輕體快。
　普洱茶是茶中翹楚，生津止渴，逐痰瀉熱，消肉食，去油脂，助排泄，被認為是減肥瘦身良茶。然而其苦澀而寒的特性，仍不適合胃寒體虛的人多喝飲。


本文轉載自2011/02/03"中華日報醫藥網"