生薑提神增食慾 但不宜過量

吃生薑具有排汗降溫、提神、緩解疲勞等作用，但生薑性辛溫，屬熱性食物，也不宜多吃。（記者陳皆得攝）

記者陳皆得／沙鹿報導
　夏季炎熱，不少人不了解為何要吃生薑。中醫師表示，薑在炎熱時節有興奮、排汗降溫、提神等作用；可緩解疲勞、乏力、厭食、失眠、腹脹、腹痛等症狀。不過，生薑性辛溫，屬熱性食物，還是需要考量體質，適量食用。
　生薑為薑科多年生草本植物，薑的新鮮根莖，性味辛溫。生薑既供日常食用及調味，又是中醫防治疾病的常用藥，用途廣泛。
　中醫師指出，生薑含有薑醇、薑烯、水芹烯、檸檬醛和芳香等油性的揮發油；還有薑辣素、樹脂、澱粉和纖維等。生薑還有健胃增進食欲的作用，夏令炎熱，唾液、胃液的分泌會減少，因而影響食慾，如果在吃飯時食用幾片生薑，會增進食慾。
　生薑對胃痛也有緩解或止痛作用，胃炎及胃十二指腸潰瘍所發生的疼痛、嘔吐、饑餓感等用生薑 50克煎水喝，可使症狀迅速消除。
　夏季，細菌生長繁殖異常活躍，容易污染食物而引起急性腸胃炎，但適當吃些生薑或用乾薑加茶沸水沖泡後飲之，有預防作用。
　中醫認為生薑能「通神明」，即提神醒腦。夏季中暑昏厥不省人事時，用薑汁 1杯灌下，能使病人很快醒過來。對一般暑熱，表現為頭昏、心悸及胸悶惡心的病人，適當吃點生薑湯大有裨益。
　有些人吃薑喜歡削皮，但醫師認為這樣不能發揮薑的整體功效。一般的鮮薑洗乾淨後就可以切絲分片。然而凡屬陰虛火旺、目赤內熱者，或患有癰腫瘡癤、肺炎、肺膿腫、肺結核、胃潰瘍、膽囊炎、腎盂腎炎、糖尿病、痔瘡者，都不宜長期食用生薑。
　中醫師表示，生薑紅糖水只適用於風寒感冒或淋雨後有胃寒、發熱的患者，不能用於暑熱感冒或風熱感冒患者，也不能用於治療中暑。
　服用鮮薑汁可以治因受寒引起的嘔吐，對其他類型的嘔吐則不宜使用。吃生薑並非多多益善。夏季天氣炎熱，人們容易煩渴、喉嚨痛、汗多，生薑性辛溫，屬熱性食物，根據「熱者寒之」原則，也不宜多吃。
　
本文轉載自2011/07/20"中華醫藥網"