杏仁 吃完後要漱漱口

▓王郭丹鳳

杏仁要挑選顆粒飽滿有彈性的杏果，皮色金黃中微帶粉紅，表示果實己成熟，糖分也多。不要買皮色發青，摸上去硬邦邦的杏子，這些未熟的杏子，口味酸澀，不宜生食或榨汁。杏子較酸，會腐蝕牙齒，吃完後要漱漱口。
中醫認為杏子性溫，味甘酸，具有鎮咳袪痰、溫肺散寒，消積化滯，降氣行痰的功效，適用於咳嗽喘息，慢性胃炎，食積不消，肺虛久咳，乾咳無痰等症。
未熟果實中含類黃酮較多，類黃銅有預防心臟病，和減少心肌梗死的作用。因此，常食杏仁脯、杏仁乾，對心臟病患者有一定好處。
杏仁是維生素 B17含量最為豐富的果品，而維生素 B17又是極有效的抗癌物質，並且只對癌細胞有殺滅作用，對正常健康的細胞無任何毒害。
杏仁還含豐富的維生素 C和多酚類成分，這種成分不但能夠降低人體內膽固醇的含量，還能顯著降低心臟病和很多慢性病的發病危險性。
杏仁能補充人體多種無機鹽和微量元素，這些物質是新陳代謝不可缺少的物質。杏仁有去胃脹痛，可潤腸，治大便燥結，袪痰鎮咳之功效。杏仁 ?吸收後可直接和間接地作用到神經和呼吸道黏膜，減少其敏感性，能增強黏膜的損傷癒合，並促進呼吸道黏膜的排除運動。可見杏仁對人體消化和呼吸兩大系統都有明顯改善作用。
急慢性氣管炎咳嗽者，肺癌，鼻咽癌者，癌症及術後放療者，頭髮稀疏者，尤其適宜食用杏仁，但產婦，幼兒、病人，特別是糖尿病者，不宜吃杏仁或杏仁製品。
杏仁雖好吃但不可食之過多，因為其中苦杏仁 ?的代謝產物會導致組織細胞窒息，嚴重者會抑制中樞，導致呼吸麻痺，甚至死亡；但是加工而成的杏仁脯，杏仁乾等有害物質已經揮發或溶解掉，可以放心食用。

本文轉載自2011/12/15"中華日報醫藥網"