■王中
煎黑豆製成的黑豆汁，其實能預防多種疾病，飲用黑豆汁能使人體有效地攝取富含于黑豆中的各種物質。在漢方醫藥中，黑豆對左右人體生長、發育、生殖的「腎」有補益作用。其主要作用是： 1.消腫利尿； 2.治感冒； 3.解毒； 4.促進血液循環，溫養體質。黑豆還有治療失眠的作用。
在新加坡，吃黑豆的女性乳腺癌的發病率很低。還能預防骨質疏鬆，預防老年性痴呆症。在日本兵庫縣和古川市，醫生洽高血壓病人服黑豆汁，服用 1個月後， 6人中有 5人血壓有不同程度的下降。
黑豆汁的製作方法是：取 50克的黑豆，在 500毫升水浸 5至 6個小時，然後將它煮開，用文火炖至 250毫升。再用濾網將黑豆與湯汁分離，將黑豆汁分 2至 3喝完，黑豆可在早餐時吃掉。
黑豆為什麼能預防多種疾病呢？這是因為黑豆中具有能減少血中膽固醇，降低血壓的一種叫亞油酸的不飽和脂肪酸。亞油酸進入人體後，在血管壁轉化成能擴張血管、降低血壓的前列腺素。另外黑豆中富含鈣，鈣有鬆弛平滑肌、擴張血管的作用，進而使血液循環通暢，血壓下降。黑豆中還含有鎂元素，與鈣一起攝入，能起到壯骨的作用。
黑豆中的卵磷脂含量也十分豐富。卵磷脂進入人體後會轉化成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼有提高記憶力和注意力的作用，所以有預防癡呆、減緩衰老的作用。
不過，如果一筆只吃幾次黑豆，是起不到預防疾病的效果的。應當平時經常食用黑豆，才能起到預防疾病和改善疾病症狀的效果。
煎黑豆製成的黑豆汁，其實能預防多種疾病，飲用黑豆汁能使人體有效地攝取富含于黑豆中的各種物質。在漢方醫藥中，黑豆對左右人體生長、發育、生殖的「腎」有補益作用。其主要作用是： 1.消腫利尿； 2.治感冒； 3.解毒； 4.促進血液循環，溫養體質。黑豆還有治療失眠的作用。
在新加坡，吃黑豆的女性乳腺癌的發病率很低。還能預防骨質疏鬆，預防老年性痴呆症。在日本兵庫縣和古川市，醫生洽高血壓病人服黑豆汁，服用 1個月後， 6人中有 5人血壓有不同程度的下降。
黑豆汁的製作方法是：取 50克的黑豆，在 500毫升水浸 5至 6個小時，然後將它煮開，用文火炖至 250毫升。再用濾網將黑豆與湯汁分離，將黑豆汁分 2至 3喝完，黑豆可在早餐時吃掉。
黑豆為什麼能預防多種疾病呢？這是因為黑豆中具有能減少血中膽固醇，降低血壓的一種叫亞油酸的不飽和脂肪酸。亞油酸進入人體後，在血管壁轉化成能擴張血管、降低血壓的前列腺素。另外黑豆中富含鈣，鈣有鬆弛平滑肌、擴張血管的作用，進而使血液循環通暢，血壓下降。黑豆中還含有鎂元素，與鈣一起攝入，能起到壯骨的作用。
黑豆中的卵磷脂含量也十分豐富。卵磷脂進入人體後會轉化成乙酰膽鹼，乙酰膽鹼有提高記憶力和注意力的作用，所以有預防癡呆、減緩衰老的作用。
不過，如果一筆只吃幾次黑豆，是起不到預防疾病的效果的。應當平時經常食用黑豆，才能起到預防疾病和改善疾病症狀的效果。
本文轉載自2011/12/31"中華日報醫藥網"
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