自製特色藥蛋 保健防衰

■王中
　蛋類主要成分是蛋白質，蛋白質含有人體必需的氨基酸。蛋類還含有鉀、鈉、鐵、鈣等元素和維生素類，蛋黃中的脂肪對腦和神經發育有重大作用。如何使蛋類更具營養、保健作用呢？可根據個人喜好將鴨蛋、雞蛋或鵪鶉蛋製成藥蛋。下面介紹幾種藥蛋的製作方法供參考選用：
　 1.山楂藥蛋：山楂藥蛋有預防腫瘤、防治高血脂的功能。製法：將新鮮的山楂或乾果洗淨，放入鍋中加水煮開後改用小火燉 30分鐘。根據自己喜好加糖或鹽。再將洗淨晾乾的蛋類放入，浸泡 3到 5天後煮熟食用。
　 2.醋蒜蛋：醋蒜蛋能防治高血脂（不食蛋黃），預防老年人骨質疏鬆、嬰幼兒和孕婦缺鈣。製法：先將大蒜瓣去膜，放入食用醋中，浸泡 1個月後，再將洗淨晾乾的蛋類放入醋中， 7天後即可煮熟食用。
　 3.絞股藍藥蛋：絞股藍藥蛋能防癌、降血脂。對於防治高血脂為目的者，最好同時配合蒜醋蛋；對於防治癌症為目的者，最好配食黃 ?藥蛋和人參藥蛋。製作方法：先將蛋煮熟，再將綠茶、絞股藍和食鹽一同放入鍋中煮開後再泡 1天即可食用。
　 4.人參藥蛋：人參藥蛋能延緩衰老、增強記憶力。製作方法：先將人參加水燒開後再用文火煮 30到 60分鐘，加食鹽，將洗淨晾乾的蛋類放入，浸泡 3至 5天，煮熟後當作咸蛋食用。
　 5.靈芝藥蛋：靈芝藥蛋能延緩衰老。製法：與人參藥法相同。
　 6.黃芪藥蛋：黃芪藥蛋能抗病毒，防止呼吸道感染、白細胞減少症、胃病、Ｂ肝、宮頸糜爛等。製法同人參藥蛋。
　 7.枸杞酒藥蛋：枸杞酒藥蛋能延緩衰老。製法：先將枸杞洗淨，晾乾，然後泡入白酒中，大約 1個的酒呈紅色，再將煮熟的蛋放入酒中， 1、 2天後即可食用。

　
本文轉載自2011/08/12"中華醫藥網"