秋季飲食 少辛味增酸性

■王鼎源　
　秋季是由熱轉寒，陽消陰長的階段，養生以「收養」為主。俗語說：「秋冬養陰」，就是要防燥護陰。由於秋日天高氣爽，久晴不雨，空氣乾燥，最易生「燥」邪，中醫學說：肺與皮毛相應，與大腸表裡，當空氣的濕度下降，肺大腸及皮毛首當其衝，就易發生乾燥之象，如口乾、唇乾、鼻乾、咽乾、舌乾、大便乾結，皮膚乾燥裂口等，肺受燥邪侵犯，輕則乾咳少痰或痰粘難咯，重則痰中帶血。
　《飲膳正要》：「秋食麻以潤其燥」。麻就是芝麻，有很好潤燥作用。「潤其燥」是秋季養生大法，但並不侷限於芝麻，可多喝些開水，淡茶、豆漿、牛奶等飲料，多吃些銀耳，百合、蜂蜜、梨、柿、藕、西洋菜、番茄、蘿蔔等潤肺清燥養陰生津的食物。切忌多食燥性食物，如炒炸火烤食品及熱性食物如人參，鹿茸等，這類食物易誘發肺胃生熱，耗傷陰血，容易引起或加劇呼吸系統的疾患和喉痛，口乾等熱燥之病。
　辛辣食物加重燥熱，易產生唇乾，口渴、咽痛，痔瘡外，也能加強秋金之氣損傷肝臟功能，因此在秋天要增加點酸性食物的攝入，增強肝臟功能。
　秋天一定要少吃帶辛味的蔥、蒜、薑、椒，薤等食品，多吃一些酸味的水果，如葡萄、蘋果、石榴、檸檬、柚子，山楂、楊桃等。
　「秋瓜壞肚」，立秋之後，不論是西瓜，香瓜，絲瓜都不能咨意多吃，否則會損傷脾胃的陽氣。秋後應少吃或禁食生冷。
粥能和胃補脾，潤養肺燥，在煮粥時加入梨、蘿蔔、芝麻、菊花等食藥俱佳的食物，有良好的益肺潤燥效用。
　
本文轉載自2010/10/02"中華日報醫藥網"