磷脂與健腦

■王中　
　磷脂是含磷酸根的類脂化合物的總稱。常見的磷脂種類有卵磷脂、腦磷脂、肌醇磷脂等多種。磷脂是動植物細胞的主要成分之一，是構成細胞膜、核膜、質體膜等各種膜的主要成分，它集中分布於人的腦、肝、脾等內臟器官，在細胞膜組織中或其他物理化學過程發生作用，它還可以有效地參與脂質代謝。從營養性質看，磷脂能供給人體甘油和脂肪酸等成分，還可以生成磷酸和膽膽鹼，此外，它還具有水溶維生素的某些性質。它與人體健康息息相關，它在大腦中的含量最多。補充磷脂對改善腦組織及神經系統的營養、激活腦細胞、使大腦保持正常工作狀態有重要作用。
　磷脂是大腦活動的物質基礎，大腦是人體思維及活動的控制中心，大腦中含有豐富的磷脂，其中百分之七十是卵磷脂和腦磷脂，當人體缺乏磷脂時，就會因營養不良導致神經衰弱，出現頭暈、反應遲鈍、精神緊張等症狀。
　磷脂可以提供活動的信息傳遞物質，活化腦細胞，從而提高記憶力和智力。磷脂中的卵磷脂即磷脂酰膽鹼，乙醯膽鹼是聯絡大腦細胞的信息傳遞物質。大腦由一百四十到一百五十億個腦神經細胞組成，其中百分之九十處於抑制休眠狀態，且一般人也只開發利用到百分之三點五到百分之十，可以說磷脂是一個極好的健腦益智產品。現代醫學的膽 ?學說將造成老年癡呆症的重要原因歸結為缺乏乙醯膽鹼。
　磷脂還是一些心腦血管疾病的剋星。我們知道，血液粘稠會造成高血壓、冠心病、心肌梗死、腦栓塞、腦溢血等嚴重危害人體健康的疾病，而磷脂是重要的天然乳化劑，可調節脂肪代謝，清除血管中沈積的甘油三脂、膽固醇、過氧化物等物質。
　所以補充磷脂可增進血液循環，降低血液粘度，防治心腦血管疾病。


本文轉載自2010/10/14"中華日報醫藥網"