春天 養肝最好季節

■王鼎源
　春生肝木，要善養人體生發之氣，令肝氣茁壯。勿令怒發之氣太過，也要避免不當的扼殺，否則最傷肝木；春天是養肝最好的季節。
　肝臟是人體的化學工廠，是維持生命必需的臟器，它負責維持血糖含量，把循環於血液中有毒物質解毒掉，還要儲存維生素Ａ、Ｂ和肝素，同時更是代謝氨基酸的主要器官，肝臟亦與膽汁的分泌息息相關，影響到消化吸收功能。
　酸味入肝臟，適度，適量的酸類食物有益肝臟與膽。一般食物調理上，如五穀雜糧，魚貝類、肉類、蛋類屬於酸性，這些食物進入體內經過代謝後，會產生硫酸或磷酸物質，即所謂酸性食物。
　在春天適度的吃些酸辣湯，梅子排骨，清蒸海魚及各種穀糧都有益肝臟。尤其醋類膳食對肝氣不暢或過勞引起的疲勞倦感，食慾不振，汗尿閉縮，情緒緊張，肢節緊繃不順等症狀有調節的作用。肝亦影響肌膜、筋骨，所以適量吃點醋料理或飲用健康醋飲料，對柔筋，恢復疲勞有效。
　如肝氣太旺，以致情緒失調起伏不定，容易緊張盜汗，月經異常，尤其是血量過多，或是失眠、驚悸、抽搐、手足心發熱，頭暉目眩等。則除了酸類食物外，再調配以部分甘甜類食物，如甜味馬鈴薯泥，糕餅甜點、巧克力、甜粥品等，都可以緩和肝氣太過之弊。


本文轉載自2011/04/01"中華日報醫藥網"