海中妙藥話魚鰾

■王中
　許多人以為魚肚是魚的胃，其實它是魚的鰾。其實就是用魚鰾乾製成的一種海珍品。常見的有鯊魚肚、魷魚肚、鰻魚肚等。不是所有的魚都有鰾，魚鰾之貴重也就是因產量較少。各種魚鰾的大小，形狀不一，但都有豐富的膠原蛋白，營養價值極高，味道鮮美，柔滑可口，是中葉著名的「海八形」之一。
　魚鰾有很好的治病養生功能，明代醫藥學家李時珍在「本草綱目」中載：「鰾，止折傷血不止，鰾膠燒存性，治婦女難產，產後中風抽搐……」清代「隨思居飲食譜」中載：「鰵魚鰾，煨爛食之，補氣填精，止遺帶，大益虛損」；據現代醫學研究表明：魚鰾含有膠體蛋白和粘多糖，常被用來治療結核、風濕性心臟病，再生障礙性貧血、脈管炎、神經衰弱、小兒慢脾風、婦女經虧等。特別是大黃魚鰾還有止血之效，能防治過敏性出血管斑病、皮膚裂口、鼻及齒縫流血，腎臟腰痛、腰膝無力等。大黃魚鰾治療食道癌也有一定療效。用時香油炸脆，研成粉末，每次五克，每月三次溫開水送服。在丹山、福建、台灣等沿海漁區，漁家大多儲備有魚鰾，視之為著名的海味中藥。

本文轉載自2011/05/14"中華醫藥網"