梅子＋醋 養生保健最佳拍檔

記者王正平／高雄報導
　每年 4、 5月是梅子盛產的季節，高雄市立中醫醫院與甲仙農會合作舉辦「青梅 DIY─梅醋教學與製作」，讓民眾除動手採梅子外，還可學會如何製作梅子醋，不僅可供食用，還有養生的效用。
　高雄市立中醫醫院指出，梅子與醋既是中藥也是食物，是藥食同源。本草備要記載梅子與醋的功效：烏梅的功效有斂肺濇腸，涌痰消腫，清熱解毒，生津止渴，醒酒殺蟲。治久咳瀉痢、吐逆反胃等。白梅的功效則略同烏梅。治痰厥僵仆、牙關緊閉等。
　醋的功效有散瘀解毒，下氣消食，開胃氣，散水氣等。治心腹血氣痛、產後血暈、癥結痰癖、黃膽癰腫、口舌生瘡。
　據現代科學研究，梅子的果實含有豐富的檸檬酸、蘋果酸、齊墩果酸樣物質等，更含有維生素 B1、 B2、 C、胡蘿蔔素及鈣、磷、鉀等礦物質。梅子中的檸檬酸，可促進糖的代謝，及燃燒引起疲勞的乳酸，能解除疲勞。尚含有能活化肝機能及防止宿醉與防止血管硬化的成分。
　烏梅的藥理作用具有活化巨噬細胞，提升免疫功能的作用，也有強力的抗菌、整腸功能，故對細菌性的下痢、嘔吐、食慾不振、食物和藥物中毒有效。食用梅子醋確實對上呼吸道感染及感冒有預防和治療的功效，梅子與醋結合是養生保健的最佳拍檔。

本文轉載自2011/05/02"中華醫藥網"