使用中藥五不宜

■王中
　一、不宜藏冰箱：因為中藥長時間存放在冰箱裏，與其他食物混放，各種細菌容易侵入藥材內，並且容易受潮，破壞了藥性。
　二、不宜煎前洗：因為有些成分中會有糖類物質，易溶於水，在煎煮前用水洗會失中藥的一部分有效成分。再者，有不少中藥是經過炮炙加工的，如添加蜜、酒、醋等輔料，因此，用水洗後也會失去炮炙的效果，使藥力降低。
　三、不宜用開水煎：因為用開水煎藥乾燥的植物飲片時，生藥的外層組織細胞驟然受高熱衝擊會立刻凝固，緊縮，尤其是蛋白質在細胞壁上形成一層不可逆性的變性層，阻止水分的滲透，致使組織內部溶解的水分難以析出，這樣藥物成分的釋放受限，嚴重地影響了藥物有效成分的利用率，藥效勢必降低，影響治病效果。
　四、煎煮湯藥不宜過夜：據研匚明，煎煮湯藥過夜會發生沉澱反應，影響中藥湯劑中的有效成分。因為中藥方劑中大多由多味中藥配伍而成，這當中，各種化學成分之間可發生各種化學反應而產生沉澱物，如鞣質和生物鹼，蛋白質，生物鹼和糖類。這些物質與有機酸相遇後，均可發生沉澱反應，生成新的難溶於水的化合物，從溶液中析出。藥液放置時間一長，使為產生沉澱反應創造條件。沉澱物越多，相應的有效成分就減少。據觀察，過度藥液上層會變得澄清，下層為沉澱物，其中一部分是沉澱反應的產物。
　五、不宜用保溫瓶燜藥：用保溫瓶代替砂鍋「煎」中藥（即將藥物入一起放入保溫瓶中，沖入沸水，蓋緊，幾個小時以後倒出服用）。這種做法除第三點講的用開水煎藥的不利因素外，還有洗「燜」中藥一開始便使藥物處於高溫，等少量有效成分開始溶出時，水溫已逐漸降低，影響了有效成分的繼續溶出。再者，中藥出自不同的草、木、花果及礦物質等，性質不同，因此，中醫處方時比較講突先煎、後煎、包煎等特殊煎法及煎藥的容器，水溫、水量、火候和時間等。有實驗表明，保溫瓶「燜」中藥對非揮發性成分難以溶出，影響藥效。
　
本文轉載自2011/05/25"中華醫藥網"