2018年3月29日 星期四

聽說挑選洗面乳時,選擇具有超強洗淨力,可以洗得乾淨徹底最好,這是真的嗎?

【發布日期:2018-03-29】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
聽說挑選洗面乳時,選擇具有超強洗淨力,可以洗得乾淨徹底最好,這是真的嗎?
1. 部分觀念認為使用超強清潔力的洗面產品,洗完臉部有緊繃感,才是徹底清潔,實際上洗完臉有緊繃感,可能是肌膚已產生過度清潔的狀況,輕者肌膚的含水量降低或是皮膚的角質層受損,嚴重者可能造成皮膚紅腫、發癢、脫皮,甚至產生紅疹、斑塊等現象。2. 食藥署提醒,正確的洗臉方式除了要選用適合自己膚質且溫和的洗臉產品,同時洗臉時要使用比肌膚溫度低的涼水,其次塗抹洗臉用品時皆應先擠放在手掌中,搓揉成泡沫或液狀後再使用於臉部肌膚上,手部移動要輕慢柔不要用力按壓;最後,當確定臉部各處肌膚皆已清潔完成後,以清水將泡沫沖洗掉,不要讓洗臉化粧品在臉上停留太久,把握正確洗臉方式才能讓肌膚水噹噹。

2018年3月22日 星期四

有效日期前的食物,食用上一定安全,這是真的嗎?

【發布日期:2018-03-22】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
    有效日期前的食物,食用上一定安全,這是真的嗎?
(1) 「有效日期」是指在「特定儲存條件下」,市售包裝食品可保持產品價值的最終期限,應為時間點,例如『有效日期:Ο年Ο月Ο日』,有效日期的訂定是為了確保食品食用時的有效性及安全性。
(2) 因此在適當的產製、運輸及保存環境中,有效日期內的食品是安全可食用的
(3) 食藥署提醒,民眾在選購食品時,最好選購包裝完整的產品,並注意食品標示內容,特別是食品有效日期的資訊,避免買到品質不佳的產品。此外需要適當地保存,才能夠在有效期限內維持食品的品質,避免因保存不當而使食物變質。


資料來源衛生福利部食品藥物管理署

2018年3月11日 星期日

李斯特菌症

致病原

李斯特菌為兼性厭氧(facultative anaerobe)之革蘭氏陽性桿菌,廣布於周遭環境,可自土壤、水及腐爛的蔬菜以血液培養基分離培養;此菌可存活於多種不同的環境條件,於4℃條件下可持續生長繁殖,且對於乾燥、高溫、酸性環境、鹽及酒精具耐受性(需達72°C以上才可殺死),因此,人類如生食蔬果或未經充分加熱的即食性食品,可感染李斯特菌。李斯特菌可依細胞壁O抗原及鞭毛H抗原,再細分為12種血清型(1/2a、1/2b、1/2c、3a、3b、3c、4a、4b、4c、4d、4e及7),其中1/2a、1/2b及4b係引起人類疾病的主要血清型別,國際上流行疫情較常見的血清型是4b。

流行病學

一、世界流行概況:
病例分布於世界各地,依據WHO 2015年研究報告統計,推估2010年全球李斯特菌感染病例數大約為23,150人,估計全球平均發生率約為每10萬人0.337例,發生率相較於其他食媒病原為低,死亡率則為每10萬人0.08例,致死率可達25.9%,統計資料顯示,全球發生率及死亡率最嚴重的區域為墨西哥以南的美洲地區(發生率為每10萬人0.469例、死亡率係每10萬人0.111例),我國位處的西太平洋區域,其發生率及死亡率分別為每10萬人0.192例及0.045例,低於全球平均值。大部分的病例,係因食用遭李斯特菌汙染的食物而感染。李斯特菌曾於歐洲(如:義大利、德國、英國及法國等)與北美洲(美國、加拿大等)引起疫情,許多拉丁美洲國家亦曾有散發病例(墨西哥、阿根廷等),中國大陸和日本也曾有食品污染報告,高風險食品包括生菜沙拉、瓜果、生乳、軟質乳酪、奶油及即食肉類製品等。國際間曾發生李斯特菌感染的較大規模疫情,例如:
(一)1997年,義大利曾爆發1,566人的急性腸胃炎疫情,其中292人住院,調查發現自141件糞便檢體及1件血液檢體中,驗出123株基因序列相同的李斯特菌,且患者曾於發病前共同食用玉米鮪魚沙拉,並自該沙拉檢出大量的李斯特菌,但調製沙拉所用的罐裝玉米及鮪魚均未檢出李斯特菌,因此調查結果推測可能原因為調製沙拉過程之調理或盛裝器具受到李斯特菌之汙染,加上沙拉未即時使用且未妥善保存,導致李斯特菌大量繁殖所致。
(二)2008年,加拿大7個省份共計發生57例李斯特菌症,其中23例死亡,主要係民眾食用來自一家受到李斯特菌汙染的食品製造廠所生產的即食肉品所致。
(三)2011年7月至11月期間,美國共有28個州,陸續發生李斯特菌症疫情,總計有147例患者,其中33例死亡,調查結果發現患者多曾食用同一農場所生產的哈密瓜。該農場於疫情發生前,以採用自來水及無刷洗方式的清洗流程取代原先以含氯漂白水清洗方式;調查發現清洗後的哈蜜瓜、盛裝器具及環境等仍均檢出李斯特菌,推測食品處理者於分切瓜果時,將果皮上未洗去之致病菌汙染果肉而導致相關感染。

二、臺灣病例概況:
依據衛生福利部疾病管制署「實驗室傳染病自動通報系統」統計資料顯示,自2014年9月至2016年6月,收集到109例李斯特菌感染病例,含2例經疫調係為母子垂直感染,依年齡層分析,以65歲以上個案最多,共52人(占47.7%),年齡介於45到64歲感染人數次之,共35人(占32.1%)。臺灣流行概況詳見衛生福利部疾病管制署「傳染病統計資料查詢系統」。

傳染方式

李斯特菌症主要傳染途徑是以食物為媒介,國內曾於香脆山豬皮、櫻桃鴨捲、滷牛筋等經包裝的即食肉品檢出李斯特菌,生魚片也是高風險食品;此疾病亦可由母親傳染給胎兒導致流產、死胎、早產,或在分娩於經過生殖道時感染胎兒,造成新生兒侵襲性感染。另有少數病例,是新生兒直接接觸李斯特菌,或獸醫、畜產工作者因接觸動物、家畜排泄物而感染。

臨床症狀

李斯特菌症(Listeriosis)是由單核細胞增多性李斯特菌(Listeria monocytogenes,以下簡稱李斯特菌)感染產生的感染症,感染李斯特菌後的臨床表現會因引發侵襲性感染(invasive infection)或非侵襲性感染(non-invasive infection)而有所差異,疾病嚴重程度取決於受感染者的免疫狀況,免疫力正常者不易遭受李斯特菌感染或感染後僅有腹瀉、噁心、嘔吐等腸胃道症狀,然而對年長者、免疫力低下的族群、孕婦、胎兒及新生兒則可能引發侵襲性感染,依據世界衛生組織(WHO)研究報告,李斯特菌症可分為侵襲性感染及非侵襲性感染兩大類。

一、非侵襲性感染:主要以發燒、腹瀉、噁心、嘔吐之自限性(self-limited)腸胃炎表現。

二、侵襲性感染:可導致敗血症及中樞神經系統感染(以腦膜炎、腦膜腦炎最為常見),伴隨死亡風險,主要發生在孕婦、胎兒、新生兒、免疫力低下者及年長者。

預防方法

李斯特菌症主要係經由食用遭汙染的食物而感染,目前無疫苗可預防,且此菌於4℃條件下可持續生長繁殖,因此,選用熟食及謹慎處理食品,避免汙染是最重要的預防方法。

一、處理生熟食需使用不同器具,避免交叉污染。

二、處理未經煮熟的食品後,需徹底洗淨雙手及器具。

三、牛肉、豬肉或禽肉等肉類應徹底地煮熟。

四、分切瓜果後應僅早食用,避免置於室溫超過4小時或冷藏保存超過7天。

五、避免食用未經消毒的生乳及其乳製品。

六、對於易腐敗的食品以及即食性食品,宜儘早食用完畢。

七、高風險族群(例如孕婦、免疫力低下者)應避免食用即食肉類加工品、剩菜及生菜沙拉等,或於食用前充分加熱。

2018年3月9日 星期五

拉K或吸K真的都會對膀胱造成傷害嗎?

【發布日期:2018-03-09】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
拉K或吸K真的都會對膀胱造成傷害嗎?
(1) 拉K或吸K,其實均是指濫用愷他命(Ketamine),愷他命列為第三級毒品與第三級管制藥品,屬中樞神經抑制劑,俗稱K仔、K粉、K他命,具麻醉作用。外觀多以粉末狀為主。使用途徑多以直接鼻吸(俗稱拉K)或抽菸(吸K菸)等方式。(2) 使用愷他命會引起心跳加速、血壓上升、焦慮、不安、幻覺、噁心、視力模糊、影像扭曲、失去方向感、頭暈、暫時失憶、專注力及記憶力受損等。使用過量則失去意識、呼吸減慢,亦可能導致死亡。另會造成人體膀胱壁纖維化,導致膀胱容積變小,出現頻尿、尿量減少、血尿、下腹部疼痛,腎功能不全等症狀,嚴重者必須進行膀胱重建手術或終身使用尿布。因每個人體質不同,加上愷他命使用劑量或頻率不一,故危害症狀出現的速度快慢亦有所差異,症狀尚未出現並非表示愷他命不會造成危害,千萬不可輕忽。
(3) 濫用愷他命也會導致成癮,絕對不可嘗試。如發現親友有藥物濫用問題,可撥打各縣市毒品危害防制中心0800-770885 (請請您幫幫我)專線,或向衛生福利部指定之藥癮戒治機構尋求專業助。網址如下:
(https://dep.mohw.gov.tw/DOMHAOH/cp-3548-37063-107.html)
資料來源衛生福利部食品藥物管理署

近日網路謠傳「別再吃肉丸了!業者要判死刑啦!害全世界洗腎王國的台灣人,就是這個東西『毒澱粉』嚇!」,是真的嗎?

【發布日期:2018-03-09】 發布單位:企劃及科技管理組

解答: 
(1) 近日網路謠傳「別再吃肉丸了!業者要判死刑啦!害全世界洗腎王國的台灣人,就是這個東西『毒澱粉』嚇!ㄧ顆超標 吃毒澱粉⋯??? ⋯像服毒⋯http://www.youtube.com/watch?v=bHjozjHbQIo⋯⋯」,網站連結的電子影音其實是102年5月份的舊聞,並非現況事實,請不要輕易相信,避免再轉傳親友。
(2) 有關102年發生非法化製澱粉污染食品事件,當年食藥署聯合各地衛生局查察,違法產品已依規定下架銷毀。食藥署亦持續強化食品添加物源頭管理及食品業者自主管理,並將順丁烯二酸酐化製澱粉列為例行檢驗項目,目前已無發現使用非法的順丁烯二酸酐化製澱粉所製作的肉丸,請安心食用。(3) 台灣洗腎人口多的原因複雜,如老年人口以及肥胖、糖尿病、高血壓等慢性病人口增加、不當用藥習慣等。提醒您,要擁有健康的身體,除了要均衡飲食、養成良好生活習慣,且要搭配適當且規律的運動。


資料來源衛生福利部食品藥物管理署