朋友說「植物肉也是肉」，是真的嗎?

 | 發布日期：2024-11-26　| 更新日期：2024-11-26 發布單位：企劃及科技管理組

朋友說「植物肉也是肉」，是真的嗎?

1. 植物肉是用植物性原料加工製作的仿真肉品，為蔬食者提供多一選擇。植物肉可作為取代豆魚蛋肉的低脂或中脂蛋白質類，富含膳食纖維。有些產品也會添加維生素和礦物質，特別是素食者難以攝取的維生素B12和鐵，增強其營養價值。
2. 植物肉產品在臺灣經歷三代演進：第一代為乾式擠壓技術，產品水分低且需二次加工；第二代為濕式擠壓，水分高且可直接調理；第三代則使用低剪切多維素技術，質地更接近真肉。
3. 食藥署提醒，植物肉若宣稱素食，則須在產品外包裝上依照素食食品種類，顯著標示全素或純素（不含奶蛋、五辛）、蛋素（全素或純素及蛋製品）、奶素（全素或純素與奶製品）、奶蛋素（全素或純素及奶蛋製品）、植物五辛素（五辛或可含奶蛋製品），協助消費者在選擇新型態的植物肉產品時能安心無虞，並找到符合自身需求的產品。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 

網傳「茶葉過期還能喝!普洱茶沒有保存期限?」影片，是真的嗎?

| 發布日期：2024-09-30　| 更新日期：2024-09-30 發布單位：企劃及科技管理組

網傳「茶葉過期還能喝!普洱茶沒有保存期限?」影片，是真的嗎?

1. 片中提及「理論上茶葉其實沒有保存期限」 ，在臺灣販賣的食品，依據《食安法》第 22 條第 1 項第 7 款的規定，只要是「包裝食品」就必須標示有效日期，茶葉也是食品的一種，所以即使是普洱茶的茶磚、茶餅，或是任何的包裝茶葉，都涵蓋在《食安法》的規範內，民眾購買有完整包裝的茶葉時，也可以查看相關的標示有沒有確實標出有效日期，如果沒有，就可以向食藥署的 1919 食安專線檢舉。
2. 食藥署提醒，民眾在選購食品時，最好選購包裝完整的產品，並注意食品標示內容，特別是食品有效日期的資訊，避免買到品質不佳的產品。此外需要適當地保存，才能夠在有效期限內維持食品的品質，避免因保存不當而使食物變質。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 

雞蛋不能跟柿子或蜂蜜一起吃會產生結石?

| 發布日期：2024-09-30　| 更新日期：2024-09-30 發布單位：企劃及科技管理組

針對「雞蛋不能與柿子或蜂蜜一起吃會產生結石」的說法，目前並無科學依據支持這一說法。

1. 雞蛋與柿子: 柿子含有豐富的花青素和單寧酸（即鞣酸），這種物質在學理上確實可能與高蛋白質的食物結合，形成較大的食物顆粒（食糜），這或許會暫時影響腸胃的蠕動，降低消化吸收的效率。然而，這是胃腸道正常的生理反應，與結石的形成無關。尿路結石通常是因鈣、草酸或尿酸等物質在腎臟中累積而形成，而非食物之間的互動引起。
2. 雞蛋與蜂蜜: 蜂蜜的主要成分是葡萄糖和果糖，含有少量水分和微量維生素。蜂蜜與雞蛋同時食用，不會產生任何負面影響，並不會形成結石，請放心食用。不過，需要提醒的是，由於蜂蜜可能含有肉毒桿菌孢子，1歲以下的嬰兒應避免食用蜂蜜，以防因腸道系統未成熟而引發健康風險。
3. 食藥署提醒，保持均衡飲食是維持健康的關鍵。預防結石應從生活習慣著手，例如多喝水、減少含糖飲料和高鹽食物的攝取。食物之間的相互作用大多屬於正常的生理現象，不需過度擔心食物搭配的禁忌。如果有任何飲食疑慮或出現身體不適，建議諮詢專業醫療人員，獲取正確的建議與治療方案。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 

網傳「吃番茄和花椰菜治療痛風?」，是真的嗎?

| 發布日期：2024-09-30　| 更新日期：2024-09-30 發布單位：企劃及科技管理組

網傳「吃番茄和花椰菜治療痛風?」，是真的嗎?

1. 雖然維生素C有助於降低血液中的尿酸含量，但需要足夠劑量才能達到此效果。番茄和花椰菜雖然富含維生素C，但許多其他蔬果也同樣富含維他命C，不僅限於這兩種蔬菜。將番茄與花椰菜特別標榜為治療痛風的食物，可能會誤導民眾。
2. 痛風是一種發炎性關節炎，其主要成因是體內尿酸的積累，這與飲食、代謝及基因有關。雖然某些食物會影響尿酸水平，但單靠食用特定食物如番茄或花椰菜無法治療痛風。治療的重點在於減少高嘌呤(purine)食物的攝取，例如帶殼海鮮、紅肉、內臟及酒精，同時養成健康的生活習慣，如充足飲水及適量運動。
3. 食藥署提醒，食品不是藥品，不具有治療疾病的效果，民眾如出現身體不適，應適時就醫並遵從醫囑治療。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 

網傳「烤肉網盤會釋放重金屬!」，是真的嗎?

| 發布日期：2024-09-24　| 更新日期：2024-09-24 發布單位：企劃及科技管理組

網傳「烤肉網盤會釋放重金屬!」，是真的嗎?

1. 食藥署曾以多種市售烤肉網及烤肉盤進行豬里肌肉片燒烤測試，結果肉片皆未檢出鉻、鎳、鎘、鉛、鋁等重金屬，顯示正確使用烤具，並無重金屬遷移至食材之疑慮。
2. 不過，為減少重金屬溶出的風險，燒烤前應確認烤肉網盤外觀是否完整無破損(如無掉漆或刮痕等)，另食物建議烤熟裝盤後，再淋上調味醬料。
3. 食藥署提醒，飲食儘量以熟食為主，並常洗手保持衛生。遵從生熟食分開，避免在料理的過程之中交叉污染，導致微生物孳生的風險提高，進而導致食品中毒。

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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 

網傳「感冒，喉嚨痛，有痰咳不出？只需喝檸檬菊花茶，所有症狀都消失了!」，是真的嗎?

| 發布日期：2024-09-24　| 更新日期：2024-09-24 發布單位：企劃及科技管理組

網傳「感冒，喉嚨痛，有痰咳不出？只需喝檸檬菊花茶，所有症狀都消失了!」，是真的嗎?

1. 網傳「感冒，喉朧痛，有痰咳不出？檸檬菊花茶，所有症狀都消失了!」影片，對於這種沒有相關科學論述依據應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。
2. 食品並非藥品，並無治療疾病的效果，若有身體不適情形，應依循正規醫療管道醫治。
3. 食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。

 

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 

朋友說吃燕麥片可以減肥，這是真的嗎?

| 發布日期：2024-09-24　| 更新日期：2024-09-24 發布單位：企劃及科技管理組

朋友說吃燕麥片可以減肥，這是真的嗎?

1. 燕麥片，因富含纖維質，且經沖泡後體積大，熱量密度低，因此相對於其它的主食類，不容易攝取過多熱量，相對於吃一般的麵包，熱量較低，適合減肥期間的熱量控制。
2. 須注意有些燕麥片，添加糖、油脂類，會增加額外的熱量，應注意看營養標示。另外，麥片只是均衡六大類食物的其中一類(主食類)，減肥期間仍應兼顧其它類別食物，低脂肉豆魚蛋奶等蛋白質類，及蔬菜與水果等。
3. 食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，建立正確的營養攝取觀念與適度的運動，才能維持身體健康。

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• 食藥好文網

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

網傳「感冒，喉嚨痛，有痰咳不出？只需喝檸檬菊花茶，所有症狀都消失了!」，是真的嗎?

| 發布日期：2024-09-24　| 更新日期：2024-09-24 發布單位：企劃及科技管理組

網傳「感冒，喉嚨痛，有痰咳不出？只需喝檸檬菊花茶，所有症狀都消失了!」，是真的嗎?

1. 網傳「感冒，喉朧痛，有痰咳不出？檸檬菊花茶，所有症狀都消失了!」影片，對於這種沒有相關科學論述依據應該抱持小心謹慎的態度，不要隨便輕易相信。
2. 食品並非藥品，並無治療疾病的效果，若有身體不適情形，應依循正規醫療管道醫治。
3. 食藥署提醒，民眾應該保持均衡飲食，養成健康的生活習慣，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

長期使用同款洗髮精會讓髮質變差，還會禿頭？

| 發布日期：2024-08-27　| 更新日期：2024-08-27 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

1. 市面上洗髮精成分多為國際化粧品廣泛使用的成分，無須擔心長期使用同款洗髮精會造成髮質變差或禿頭，也不用刻意使用多款洗髮精輪替。
2. 每天洗髮吹髮時落髮50~70根都在正常範圍，且洗髮精與頭髮及頭皮接觸的時間短暫，並非造成毛囊萎縮甚至禿頭的主要因素。
3. 食藥署表示，造成嚴重落髮、禿頭的因素很多，若真的有嚴重落髮情形，建議就醫診療，以及早找出病因。

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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署 

網路有關「比水還要便宜的低價醬油？」謠言，是真的嗎？

| 發布日期：2024-08-13　| 更新日期：2024-08-13 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

網路有關「比水還要便宜的低價醬油？」謠言，是真的嗎？

1. 依衛生福利部公告「包裝醬油製程標示之規定」，醬油產品應於包裝明顯處依其製程標示「水解」、「速成」、「混合（調合）」或「釀造」字樣。而市售醬油的價格高低，則視使用的原料及製程而定。
2. 無論是何種製程所產製的醬油，使用的原材料及食品添加物等，應符合相關食品衛生標準及「食品添加物使用範圍及限量暨規格標準」，製作過程也要遵循「醬油製品之食品製造業者符合食品良好衛生規範準則之指引」，以確保醬油產品的衛生安全。
3. 為保障民眾食用醬油產品之衛生安全，並基於以源頭管理為目的，食藥署於111年及112年聯合地方政府衛生局執行醬油製造業稽查專案，總計查核醬油製造業者150家次，抽驗233件產品並依產品類型擇定檢驗項目（如防腐劑、3-單氯丙二醇及總氮量），檢驗結果均符合規定。另查核383件醬油成品標示，其中11件不符規定，均已由衛生單位依法處辦。
4. 食藥署將持續透過稽查及抽驗專案為民眾層層把關；民眾也可以藉由醬油外包裝所標示的「水解」、「速成」、「混合（調合）」或「釀造」等字樣進行辨識，選購合適的產品。

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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

媒體刊載「愛喝寶特瓶慘了!研究證實『糖尿病風險增』:降胰島素敏感性」乙文，是否為事實？

| 發布日期：2024-08-13　| 更新日期：2024-08-13 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

媒體刊載「愛喝寶特瓶慘了!研究證實『糖尿病風險增』:降胰島素敏感性」乙文，是否為事實？

1. 查該份報導所引述美國加州理工州立大學研究團隊於「糖尿病」期刊發表之研究，係針對「雙酚A」物質進行人體試驗後之研究成果，該研究透過每日攝食固定濃度之雙酚A後，觀察受試者體內胰島素之反應能力，「並非飲用寶特瓶水之人體攝食暴露風險試驗」。
2. 寶特瓶是「聚對苯二甲酸乙二酯（Polyethylene terephthalate）」材質，簡稱PET的音譯簡稱，為常見之食品包裝容器。雙酚A為聚碳酸酯(PC)材質及環氧樹脂塗料內含之成分，所以寶特瓶(PET)材質不會含有雙酚A。
3. 我國已於「食品器具容器包裝衛生標準」提出雙酚A之管制規定，包括嚴格限制嬰幼兒奶瓶不得使用含雙酚Ａ之材質，並規範PC材質之雙酚A溶出限量為0.6 毫克/每公升以下，如以保守估計，每日攝食PC材質容器裝填之液體2公升，則可能暴露雙酚A之風險最高值約為1.2毫克。而前述糖尿病相關研究人體試驗之劑量為每公斤體重50微克，如受試者為60公斤體重成人，則每日攝食劑量為3000微克(即3毫克)之雙酚A，該人體試驗之劑量，遠高於正常人使用PC材質食品容器具飲水進而暴露雙酚A之濃度。
4. 綜上，案內影射愛喝寶特瓶盛裝之飲品，將導致糖尿病風險增加之報導，實有誤導消費者之虞。
5. 我國將持續滾動評估修正相關食品容器具之衛生標準，管制食品容器具中可能間接遷移之污染物質，以保障國人飲食安全。另外，食品藥物管理署網站設有內分泌干擾物質之風險溝通專區，提供雙酚A之相關風險溝通資訊(https://www.fda.gov.tw/TC/siteContent.aspx?sid=3822)，亦可提供各界參考。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

染髮劑停留時間越久，髮色越持久？

| 發布日期：2024-07-30　| 更新日期：2024-07-30 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

染髮劑停留時間越久，髮色越持久？

1. 不是這樣喔！染髮劑停留時間過長，反而會增加頭髮或頭皮負擔。
2. 正確染髮撇步為：選購有完整標示的染髮產品、使用前留意頭髮周邊皮膚及頭皮是否健康、看清楚產品使用方法及注意事項、染劑避免接觸頭皮或以洗髮搓揉方式染髮、染後注意皮膚狀況、每次染髮間隔3個月以上。
3. 食藥署提醒，民眾使用染髮劑若發生不良反應，可至「藥品醫療器材食品化粧品上市後品質管理系統」進行通報(網址：https://qms.fda.gov.tw/tcbw/)。

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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

洗臉劑化粧品停留在臉上時間越久，洗淨效果越好？

| 發布日期：2024-07-16　| 更新日期：2024-07-22 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

洗臉劑化粧品停留在臉上時間越久，洗淨效果越好？

1. 洗臉劑化粧品常會添加「乳化劑」或「界面活性劑」，停留在臉部時間太久，輕者可能導致肌膚含水量降低或是皮膚角質層受損，嚴重者可能造成皮膚紅腫、發癢、脫皮，甚至產生紅疹、斑塊等現象。
2. 正確洗臉步驟為：
   將洗臉劑擠在手上，搓揉起泡。
   將洗臉劑塗抹於臉部肌膚，動作要輕、柔、慢。
   確定清潔完成後，用微涼水將洗臉劑快快沖洗。
   
3. 食藥署提醒，民眾應挑選適合個人膚質且有完整標示之洗卸產品，並依使用說明正確清洗，避免因過度清潔造成肌膚傷害。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

食用色素吃多會危害健康？

| 發布日期：2024-07-02　| 更新日期：2024-07-02 發布單位：企劃及科技管理解答：

食用色素吃多會危害健康？

1. 食用色素分為天然色素及人工合成色素，可以改善食品色調和色澤。我國核准的食用色素是考量國人飲食習慣、健康風險等情況，審慎評估後訂定。業者依使用限量規定合法添加食用色素，應不至於危害健康。
2. 食藥署建議，民眾應注意產品氣味及顏色，優先選購外觀顏色自然的產品，避免太過鮮豔、價格過低的產品，多吃原形食物並保持均衡飲食，才能吃得安心又健康。

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資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

米酒蒸地瓜可以治療僵直性脊椎炎？

| 發布日期：2024-06-18　| 更新日期：2024-06-18 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

米酒蒸地瓜可以治療僵直性脊椎炎？

1. 此為沒有根據的偏方，目前並沒有科學論述證實「米酒蒸地瓜可治閃腰及僵直性脊椎炎等長期痠痛」，民眾對於這類訊息應小心謹慎，勿輕易相信。
2. 食品不是藥品，不具有治療疾病的效果，民眾應保持均衡飲食，養成良好生活習慣，建立正確的營養攝取觀念，才能維持身體健康。
3. 食藥署提醒，民眾如出現身體不適，應適時就醫並遵從醫囑治療，避免因聽信偏方而延誤就醫及治療時機。

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

原子筆/麥克筆可以測試洗臉化粧品的清潔力，真的嗎？

| 發布日期：2024-06-04　| 更新日期：2024-06-04 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

原子筆/麥克筆可以測試洗臉化粧品的清潔力，真的嗎？

1. 原子筆或麥克筆的成分與臉部髒污的組成不同，即使洗卸產品可以去除原子筆或麥克筆痕跡，不代表對臉部髒污也有相同的清潔效果。
2. 常見的臉部髒污包括：水溶性髒污(粉塵、煤灰等)、油溶性髒污(香菸中的尼古丁、空氣中的多環碳氫化合物、汽機車排放出的一氧化氮等)、肌膚表面的老廢角質及汗腺中分泌的代謝物、肌膚表面的細菌(金黃色葡萄球菌、痤瘡桿菌等)。
3. 食藥署表示，水溶性髒污可用清水洗淨，油溶性髒污則要使用清水搭配含有「界面活性劑」的洗臉化粧品清洗臉部，才能有效帶走髒污喔！

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• 「TFDA 化粧品安全使用」FB貼文－馬克筆/原子筆無法測出洗面乳的清潔力
• 「TFDA 化粧品安全使用」FB貼文－只用清水洗臉帶不走臉上油溶性髒污的

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

常用髮蠟、髮膠會禿頭，是真的嗎？

| 發布日期：2024-05-21　| 更新日期：2024-05-21 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

常用髮蠟、髮膠會禿頭，是真的嗎？

1. 髮膠、髮蠟、定型液等頭髮造型用化粧品主要用途為固定毛髮、定型雕塑，部分產品兼具改善毛髮光澤、觸感及易梳性等功能。造成禿頭的原因很多，與頭髮造型用化粧品並無正相關。
2. 使用噴霧劑型髮粧品時應保持距離、避免吸入或噴灑於臉部及口腔等部位，使用後若尚未乾燥，不可靠近火源，以免引發燃燒，造成危險。
3. 食藥署表示，民眾選購及使用相關產品時要看清楚標示，避免與頭皮直接接觸，使用後當日用洗髮劑仔細清洗乾淨，就無須過度擔心。

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• 食藥署藥物食品安全週報第835期

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

「溫熱感」洗卸產品清潔效果更好，是真的嗎？

| 發布日期：2024-05-07　| 更新日期：2024-05-07 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

「溫熱感」洗卸產品清潔效果更好，是真的嗎？

1. 這類產品由於添加甘油(Glycerin)、雙丙二醇(Dipropylene glycol)、丁二醇(Butylene glycol)等成分，當這些成分遇到水之後，就會釋放熱能，使肌膚產生溫熱感，但對於打開毛孔及加強清潔效果並沒有幫助。
2. 過度清潔皮膚，可能會傷害皮膚角質層，降低保護力，使皮膚變得乾燥粗糙，容易受到外界刺激，導致乾裂使細菌入侵。
3. 食藥署提醒，民眾應挑選適合個人膚質且有完整標示之洗卸產品，並依使用說明正確清洗，每天清潔不宜超過兩次，避免因過度清潔而造成肌膚傷害。

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• 食藥署藥物食品安全週報第839期

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

睡前吃魚油能助眠，這是真的嗎?

| 發布日期：2024-04-23　| 更新日期：2024-04-23 發布單位：企劃及科技管理組

解答：

睡前吃魚油能助眠，這是真的嗎?

1. 雖然有研究指出Omega-3脂肪酸對於促進健康的睡眠模式可能有正面影響，但目前的科學證據不足以支持魚油具有明顯的助眠效果。
2. Omega-3脂肪酸對腦部健康有益，可能間接影響睡眠質量，但將其作為助眠補充劑的直接效果，仍需更多科學研究來證實。
3. 食藥署確實提醒消費者，在食用魚油補充品時應遵守每日建議量，以避免可能的副作用，如腸胃不適或凝血時間延長。

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• Differential Effects of DHA- and EPA-Rich Oils on Sleep in Healthy Young Adults: A Randomized Controlled Trial.

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署

常喝發泡錠，會導致腎結石，是真的嗎?

| 發布日期：2024-04-09　| 更新日期：2024-04-09 發布單位：企劃及科技管理組

解答:

常喝發泡錠，會導致腎結石，是真的嗎?

1. 發泡錠可能含有大量的鈣、磷或其他礦物質，這些在特定條件下，確實可能增加腎結石的風險。例如，含有高鈣的補充劑如果過量服用，而未被身體充分吸收，就可能增加腎結石的風險。
2. 但飲用發泡錠與腎結石風險之間的關聯並非絕對，而是取決於多種因素，包括個體的健康狀況和生活方式。
3. 食藥署建議民眾，若飲用發泡錠須按照產品標示的建議劑量食用，且避免長期過量食用，特別是含有高濃度礦物質的補充劑。

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• 台北慈濟醫院藥學部
• 衛生福利部草屯療養院藥劑科

資料來源：衛生福利部食品藥物管理署