夏季吃瓜 祛暑濕

■文／呂晃禎

2017-06-14

　天氣悶熱，身上總是黏黏的，雖然還有1～2個月才是真正長夏(濕)，但長夏就是這種感覺。

　理脾之法首重「健脾燥濕」，因為脾臟喜燥惡濕，脾濕不運如同汽車開進泥淖中，前進後退都動彈不得。如脾氣虛脾失健運，食後腹脹，身倦無力，肢體略為浮腫，短氣懶言，小便不利，大便溏瀉，面色萎黃，需用益氣健脾藥調養，如黨參、茯苓、白朮、山藥、薏仁、芡實、炙草、益智仁等。最常用的處方如四君子湯、參苓白朮散。如腸胃素有寒濕，加上夏天飲涼過度，兩相結合就會誘發脾陽虛症候；腹中冷痛，畏寒肢冷，口泛清水，皖腹脹滿，得溫則減，腹瀉便溏，或完穀不化等症，即使是大熱天也須使用辛溫大熱之藥，如乾薑、炮薑、蜀椒、草果、附子等溫中健脾、燥濕祛寒之藥調理。

　寒濕夾雜也很容易出現脾虛氣，如胸悶腹脹，皖腹脹滿隱痛，惡心嘔吐、噯氣吞酸、打嗝氣逆，類似消化性潰瘍症候群，治療上除了要有固護胃膜（川七、白笈）及中和胃酸（海漂蛸、牡蠣、代赭石）的觀念外，還須加上一些健脾理氣藥，如香附、陳皮、砂仁、烏藥、木香、佛手、白豆蔻等藥，以和胃氣，調諸氣，散滯氣，理氣寬胸，順氣寬腸，才能掌握整個病症。

　假如不屬消化性潰瘍之食滯脹滿，則須加入增加胃酸分泌的藥物，如榖芽、麥芽、神麴、山楂等藥以幫助消化。暑濕中滿，食欲不振，風寒濕痹，則必須加入白朮、蒼朮、扁豆、藿香、佩蘭、香薷等袪暑燥濕藥。

　許多蔬果飲食也有消暑袪濕功效，原則上只要是瓜類大多有此效。如西瓜又稱寒瓜或夏瓜，可說是「瓜中之王」，能清暑利濕，養陰生津、利尿，又有降脂、降壓作用；西瓜皮綠色部分煎湯代茶飲，是很好的消暑清涼飲料，西瓜皮中醫稱之為西瓜翠衣，可用於口唇生瘡等病。

　苦瓜則苦入心，清心火，是夏天最好的養心陰食品。絲瓜，味甘、性涼，入肝胃二經，有清暑涼血，通便解毒，潤肌美容，通經絡，行血脈之效，可清熱袪暑養陰，是夏季消暑可口的常見菜。

　冬瓜可清涼降火，其性平味甘，能清熱、養胃生津，消暑解毒，去心火，除煩渴，消痔瘡，療豆疹，是夏天很好的蔬菜及飲品（冬瓜茶）。

　哈密瓜味甘性寒，能消暑氣，除煩熱，生津止渴，利小便，是預防暑熱很好水果。小黃瓜能清熱、解暑、利尿、潤膚，是夏天消暑的涼拌小菜。南瓜，味甘性溫，入脾胃二經，能補中益氣，止渴解毒，對於久病氣虛，脾胃虛弱，倦怠短氣的人來說，在夏季暑熱煩渴時不易進補的季節，可說是很好的健脾、養胃、生津的調養食品。

　平常也可以吃些健脾利濕的豆類，除可補充蛋白質外，各種豆類都有不同作用。如綠豆能清熱消暑，健脾除濕。白扁豆、四季豆，可以健脾燥濕。赤小豆，養心養血，健脾除濕利尿。紅豆可以補血、健脾利尿。黑豆能補腎益脾。青豆能滋養肝腎。豌豆有養肝益脾之效。

　生活起居也有須注意之處。夏天應晚睡早起，以應天地生發之機。情緒須保持平和，盡量不要激動或生氣，以免火上加油；每天可沐浴多次，以保持奏理暢通，汗液排泄順暢，應注意沐浴的水溫原則上「水宜溫不宜涼」，以避免皮膚毛孔遇冷閉塞過度，汗鬱於內而生癢瘡。

　飲食以潔淨清淡，營養豐富，易消化為原則，生冷食品不可過度。可多食瓜果，除可清熱利尿外，也能大量補充熱能及水分，且還含有大量維生素及礦物質。調味品應酌量運用蔥、蒜、生薑等，除能增加食欲外，還有殺菌作用，更可矯正食寒飲冷過度所產生的副作用。

　夏日汗多容易渴飲過度，沖淡胃酸，或多食甜品飲料，常引起胃酸過多，嘔惡吞酸，胃納不佳等症，可在水中略加些鹽中和胃酸以助陰氣。

（下）

（作者為高雄市立中醫醫院特約醫師，大仁科技大學暨中華醫事科技大學助理教授）

本文轉載自2017/06/14"中華日報健康生活網"

西瓜、絲瓜等瓜果有消暑袪濕功效

西瓜皮壯陽?

／呂晃禎

　西瓜最近爆紅，原因不是吃西瓜可以消暑解渴，而是網傳吃西瓜皮可以壯陽，指美國研究「吃 3個西瓜等同於 1顆偉哥」，其中關鍵成分是瓜氨酸。
　西瓜確實含有瓜氨酸，且瓜瓢（即表皮與瓜肉之間白綠色部分）的瓜氨酸含量還倍增於瓜肉部分。什麼是瓜氨酸？瓜氨酸是 1種α氨基酸，名字是由首先抽取出瓜氨酸的西瓜而來，它是從烏氨酸及甲醯磷酸鹽在尿素迴圈中產生，或是透過一氧化氮合成酶催化產生精氨酸的副產物，主要功能有抗氧化作用、協助身體細胞分裂、促進傷口癒合、調節免疫功能、平衡血糖、協助體內氨及代謝平衡、促進血液循環、改善性功能障礙等。
　但食療不等於藥補，藥物治療需一定的病理、病機做為辯證的基礎，有效濃度需到達一定劑量才會有作用，有時即使劑量非常小，但由於有其專一性，仍會產生作用。
　但食療缺乏這種專一性，如要達到同樣效果，所需的食用量會非常大；即使能多吃，因西瓜屬生冷食品，過食易傷脾胃，會導致食欲不佳、消化不良、腸胃抵抗力下降、引發腹瀉腹脹等副作用。但若屬燥熱體質，正好有平衡矯正作用，或許有些效果也不無可能。
　西瓜原產於非洲，堪稱「盛夏之王」或「瓜中之王」，於唐代時引入新疆，五代之後中原大量種植；其清爽解渴，味甘甜多汁，是盛夏佳果。《本草綱目》記載：「西瓜又名寒瓜，皮甘、涼、無毒，消煩止渴，解暑熱，寬中下氣，利小水，治血痢，解酒毒，治口瘡。」口舌生瘡，用西瓜皮燒過，研磨，放入口內含噙。內挫腰痛。用西瓜青皮陰乾，研末，塩酒調服 15克。食瓜過多，人感不適，用瓜皮煎服湯飲即可，瓜藤解酒。
　西瓜在中醫的《本經逢源》中被譽為天生的白虎湯（白虎湯是中醫治療高熱、煩渴、脈洪大等實熱病的得力良方），能清熱解暑，生津解渴，除煩利尿，治療暑熱、中暑，胸膈滿悶、氣壅不適，小便不利，口鼻生瘡，解酒毒等。
　西瓜的果肉、果皮、種子皆可食用和入藥，果肉有清熱解暑、除煩渴、利小便、解酒毒等功效，可用來治一切熱症，暑熱煩渴、小便不暢、咽喉疼痛、口腔發炎、酒醉等。種子含脂肪油、蛋白質、維生素 B2等，有清肺潤肺之功，和中止渴、助消化、可治吐血、久咳，緩解急性膀胱炎和降壓作用。西瓜皮就是中醫所稱的「西瓜翠衣」，有清熱解暑、瀉火除煩、降血壓等作用，對於口舌乾燥、唇乾裂、膀胱炎、腎炎等皆有一定療效。
　西瓜皮含豐富維生素 C、 E，外用擦肌膚，有養膚、嫩膚、美膚及防治痱癤等作用。西瓜皮和種子殼所製成的西瓜霜，能夠治療口瘡、口疳、牙疳、急性咽喉炎等。
　婦女懷孕期間很多食品和藥物忌口，不過西瓜似乎例外，懷孕期間由於一個人的機能須負擔兩個人代謝，容易產生口渴、口乾、燥熱等代謝失衡現象。妊娠早期吃一些西瓜，可生津止渴，消膩除煩，對於止吐也會有些效果（口淡者例外）；懷孕後期易水腫及血壓升高，常吃西瓜可利尿消腫，還有降壓作用。產前產後吃些西瓜可治療輕微貧血，也可增加乳汁分泌，改善大便秘結。
　西瓜性寒除不宜大量食用外，尚有很多禁忌，以中醫辯證凡屬脾胃虛寒，濕盛寒積，腹痛腹瀉，消化不良，食欲不振，小便頻數，小便量多；平常有慢性腸炎，胃炎及十二指腸潰瘍等屬於虛冷體質皆不宜多食；感冒初期屬寒症者，腎功能不全、糖尿病患者皆不宜吃西瓜。
（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）

本文轉載自2014/07/17"中華醫藥網"

夏令養生說西瓜

食用西瓜有開胃、助消化功能。資料照
■余行誠
　西瓜又名寒瓜，原產於非洲。據《本草綱目》記載：唐五代時期，有人從西域帶回瓜種繁殖，故取名西瓜。西瓜在我國栽培已有一千五百多年的歷史。
　西瓜性寒、味甘甜，是瓜果中汁液最多者，幾乎包含著人體所需的各種營養素。如大量的庶糖、果糖、葡萄糖、豐富的維生素ＡＣＢ和尼克酸，多量的有機酸和氨基酸以及鈣、磷、鐵等物質。
　食用西瓜有開胃、助消化、利泌尿、促代謝、去暑疾，滋身體的妙用。現代醫學研究認為，西瓜含有蛋白質，可把不溶性蛋白質轉變為可溶性蛋白質：並具有降血壓的作用，又利於腎炎患者食用。
　西瓜不僅是夏令佳品，深受人們的喜愛，而且也漸漸搬上了餐桌。
　
本文轉載自2010/09/17"中華日報醫藥網"

香蕉 運動員最愛

圖文／呂晃禎
2015-07-29

　最近網路瘋傳香蕉褐變後的療效，雖然過於熟透（褐變）的香蕉與正常成熟的香蕉，活性有些改變，但香蕉含高鉀、高鎂，其營養成分及可能的功效，只能當成營養補充品，不能當做藥物，否則很危險。

　運動場上，特別是「耗時」的體育競賽，不適合吃太飽，吃香蕉主要補足快速流失能量。以營養角度來看，香蕉的糖分可迅速轉換為葡萄糖（香蕉含有3種天然糖分：蔗糖、果糖、葡萄糖），快速被人體吸收，是快速的能量來源。據研究，2根香蕉可提供足夠能量維持90鐘劇烈運動。此外，香蕉高鉀、高鎂，鉀離子可強化肌力和肌耐力，鎂有消除疲勞作用，因此，特別受運動員喜愛。

　香蕉又稱甘蕉，其味甘、性寒，歸肺、入大腸、脾三經。功能生津止渴，養陰潤燥，潤肺滑腸，清熱解毒，能促進腸胃蠕動。主治：熱病煩渴，肺燥咳嗽，口乾煩燥，胃陰不足，咽乾喉痛，硬結便秘，痔瘡出血。

表皮黑點越多

免疫活性就越高

　香蕉黃色表皮出現黑褐色斑點，其增加白血球的能力（活性）比表皮青色的香蕉強8倍；香蕉越成熟即表皮上黑點越多，免疫活性就越高，同樣的香蕉中的抗癌物質TNF（腫瘤壞死因子），也是越成熟的香蕉抗癌效果越好。據學者專家研究，香蕉具有的免疫激活作用較溫和，當人體健壯時並不會使免疫力異常升高，但病人、老人、抵抗力較弱則很有效果。

　以現代藥理觀點來看，香蕉可預防便秘。香蕉含膳食纖維及果膠，能促進腸蠕動，使排便順暢。預防痛風發生：由於香蕉是高鉀實物，可幫住尿酸排出體外，減少尿酸晶沉積於關節腔。有降壓及預防心血管病變作用（國外醫學雜誌指出，長期吃香蕉，中風死亡率降低40﹪）鉀離子可保持正常心肌收縮和舒張協調作用，使神經肌肉興奮為持常態，保持血壓穩定和預防心血管疾病發生（香蕉中含有血管緊張素轉換酶，可以抑制血壓升高），每天吃2根香蕉，可有效降低10血壓。防治乾眼症：除鉀能協助人體排出多餘鈉離子，讓電解質平衡，緩解眼睛得疲勞外；香蕉所含的胡蘿蔔素是維生素A的前質，可預防夜盲症發生，一定程度可緩解眼睛疲勞。消除搔癢症：香蕉皮中含有抑制細菌生長的蕉皮素，對於手足癬、搔癢、乾裂等皮膚病，用香蕉皮膚貼有一定作用。至於香蕉治療胃及十二指腸潰瘍的論述（作者持保留態度），據筆者臨床觀察，只要是消化性潰瘍或胃酸過多，皆不宜食用，否則有加速惡化風險。

　香蕉含有5烴色胺及合成5烴色胺的物質，及會轉換成血清素的物質，血清素是一種快樂元素，能刺激神經系統，會傳遞讓人有歡樂、平靜、易睡眠的信息，甚至會有鎮痛效果，可提升情緒或使人放鬆，能使人變得愉悅舒暢，因此，香蕉有「快樂食品」美名。

體質虛寒 不宜多食

　有人將香蕉做為減重食物，某些程度有一定效果（低鈉、低脂肪，不含膽固醇，含多種營養素，不會使人發胖，又有足夠熱量供人體運作），可能和香蕉低澱粉含量有關。香蕉在後熟過程，果肉主要變化是澱粉會轉換成糖。果皮顏色與澱粉糖化率相關；據福斯史（1980）分析，澱粉從20％～23％降至果實完全成熟時的1％～2％，而可容性的糖則由1％增至20％；其中葡萄糖、果糖、蔗糖得比例為20:15:65，其他糖的含量極低。

　香蕉性寒，體質偏於虛寒者不宜多食，如脾胃寒（常口淡無味，或口水多）、虛寒（易腹瀉，常頭暈）、腎炎、腎功能不全，懷孕其腳水腫，風寒咳嗽（白痰）、及消化性潰瘍皆不宜吃香蕉，除非經蒸煮後寒性改變才可進食。香蕉屬高糖食物，糖尿病患者不宜多食。

（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）

本文轉載自2015/07/29"中華日報健康生活網" 

奇妙莓 排宿便

■平淡
2015-06-01

　膝關節何時開始退化？不只是年齡過了顛峰期的問題，也有過勞、傷害及其他疾病影響的因素。因此不是有沒有退化的議題，而是程度的議題。

　又叫：神秘果，不可思議果，奇妙果，味覺魔術果。

　分布：原產地西非，迦納、剛果一帶屬於熱帶常綠灌木之果實。

　產地：民國76年引進台灣栽培，北部與中南部生產不同。

　生態：為山欖科終年常綠灌木，少有落葉，樹形稍呈尖塔型，生長緩慢，約4年才能結果。全年開花，葉腋開出白色小花，有淡淡椰奶香味。未成熟果綠色橢圓型漿果，成熟後呈鮮紅色。

　採收加工：果實成熟時採紅色果實。

　藥用部分：果實。

　性味入經：果實／味甘，微苦，性涼。果皮／味酸。種子／味苦，性寒。葉／味苦，性寒。

　用途：果實／分解酒精、消除宿醉，分解化學有毒物，農藥。葉／摘取老葉置於開水中煮沸3分鐘後可直接飲用。

　用量：果實／每天最多5粒，果肉／最多10～20粒，種子／每天5～6粒，整粒每天3～5粒。葉子／6～30克為宜。

　使用注意：吃神秘果有排宿便作用。適量為宜，多吃有排毒較瀉反應，本品葉子放進水中1～2月不變色維持原色。

本文轉載自2015/06/01"中華日報健康生活網" 

鳳梨潤腸通便

■王郭丹鳳
2015-05-11

　中醫認為鳳梨味甘、微酸、性平，有補益脾胃、生津止渴、潤腸通便、利尿消腫的功效。

　鳳梨幾乎含有人體所需的所有維生素和16種天然礦物質，並能有效幫助消化吸收。

　鳳梨能減肥是它能有效分解脂肪。特別它含有一種天然消化成分，稱鳳梨酵素，有類似木瓜酵素的作用，能分解蛋白質，

還能分解脂肪，幫助肉類的蛋白質消化，減少人體對脂肪的吸收。

　鳳梨含有鳳梨蛋白酶在胃中可分解蛋白質，補充人體內消化酶的不足，使消化不良的病人恢復正常消化機能。鳳梨還含有豐富的維生素及酵素，這些都是有助於消化的物質。

　鳳梨還有緩解感冒症狀的作用，其中的菠蘿蛋白酶可以幫助感冒患者緩解嗓子疼和咳嗽的症狀。感冒患者除了躺在床上安靜的休息外，不妨飲用1杯新鮮的鳳梨汁。

　鳳梨榨汁後加鹽飲用，可緩解中暑的症狀；便秘的人吃漬了鹽的新鮮鳳梨，也能有緩解作用。

　鳳梨有3種不良成分，可能給人帶來麻煩：1是類，對人的皮膚、口腔粘膜有刺激性，所以吃了未經處理的生鳳梨後口腔覺得發癢，但對健康無直接危害。2是脛色胺，它有使血管收縮和使血壓升高的作用，吃多後直接的反應就是頭痛。3是鳳梨蛋白酶，少量的蛋白酶進入胃裡後就被胃酸分解破壞，但有少數人對這種酶有過敏反應，吃後15至60分鐘左右出現腹痛、惡心、嘔吐、蕁麻疹（俗稱風疹塊）、頭痛、頭暈等症狀，嚴重的還會發生呼吸困難及休克。

　可每天在食物中搭配食用鳳梨或飲用鳳梨汁，但切忌過量食用或食用未經處理的生鳳梨。

　生鳳梨的處理方法其實很簡單，可將鳳梨去皮後，切片或塊狀，放在淡鹽水中浸泡半小時，然後用涼開水洗去鹹味，即可放心享受鳳梨的新鮮美味。

本文轉載自2015/05/11"中華日報健康生活網"

甜瓜(生津止渴、利尿通便)

別名：香瓜、梨瓜、甘瓜、哈密瓜

形態：葫蘆科一年生攀援或匍匐草本，葉互生，葉片心形，花單性，黃色，果實橢圓形或圓球形。味甜汁多，氣味芬香，內有瓢及淡黃色種子。

性味：味甘、性寒。

功效：生津止渴、利尿通便、益胃、治燙傷、風火牙痛、小便短赤、大便秘結。

用法：

1.甜瓜鮮果250至500克，早晚各服1次，治熱病煩渴，小便短赤有刺痛感。

2.鮮甜瓜500克〈不去子瓢〉，每日早晚各服1次，治便秘。

3.甜瓜皮5至6克，水煎，煎液冷後含漱，治風火牙痛。

4.甜瓜吃法，除可生食，亦可作菜為佐餐佳餚，並可加工醃漬，美味可口，是下飯好菜。

　禁忌：脾胃虛寒、腹脹下痢者，不宜吃甜瓜。

本文轉載自2015/01/17"中華日報健康生活網"

秋食梨 潤燥解渴

▓呂晃禎

　俗語說：「土水師怕抓漏，醫生怕治嗽」，說明找出房子漏水和咳嗽治療很不容易。中秋將至，氣管不好一遇到秋金肺燥時節最容易咳嗽；不過秋燥之時，正是能養陰潤肺的水梨出產旺季，梨子素有「天然礦泉水」之稱，是潤燥解渴佳品，俗語有「秋食梨」說法，是秋季燥熱最好滋陰潤燥的臻品。
　梨子不僅可食用，亦可當藥用。其品種繁多，營養豐富，以 100克食用計算，含蛋白質 0.1克，糖類 9克，鈣 5毫克，磷 6毫克，鐵 0.2毫克，胡蘿蔔素 0.01毫克，維生素 B，維生素 C，煙鹼酸等。因熱量低又有飽足感，已成為愛美和減重者最愛。
　梨不僅可以生吃，也可蒸煮食用，味甘微酸，性涼，入肺、胃二經，具生津、潤燥、清熱、化痰、解酒作用，全株皆可當藥用。果實有生津潤燥、清熱化痰之功，治療熱病傷陰、煩燥口渴、熱咳、燥咳、痰熱驚狂、噎嗝失音、目赤腫痛、消化不良等；梨皮可清心降火、潤肺生津、滋腎補陰；根、葉、花有潤肺祛痰、清熱解毒之效。梨籽含有一不可溶解纖維（木質素），能在腸中與膽固醇結合而排出。
　《本草綱目》載：「梨果、皮均入藥。實解熱、止咳。性味：甘、微酸、涼。梨皮：甘、澀、涼。根：甘、淡、平。效用：果：生津潤燥、清熱化痰。治熱病，津傷煩渴，痰熱便秘。葉：治小兒疝氣。梨皮：清心潤肺，降火生津。治暑熱煩渴，咳嗽吐血，疔瘡。根：治疝氣，咳嗽。」

加熱過的梨汁
有助排出致癌物質

　梨子主要用於熱病傷陰或陰虛火旺所引起的燥咳效果最顯著（如久咳不癒、乾咳、陣咳、頓咳、夜咳不止），不只可止咳，也可緩解劇烈咳嗽引起的胸悶、胸痛、腹痛，對於卡在喉頭的「燥咳」（痰少而稠）有消除作用。口渴、煩躁、便秘等症，也適用於內熱所致的煩渴、喘咳、痰少而黃等症。
　最近研究報導指出，加熱過的梨汁有加速排出體內致癌物質的功能，因加熱過的梨汁含有更大量的抗癌物質－多酚，研究證實，吸菸或吃烤肉等，聚集在體內的致癌物質多環芳香烴，吃梨子後會顯著降低；吸菸者如常吃梨子，血液內的 1-烴基芘會大量隨尿液排出，所以，飯後吃梨，可協助積存於體內的致癌物質排出。此外，梨子具有降壓、鎮靜作用，對於心血管，冠心病、高血壓、肝炎、肝硬化等病，所產生的頭暈目眩、心悸耳鳴等有改善作用。
　夏天老人和小孩食慾不振，可用水梨開胃，如體質較寒則可加些生薑之類溫性藥改正其偏失。水梨不只會顧脾胃，滋陰潤肺，保護氣管更是老少皆知的常識，用冰糖蒸煮有潤喉止咳功效，如能加些川貝、蘋果等，效果會有加乘作用，是平日潤肺養陰，固護胃氣養生佳品。
　一般而言，咳嗽痰稠或無痰，咽喉發養即咳或咽痛者，或慢性支氣管炎、肺結核、高血壓、心臟病、肝炎、肝硬化、酒醉後或宿醉未醒都可食用，只要是熱症或陰虛火旺者都適合長期食用。許多人長年熬夜體力透支，容易產生陰虛內熱、煩躁不眠、心悸、怔忡、健忘等症，梨子是最佳保健食品。
　梨子仍有些需要注意的事項：如慢性腸炎、脾胃虛寒、寒性腹痛者、月經期間、產後避免吃生梨。風寒咳嗽、胃酸過多者少吃。梨有利尿作用，攝護腺腫大夜瀕尿者睡前少吃。血虛畏寒，四肢不溫者，最好煮熟再吃。糖尿病及用於止咳化痰時，選購時不宜過甜。梨含果酸多，不宜與鹼性藥同用，如小蘇打、氨茶鹼等，也不宜與螃蟹同食，易腹瀉。如需長期食用，應請教中醫師。
（作者為私立大仁科技大學講師、高雄榮民總醫院傳統醫學中心特約醫師）

本文載自2014/09/04"中華醫藥網"

番仔龍眼(消炎、解熱、止瀉)

■平實

又名：台東龍眼、番龍眼、芭樂龍眼、番牛眼。
原產：台東蘭嶼自生，果肉較龍眼大，早移台東栽培故稱為台東龍眼。其果肉可食，番仔龍眼果肉微酸甜味。
形態：為無患子科常綠喬木植物，主幹挺直，樹皮薄，常作片狀剝落，幼嫩部分被黃褐色軟毛。花是總狀花序單生或圓錐狀。果核果球形，果皮綠色，光滑成熟時褐色。花果期 49月。
藥用部分：根、樹皮、葉。全年可挖根，洗淨、切片、曬乾用。葉採收後陰乾或曬乾用。
性味：根、樹皮味苦、澀、性平。果味酸甜、性平可食。
功用：消炎、解熱、止瀉、驅蟲、除疸。
方例：
1.絲蟲：番仔龍眼根 6090克、黑糖適量，水煎去渣加黑糖服用。
2.黃疸：番仔龍眼樹皮、白茅、蛇舌各 30克水煎分 2次服用或番仔龍眼樹皮、菁芳草、金針花、葉下珠、馬蘭各 30克，天胡荽、燈心草各 15克水煎分 2次服用。
3.慢性腹瀉：番龍眼、白肉豆根、上杜仲各 30克、山藥 15克、大棗 10粒，水煎分 2次服用或番仔龍眼根、白扁豆、薏仁各 15克、黨參、茯苓、白朮各 10克水煎服用。
4.退熱：芭樂龍眼 3060克，水煎服用或番龍眼樹皮及葉一撮，加水煮湯沐浴。
5.皮膚潰瘍：番仔龍眼樹皮、白茄子各適量共煨煆存性，研細末，加入冰片混勻敷之。

本文轉載自2014/05/13"中華醫藥網"

奇異果 助好眠

　睡眠品質如果不好，白天感到疲倦，致使工作及生活機能降低，並會為健康帶來極大問題。飲食上可否對失眠有幫助呢？嚴重的當然要看醫師，輕微或短暫的失眠營養上是可以有幫助。

　好的飲食生活習慣可以幫助改善失眠，可於下午 5至 7時放鬆、休息、準備晚餐。儘量在 7時完成晚餐。晚餐份量應減少（半飽、不餓就好），尤其主食類與油脂約午餐的一半至 2/3，可增加青菜的量。若無特別需要睡前 3小時內不要吃東西，尤其肥胖、脂肪肝者。睡前 4到 6小時內要避免飲用刺激性飲料。

　富含色胺酸的食物在體內能合成褪黑激素及血清素，可幫助睡眠，建議的食物有：全麥製品、大豆、香蕉、小米等食物有幫助。

　另外，雖睡前不建議吃東西，但是有些人睡前一點甜食（ 70大卡，約 1小片吐司或 2片蘇打餅乾）可以增加色胺酸進入腦部 (與胰島素作用有關 )。
　失眠會影響記憶，維生素 B群也與失眠、記憶有關，而全穀類是 B群的良好來源，可維持神經系統健康、消除煩躁不安的情緒。

　鈣、鎂也是傳統的舒壓安眠營養素，除了常被營養師提到有益於血壓控制外，還能安定神經、幫助睡眠。綠色蔬菜富含鎂，多吃蔬果就可以有幫助。

　之前國內有研究發現，有輕微、短暫性睡眠障礙的民眾，每天睡前 1小時、吃兩顆奇異果，連續 4週後，不但入睡時間縮短 1/3，睡眠時數平均也延長近 1小時。（台南新樓醫院營養室主任劉明宜提供，記者翁順利整理）
　

本文載自2013/12/20"中華醫藥網"

甜橙(健脾固胃，止痛消腫)

■立德

又叫：印子柑，柳丁，柳橙，晚崙西亞，廣柑，橙。
形態：甜橙是常綠小喬木，困圓球形或長圓形，果面平滑呈橙黃，果皮略厚，剝皮較難些，鮮食時大多功的，佈明顯油點，果肉細密，果汁多，甜酸味，香味高，風味佳。種子卵形，果實秋冬成熟。
營養成分：有維他命 A、 B、 C，菸鹼酸，檸檬酸，蘋果酸，生物鹹，繕食纖維，果皮含有類黃酮素，揮發油。果肉含有鈣、磷、鐵、果糖、蔗糖、葡萄類糖等等。
性味歸類：果肉味甘、酸，性平，無毒，果皮味苦，辛，性溫，種子味苦，性溫。
功能：果肉具有滋潤健胃止渴潤肺。果皮（陳皮）止咳化痰，健脾固胃，種子止痛消腫。
功用：維他命 C超高有抗氧化作用，參與許多生化，反應功能及抗壓力，果皮含有類黃酮素可防止高血壓，降血脂，抗氧化，抗發炎及抑止與防止癌細胞擴散的作用，抗流感病毒，也會降很不好膽古醇等等。
主治：治維生素 C缺乏症如流鼻血，急慢性咽喉炎，急慢性支氣管炎，產後乳汁不通，硬結，疼痛，惡寒發熱，面部粉刺，消化不良，食慾不振，咳嗽痰多等症。
方例：
1.病後作營養補體：鮮甜橙 2～ 3個，每天早晚各 1次，去皮食用。
2.流鼻血：鮮果 2～ 3個，去皮食用，每天早、中、晚各 1次。
3.急慢性咽炎，久咳失：音鮮甜橙連格與種子打成果汁半杯調少量蜂蜜，緩緩服下，每天早、中、晚 3次。
4.產后乳汁不通：甜橙果核（乾品） 15克，搗爛后用開水及米酒各適量拌勻服用。
5.急慢性氣管炎：鮮橙連皮切成 4片，加冰糖適量，隔水炖 30分鐘后連皮吃，早晚各 1次。
6.面部粉刺：甜橙果核。
7.咳嗽痰多：橙皮，製半夏各 6克，茯苓 12克，甘草 3克水煎服用適量，加水磨或糊狀，每晚前塗患。

本文轉載自2011/10/28"中華日報醫藥網"

奇異果 能去斑美白

／王郭丹鳳

　奇異果若要馬上吃就要選軟的，若是要貯存數日才吃，就要選稍硬的，但也不要挑太硬的，否則會後熟慢，酸度太高，難以入口。
　奇異果果實愈大愈好，表面要絨毛整齊，外皮自然散發光澤且無斑點，果實握拿時稍具彈性者，便是上品。
　奇異果有清熱、利尿、生津、潤燥、散瘀、消腫、健胃、催乳等功效。奇異果含豐富的纖維質、果膠、維生素 C及 12種胺基酸，有助於改善便秘、消化不良、食慾不振、尿路結石、關節炎、高血壓、心血管疾病、肝炎、黑斑等。
　現代醫學研究，奇異果所含之維生素 C，在人體的利用率高達 94%，常吃奇異果可阻斷致癌因子「亞硝酸胺」的形成，故可預防胃癌、食道癌、肝癌、直腸癌等。
　奇異果也含有能促進人體產生黃體素的營養成分，可有效預防視網膜剝離，改善視力減退，並防範肺癌及前列腺癌的發生，是抽菸者最佳抗癌水果。
　奇異果維生素 C含量甚高，可有效抑制臉上黑斑的元兇「曼拉寧色素」的形成，常吃奇異果，可讓皮膚細嫩白皙，緊實少皺紋。
　奇異果具有蛋白質分解 ?，有助於改善因魚肉吃過多引起的腹脹，又因含低鈉高鉀，還有豐富的鎂，以及可避免血管阻塞的精胺酸，故常吃奇異果能有效改善心臟病、高血壓等。
　奇異果可降低膽固醇及三甘油脂水平，對高血壓、高血脂症、心臟病等有輔助治療作用。
　奇異果性寒，脾虛大便世瀉者不宜食用；風寒感冒、慢性胃炎、痛經、閉經、小兒腹瀉等患者不宜食用。奇異果含鉀甚高，故腎功能衰竭，尿毒或洗腎者均不宜進食。
　奇異果美白去斑果汁：將 4顆香吉士洗淨榨汁，再加入 2顆去皮切丁的奇異果及 15克大豆卵磷脂，用果汁機拌勻，酌加果糖調味即成。

本文轉載自2011/10/09"中華日報醫藥網"

蘆枯 清熱生津

蘆枯

■立德
又名：枇杷
形態：枇杞是常綠小喬木，係薔薇科枇屬，高 5～ 10M，葉大而厚，粗糙，略有粉狀，果實呈倒卵形，球形，長圓形，直徑 2～ 3厘米，夏末成熟，成熟時果皮變黃色或橙黃色，有毛，皮較薄，果肉橙黃色，多汁液味甜或帶有酸甜味，中央有種子 5～ 6粒，藥用部分，果肉、果核、葉。
營養成分：果實含有還原糖，戊聚糖，蛋白質，脂肪維他命 B1Ｃ，胡蘿蔔素，果膠，有機酸，鞣質，鐵，鈣，磷，鉀，鈉等，果核含有脂肪油與苦杏仁苷等等。
性味歸經：果實味甘，酸性平，核味苦，性平，葉味苦，性平。
功能：果肉具有清熱生津，核具有止咳化痰，葉具有清肺和胃而降氣，氣下就火降痰消。
主治：果肉治急，慢性咽喉炎，煩渴，咽喉乾燥，小便短赤，果核治咳嗽，老年性便秘，喘咳不止，葉治熱咳，嘔逆，口渴，急性氣管炎，胃脘脹悶等等，凡脾虛泄瀉者忌用。
方例：
1.治急、慢性咽喉炎：解枇杷果實（去皮與核 90克），冰糖適量，炖燉 30分鐘後吃果肉及湯，每天早晚吞 1次。
2.治咳嗽：枇杷核 15克，搗爛加生薑 4片水煎服用，早晚各 1次。
3.老年性便秘：枇杷核 9～ 15克搗后水煎，濾取煎液加蜂蜜適量調勻服用。
4.煩渴、口渴咽乾，小便短赤了選熟透鮮枇杷果 300克，去皮核吃早晚各 1次。
5.肺熱久嗽：枇杷葉，款冬花，紫菀，杏仁，桑皮，木適各等分大黃減半，蜜丸，櫻桃大，倉后夜臥各會 1丸。或枇杷葉 12克，生地黃 15克，杭菊花，北杏仁，川貝各 10克，白茅根 15克，甘草 6克水煎服用。
6.治胃熱意嘔、胃脹悶：炙枇杷葉（薑汁塗），布渣葉，山藥各 15克，香附，葛根各 10克，黃芩，雞肉金各 6克水煎服用。

附註：蜜炙枇杷葉治咳較佳，薑汁塗炙枇杷葉或生枇杷葉為嘔逆較好。

本文轉載自2011/09/29"中華日報醫藥網"

無花果 保健價值高

無花果將花深隱於肥大的囊狀總花托內，故外觀只見果而不見花。（記者陳金龍攝）

現代藥理研究發現，無花果的未成熟果實和植物的乳汁都含有抗腫瘤成分。（記者陳金龍攝）

記者陳金龍∕梧棲報導
　現代醫療科學研究機構研究發現，無花果具醫療保健價值，是有益健康的果實，若只曬乾當零食吃，非常可惜，國內外醫學界多有研究，它是食療養生的天然農產品，平日當成水果或蔬菜食用，對健康非常有幫助。
　無花果實際上是有花的，只不過花器構造和開花過程比較特別，將花深隱於肥大的囊狀總花托內，花托頂端又深凹進去，把雌雄花包裹起來，故外觀只見果而不見花。
　無花果果實由總花托及其他花器組成，呈扁圓形或卵形，成熟後頂端開裂，黃色或紫褐色，肉質柔軟，味甜，果肉如呈草莓色或琥珀色，質黏而甜，屬上乘品質，自夏至秋，可陸續採收。
　無花果富含氨基酸、維生素、微量元素、酵母素，以及大量對人體有益的多醣、食物纖維、果膠、果糖、葡萄糖，所含的維生素以維生素 C含量最高。無花果的果實和葉片含豐富礦物質，特別是人體必須補充的微量元素硒，具養顏美容作用，且不施用農藥，果實風味新穎，口感極佳，是具較高營養價值的天然保健食品。
　現代藥理研究發現，無花果的乾果、未成熟果實和植物的乳汁都含有抗腫瘤成分，能抑制實驗動物移植性肉瘤和自發性乳癌，致使腫瘤壞死；並能延緩移植性腺癌、骨髓性白血病及淋巴肉瘤的發展，促其退化。近年來，還發現無花果含有天門冬氨基酸和超氧化歧化，前者可抗疲勞，後者有增強免疫功能，抗衰防老，正引起醫學界重視和研究。
　中醫學認為，無花果味甘，性平，功能健胃清腸，消腫解毒。主治腸炎，痢疾，便秘，痔瘡，喉痛，癰瘡疥癬等症。
　無花果是高經濟價值水果，可製成果醬、果乾、蜜餞、無花果醋等。無花果醋採新鮮無花果粒浸製而成，飲用時需適度稀釋，可於熱天時加入冰塊，天氣冷時，加一點溫開水調配，長期飲用可幫助消化，促進新陳代謝，調節生理機能，降退火氣。
　無花果屬漿果樹種，果實皮薄無核，肉質鬆軟，能作為水果鮮食，又能料理炖食。以無花果入菜，可做成無花果排骨湯、沙拉、炒三鮮、東坡肉、香酥黃金無花果、無花果蜜汁雞塊、雞湯等，口感極佳。


本文轉載自2011/09/01"中華日報醫藥網"

洋蒲桃(解熱消炎、止癢利水)

洋蒲桃

■立德
又稱：蓮霧，軟霧，輦霧，爪哇蒲桃、大蒲桃、蓮葫
藥用部份：根皮，小根，果實，葉，種子
採集加工：葉，小根，根皮全年可採收，果熟採果和種子，果實大多鮮吃，葉，根，根皮則洗淨后切片晒乾備用或使用。
性味：洋蒲桃（蓮霧）味甘、甜、或微酸、澀、無毒，葉、根、根皮味澀性平無毒。
功用：根，根皮具有解熱消炎，利尿止癢，收斂止瀉之效。果實具有消炎涼血清熱退火之效。
主治：根，根皮治瀉痢，風濕關節炎，香港腳，皮膚炎，疥癬，葉治痢痰皮膚炎，未成熟果實清熱退火治糖尿病，火燙傷等症。
成分：樹皮含有鞣質，生物鹼，蛋白質，蒲桃素，葉含有鞣質，醣類，果實含有鞣質，醣類，維生素Ｃ等。
用法：洋蒲桃可內服與外用，內服作湯劑，根及皮作炖剖，果實生食為主。
方例：
1.治風濕關節炎：蓮霧根或根皮適量水煎服用或蓮霧根，龍眼根，茄苳樹根，橄欖樹根，破布子根各適量水煎服用。
2.治瀉痢：洋蒲桃根，葉適量水煎服用。
3.白痢：蓮霧葉，根，木棉花各 15克水煎服用，或加番石榴葉，三葉五加各 30克水煎服用。
4.赤痢：洋蒲桃，血桐，節節花，益母草，豬母乳，清飯藤，使君子各 10克水煎服內。
5.治香港腳，疥癬：鮮葉，根，根煎汁趁溫洗患處或泡浸亦可。
6.糖尿病：用未成熟果實配玉米鬚，土 菝，含羞草各適量水煎服。
7.風濕疼痛：蓮霧根，土牛七，肉桂，三白草各 10克水煎服用。

本文轉載自2011/08/09"中華醫藥網"

金橘(止渴、解醒、皮尤佳)

金桔

／孔弟子
別名：金柑、山橘、金棗、給客橙、蘆橘。
產地：金橘產於海南沿海山區：丘陵地區尤多、台灣大多種植宜蘭地帶谷地。
形態：金橘屬藝香科多年生常綠灌木、高約 6尺、多分枝。葉橢圓或卵狀、和柑橘葉大小相似、寬約 3、 4公分、長 6、 7公分，有透明小點，葉柄先端有節。夏日開白色小花、花五瓣、雄蕊多數、秋冬結橢圓形小果、果寬 1公分半、長有 3、 4公分、黃綠色，可供食用，皮部芳香甘甜，果肉奇酸無比，難以下嚥，但製成蜜餞，相當可口，頗受歡迎。
藥用部分：金橘的果實可入藥，採取後曬乾可以久藏，但大多以鮮用為佳。
藥效：金橘味酸甘、性溫、無毒、宥下氣快膈、止渴解醒辟臭之功、皮尤佳。

方例：
(1)、感冒、發汗、袪痰、止渴：以金橘榨汁後和入生薑泥中同服，有奇效。
(2)、百日咳、喉痛：用金橘 5、 6個切碎，入糖 1匙加水 200ＣＣ，煮成膏狀服用，其渣可敷扁桃腺、喉嚨發炎。
(3)、消除疲勞：把金橘 500克用水洗淨，切碎，加入砂糖 200克，浸泡在 118公升（約 2瓶）的米酒中，放置在陰涼處兩個月以上，睡前飲用，每天 1次為佳。

本文轉載自2011/04/29"中華醫藥網"

吃水果謹防水果病

王中
　水果營養豐富，口感也好，深受人們喜愛。台灣素有「水果王國」之稱，各種水果應有盡有，喜歡吃水果的人，真是口福不淺。但從醫學角度分析，有些水果並非人人皆宜，有的水果在吃法上大有講究，多食往往易得「水果病」。
　荔枝病　荔枝為「南國第一佳果」，但過量食用易發生低血糖症，俗稱「荔枝病」。表現為頭暈、噁心、面色蒼白、四肢冰涼、渾身乏力、大量虛汗，伴有腹痛腹瀉；嚴重者昏迷抽搐，心律失常。原因是荔枝果肉內含有豐富的果糖，過食後來不及經肝臟轉化酶轉化成葡萄糖，使血液中葡萄糖含量嚴重不足。小兒和老人體內轉化酶原來就少，更不應多食荔枝。治療措施：口服或注射莆萄糖水。
　芒果皮炎　芒果有「熱帶果王」之稱，滋味獨特。部分過敏者進食幾小時後，口唇、面頰和雙耳等部位皮膚出現紅腫、紅斑、並迅速向全身軀幹、四肢蔓延。有的呈散狀針頭大丘疤疹，並伴有瘙癢，搔抓後呈濕疹樣改變，嚴重者發熱、畏寒、渾身疼痛。這是芒果汁內的異型蛋白和蛋白酶引起的即發型接觸性皮膚反應。治療措施：停止吃芒果及其他水果；外用抗過敏藥物塗敷，皮疹廣泛者可用皮質激素，但不可久用，否則副作用大；避免用熱水、肥皂洗滌，忌食過敏刺激性食品。
　菠蘿過敏症　菠蘿內含有菠蘿蛋白酶能幫助消化魚肉蛋白，尤適於盛宴後食用。但有人食後感到口舌麻木，皮膚潮紅和面頰瘙癢，甚至心慌頭痛，此為內含的５－羥色胺產生的過敏反應，並使血管收縮，血壓升高，故心血管病患者慎食；有人食後出現惡心嘔吐，頭痛頭暈，腹部絞痛和全身蕁麻疹等過敏反應，此為內含菠蘿蛋白酶的作用，可使胃腸黏膜通透性增大，胃腸中異性大分子蛋白滲透入血液中，引起胃腸道乃至全身過敏反應。防治措施：忌空腹暴食，忌食新鮮和生硬不熟的菠蘿；進食前應削淨果皮鱗目和果丁，切片浸泡於淡鹽水後再食。
　山楂　含大量果酸，維生素和礦物質，味酸甘性溫，為溫熱類水果，有消食健胃，活血化瘀，解毒涼血之功。但病後體虛，孕婦和胃酸多者忌食；山楂味酸，對牙齒有腐蝕作用，多食傷齒，過食易饑。
　櫻桃　酸甜可口，形味俱佳，但含過量鐵和氫氰化物，過食後可引起鐵中毒，甚至氰化物中毒。李時珍在「本草綱目」中有過食櫻桃致死的記載，以誡後人。


本文轉載自2011/03/13"中華日報醫藥網"

桃子好吃 不宜多食

■王郭丹鳳
　桃子營養豐富，含有蛋白質、脂肪、糖、纖維素、維生素及微量元素等，桃含鉀量多，含鈉量少，是各種浮腫病人的健康食品。桃還富含鐵元素，是缺鐵性貧血患者的保健水果。
　中醫認為桃性溫，味甘，入心、肺、肝、大腸經，具有補氣生津，養血活血，滋補強身的功效，適當食用有強健筋骨、補氣養血、生津潤燥，駐顏美容的作用。因桃性溫，故多食會令人生熱上火，腹脹生瘡。
　桃仁對呼吸器官有鎮靜作用，能止咳、平喘。桃仁提取物有抗血凝作用，故可用於血管栓塞引起的半身不遂，中醫常用於治療經閉不通、痛經、高血壓、慢性闌尾炎和跌打損傷引起的瘀血腫痛等症，由於桃仁功能破血，食之能引起流產，所以孕婦忌用。血枯、血虛腹痛也忌用。如作活血，應去皮尖生用；如用於破血宜連皮尖炒用。雙仁者有毒不可食用。
　
本文轉載自2011/02/12"中華日報醫藥網"

蘋果損牙，吃後宜漱口

■王郭丹鳳
　蘋果味甘、微酸、無毒，對人有補氣、健脾、生津、止瀉的功能。除鮮食外，還可作西點、果汁、釀酒、果醬、製醋等。
　現代人生活忙碌，吃飯常有一餐沒一餐的，造成膽囊缺乏進食的刺激而較少排出膽汁，膽汁在不斷濃縮之下，很容易形成膽結石，而蘋果裡的果膠，也會和膽囊中的膽固醇結合排出，可以稀釋膽汁，預防膽結石的效果。
　蘋果中的蘋果酸，可使積存在人體體內的脂肪分解，能降低血中膽固醇含量。常吃蘋果，有防止體態肥胖，對抗動脈硬化的作用。肥胖體型、血中膽固醇過高及高血壓者每日吃三至五個蘋果，有輔助治療作用。
　蘋果中所含蘋果酸，鞣酸有收斂作用，所含纖維素又有通便作用，故有對胃腸功 ?的雙向調節作用。胃腸功能紊亂或腹瀉，便秘的人都可吃新鮮蘋果。
　蘋果中的果膠與纖維素，有吸收腸道細菌和毒素的作用，故能治療嬰幼兒的輕度腹瀉。其方法為將蘋果洗淨，削皮搗汁，餵服，一次十毫升，一日四次，服後用涼開水漱口。
　蘋果果肉中營養豐富，有補血及美容作用，可增加血色素，使皮膚變得細漱紅潤。月經量過多，有輕度貧血症狀的女子最宜多吃蘋果。
　蘋果中的一些營養成分可迅速中和體內過量的酸性物質（如肌酸、乳酸等），故有消除疲勞的作用，因體力活動而致疲勞者，可吃一至二個蘋果。
　孕婦在懷孕期間出現妊娠反應時，自製等量的蘋果汁、甘蔗汁，加點生薑汁、兌和，有良好的效果。
　胃酸過少及慢性胃炎病人，於中、晚飯的飯前、飯後反吃半個蘋果，有良好的治療作用。
　蘋果中含有較多的發酵糖類物質，對牙齒有較強的腐蝕作用，容易引起齲齒，因此，吃蘋果或蘋果汁之後，一定要漱口，最好要刷牙。

本文轉載自2011/02/05"中華日報醫藥網"

香瓜籽顧肝

■王郭丹鳳
　香瓜又名甜瓜，是葫蘆科植物的香瓜的果實，香瓜含有球蛋白，檸檬酸，β胡蘿蔔素，維生素Ｂ、Ｃ等。香瓜除了果肉可吃外，其餘像是瓜瓢、瓜子仁、瓜蒂、瓜莖及它的花均可入藥當藥材用。
　香瓜味甘、性寒、無毒，具有清暑熱、解口渴、利小便、護肝腎、催吐殺蟲等功效，炎夏之際如遇出汗多，口乾舌燥，小便黃少，大便乾燥，中暑等症狀，效果相當不錯。另外香瓜主治暑熱煩渴、大小便不利、肺熱咳嗽、風熱痰涎宿食停滯於胃等症。
　香瓜中含有轉化酶，可以將不溶性蛋白質轉變成可溶性蛋白質，能幫助腎臟病人吸收營養，對腎臟病患有益。香瓜籽「顧肺」，把香瓜瓢或哈密瓜瓢連籽一起打碎吃掉，能清熱解毒，也可以促進氣血循環。香瓜籽也有驅殺蛔蟲的作用，可廣泛用於治療蟲積病症。
　香瓜含有多種核糖酸與生物鹼，可促進新陳代謝，使體內廢物及毒素儘快排出，保護腎臟。香瓜的鉀離子含量較高，也有降低高血壓的功效。香瓜富含葉酸，能減少腸內長息肉的危險。
　吃太多油煎炸的食物，皮膚長疹發癢時，把哈密瓜皮冰在冰箱中，洗澡前半小時拿出來塗抹在長疹子處，並稍加按摩，大概 30分鐘後再沖洗乾淨，可有效改善皮膚長疹發癢。
　香瓜富含糖分，過食易胖，肥胖者不宜多吃。而香瓜性寒，脾胃虛寒，大便溏泄，慢性胃炎，胃脹腹痛，痛經，心臟病及吐血，咳血患者應慎食。
　香瓜不易消化，不適合做飯後水果，宜在空腹時單獨進食。而香瓜瓜蒂味苦，含有毒物質，生食瓜蒂會引起噁心、腹痛、心跳加快、血壓下降、昏迷等症。

本文轉載自2011/01/13"中華日報醫藥網"

橘子熟了 抗氧化更強

記者關嘉慶／專題報導
　最近正是橘子盛產的季節，且都是綠油油的深綠色，要再過些時候，黃橙橙的橘子才會現身；綠色橘子酸，黃橙橙的橘子甜，而這 2種不同的橘子，都很好吃，而且其中的維生素Ｃ都很多，都可以抗氧化，但是，營養師說，成熟了的果實，抗氧化的能力更強。

　橘子盛產，這使我想到蘇東坡的詩，「一年好景君須記，最是橙黃橘綠時」，而宋太祖的 5世孫趙令穰，則也有一幅名畫〈橙黃橘綠圖〉，畫出橙橘樹，將蘇軾「詩中有畫、畫中有詩」的意境發揮得淋漓盡致。

　橘子綠的時候比較酸，但是等到變成橙黃色時，就相當甜，而這 2種不同的風味，都有人喜歡吃；不過，長庚醫院營養師曹雅姿表示，橘子的果實有綠與黃之分，而其中主要在於其成熟度，雖然都可以吃，但熟了的果實，其抗氧化的能力才強。

　曹雅姿營養師並指出，柑橘類的果實，所含有的維生素Ｃ都很高，而且也都含有植物素，以及番茄紅素、青花素也都有，至於所含有的水溶性纖維質也很多，對於降低心血管危險都有一定的功效。

　橘子是一個很好的水果，但是也不可多吃；曹雅姿營養師強調，每個人吃水果的份量，以 1天吃 2份水果為宜，尤其是有糖尿病的人，就不能吃太多甜度高的水果，因為甜度高的水果，除了會使血糖值升高，也會使三酸甘油酯上升。　

　另外，橘子料理有哪些？曹雅姿營養師說，橘子最常做為水果來食用，但是在做菜時添加些橘子，也可增加風味，所以，一般在做沙拉時，就會放些橘子，甚至於也可以做成橘子醬汁，淋在沙拉上，或是可做成橘子果醬，塗抹在麵包上食用。


本文轉載自2011/01/10"中華日報醫藥網"


橘子皮入藥 順氣化痰
記者關嘉慶／專題報導
　橘子也是全身是寶，就連橘子皮都可以有所用；在中醫裡，就會將橘子皮入藥，經常用來止咳化痰的「二陳湯」裡面的中藥材，就有橘子皮，中醫稱之為陳皮，其主要作用就是順氣化痰！

　「二陳湯」中藥方劑裡有陳皮、半夏、茯苓、炙甘草及生薑，能燥濕利痰，順氣和中，主要在治一切困痰飲所引起的各種疾病，舉凡咳嗽、脹氣、惡心嘔吐、頭眩心悸，或因食生冷，脾胃不和，都可使用「二陳湯」來治療；北市聯合醫院仁愛院區中醫科主治醫師徐維偵表示，橘子皮即是所謂的陳皮，而在中藥「二陳湯」中，就有放入陳皮；至於陳皮則是以黃色的橘子皮製成，黃色已經成熟的橘子，才不會傷害身體，綠色的橘皮是生的，較不適合。

　徐維偵醫師指出，橘子皮可以入藥，吃完橘子後，將橘子皮曬乾，就是陳皮，以中醫而言，則是針對痰濕多的人，可以去痰，但對於有躁熱者，就不適合，對於水濕多者，則效果好，而對於火氣大，且乾燥者，若是使用陳皮，則反而會更嚴重。

　其實，也曾經有人是使用黃橙橙的橘子加了鹽巴之後去火烤，據說可以止咳；徐維偵醫師表示，這和陳皮的作用類似，就好像許多中藥，在炮製、蒸、煮、曬乾之後，則藥性會更強。

　所以，徐維偵醫師建議，現在正值橘子盛產的季節，不妨可選擇比較成熟的橘子製作成陳皮，在平常時可以使用陳皮在菜餚中，或是泡茶時添加些陳皮，也可有養生效果。

　徐維偵醫師說，例如在烹煮肉類，如雞、羊肉等，往往會有消化不良的情形，若是能放些陳皮，就可以有助於消化，甚至於有胃寒、消化不良的人，吃了寒涼的食物，會有胃腸脹氣時，也可在喝茶時放些陳皮，就可以幫助消化。

本文轉載自2011/01/10"中華日報醫藥網"


橘絡 纖維質多

記者關嘉慶／專題報導
　很多人吃橘子會將連在橘子上的一絲絲的纖維給去除，其實，這一絲絲的橘絡最好能一起吃，因為這一絲絲的橘絡不但有豐富的纖維素，也同時具有抗氧化物，對身體健康有益。

　現在正是橘子成熟的季節，中秋節前後，柑橘類的水果就陸續生產，從柚子、柳丁到橘子，之後還有金桔，都屬於柑橘類，今年夏天少颱風，也少下雨，使得今年的柚子、柳丁和橘子都多汁又甘甜，相當好吃。

　長庚醫院營養師曹雅姿表示，橘子無論是綠色的或是黃色的，營養成分差異性不大，而且柑橘類都還富含橘椽酸，也可增加抵抗力，至於連著橘子果肉的橘絡，則是纖維質最多的部位，吃橘子時連著橘絡一起吃，多吃纖維質確也能對健康有益。

　至於吃橘子是否會和其他藥物出現交互作用？北市聯合醫院中興院區藥劑科藥師陳彥蓉則指出，通常會和藥物產生交互作用的是葡萄柚，橘子則沒有禁忌，因為葡萄柚會使肝臟代謝的一種酵素受到影響，會導致藥物無效或是增加藥效，因此才要禁止在服用藥物時同時吃葡萄柚，但是橘子則不會出現。

　不過，陳彥蓉藥師表示，雖然橘子不會和藥物產生交互作用，但是，在服用藥物時，是不可用橘子果汁配藥吃；此外也不可以咖啡、牛奶或茶水來配藥吃，且在用藥後應相隔 1至 2小時之後，再飲用這些飲料。

本文轉載自2011/01/10"中華日報醫藥網"

吃柳丁 有效緩解熱性感冒

　柳丁有助血壓控制，發燒、喉嚨痛的熱性感冒患者，也能

多吃柳丁，補充維生素Ｃ、緩解不適。（記者陳金龍攝）

記者陳金龍／梧棲報導
　柳丁也叫柳橙，每年 11月到翌年 1月盛產期，是當令美味又便宜實惠的水果之一。柳丁不只能直接食用、榨汁，還能入菜，增添風味，柳丁皮裡有豐富的精油，拿來泡澡，可以省下買精油的錢；自己動手曬乾，還能做成陳皮，也是很好的芳香除臭劑。另外，柳丁皮還能用來清除油漬，是很好的天然清潔劑。
　中醫師表示，柳丁性偏涼、味酸中帶甘，柳丁含有大量維生素Ｃ，以及俗稱維生素Ｐ的生物類黃酮，食用富含纖維質的柳丁果肉，可以促進腸道蠕動，還能刺激食欲、助消化。不只如此，飯後來一顆柳丁，有助解油膩，柳丁汁則能利尿、解酒。
　柳丁去皮後切成塊，與蓮子煮成熱甜湯，甜中帶有微酸的口感，可以健脾開胃，促進食欲。在湯圓甜品裡擠進柳丁汁，也有補氣、健脾功效。要想同時攝取維生素Ｃ的人，最好熄火後再加入柳丁塊或柳丁汁，以免高溫把維生素Ｃ破壞殆盡。發燒、喉嚨痛的熱性感冒患者，可以多吃柳丁，補充維生素Ｃ、緩解不適，畏寒的寒性感冒患者則相反，最好暫時不要吃柳丁。
　柳丁不只果肉能吃，柳丁皮也別隨意丟棄。不只橘子，柳丁皮曬乾後，也能做成陳皮，化痰止渴。曬乾的柳丁皮，放在易容易發霉處，還能去除霉臭味。
　童綜合醫院營養師黃玟伶表示，一顆一般大小的柳丁，纖維質含量就有 3.5公克，在水果界裡，堪稱排名前 5位，只比柿子、芭樂、西洋梨跟奇異果等水果略少一點。按衛生署建議，每日膳食纖維建議攝取量為 25公克，吃 2顆柳丁，就有 7公克，已達每日建議攝取量的 2成 8。
　柳丁維生素Ｃ含量也很突出，一顆就有 60毫克，每天吃 2顆柳丁，就可吃足每日 100毫克的建議攝取量。不只是維生素Ｃ、膳食纖維，柳丁還富含鉀，血壓高的人吃柳丁、喝柳丁汁，可以補充鉀離子，幫助鈉排出體外。
　柳丁營養價值雖然高，但對於部分必須限制鉀離子攝取量的腎病、心臟病患，一天一顆就好，再搭配蘋果、西洋梨、鳳梨等鉀含量較低的水果。另外，還須控制柳丁攝取量的是糖尿病患。柳丁含有醣類，糖尿病患 1天以 1顆為上限，還要分 2到 3次食用，別一口氣全吃完，也不建議糖尿病患喝純柳丁汁，就算柳丁汁裡沒加糖，但 6顆柳丁才能榨出一杯 300㏄左右的柳丁汁，形同吃進一碗飯，不利病患血糖控制。
　由於柳丁甜度高，熱量也不算太低，一顆柳丁的熱量大約是 60大卡， 250㏄的柳丁純汁，大約是 5顆柳丁、 250到 300大卡的熱量，每天喝 1杯， 1個月下來就會增胖 1公斤。
　柳丁盛產時非常便宜，不少民眾整箱買回家榨汁喝。要想完全攝取柳丁纖維質，減少維生素Ｃ耗損，又不想吃進太多熱量，最好切塊吃，沒有血糖偏高、腎疾的上班族，每天帶兩顆柳丁到辦公室，切塊或剝皮吃，既能幫助果農、吃到柳丁的保健效果，也不會增加身體負擔。


本文轉載自2011/01/11"中華日報醫藥網"