2018年5月28日 星期一

九層塔含有黃樟素會導致肝癌?

【發布日期:2015-05-28】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:(1) 網路流傳九層塔含有一種Eugenol成分(中文叫黃樟素),會導致肝癌的說法,但事實為九層塔內確實含有少量Eugenol成分,不過正確中文翻譯為「丁香酚」,而非「黃樟素」,其英文名稱為Safrole
(2) 此外,九層塔中雖然含有丁香酚,但其毒性低,可以快速在血液及其他組織中代謝,根據2006年世界衛生組織食品添加物聯合專家委員會公布,丁香酚一天攝取容許量(ADI)值為2.5毫克/公斤,若以60公斤重的成人計算,每人每天的安全攝取量為150毫克。因此只有在大劑量攝入丁香酚時才可能對生物體產生一些健康危害,目前也尚未有九層塔致癌的研究文獻報告,請大家勿聽信網路謠言,並拒絕轉傳。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

口香糖含阿斯巴甜,會致癌嗎?

【發布日期:2015-05-28】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
市面上所販售標榜不會引起蛀牙的無糖口香糖,是因為其配方中非添加蔗糖,而使用不被口腔內微生物利用代謝的甜味劑「阿斯巴甜」,該甜味劑是國際間核准的食品添加物,目前相關食用安全性研究報告尚未顯示會影響人體健康。

資料來源:衛生福利部食品藥物管理署

2018年5月25日 星期五

什麼「泡麵含有重金屬」,這是真的嗎?

 【發布日期:2018-05-25】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:網路謠傳泡麵含有重金屬,這是真的嗎?
1.泡麵油包及調味醬料是由多種食品成分混合炒焙加工之產品,因各別產品配方不同,故實務上無法訂定一致之標準。 
2.食品中所含之重金屬,多是來自環境,為無法避免之汙染物質,對於媒體報導市售泡麵油包及調味醬料等檢出重金屬乙事,相關產品經攝食量風險評估之結果,均無攝食風險,民眾毋須恐慌
3.我國係依食品良好衛生規範準則(GHP)加強食品原料之重金屬管理為原則,且國際間未針對此複合食品原料所產製之加工食品訂定重金屬規範
4.食藥署提醒民眾應均衡飲食,泡麵因所含營養成分有限,應適量食用,烹調調味亦勿過量,才能吃的美味又安心! 

檔案下載衛生福利部食品藥物管理署

2018年5月24日 星期四

聽說乙醯胺酚會在體內殘留五年,是真的嗎?

 【發布日期:2018-05-24】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:    聽說乙醯胺酚會在體內殘留五年,是真的嗎?
    1. 乙醯胺酚(Acetaminophen)是常見用於解熱、鎮痛的藥品。研究顯示,健康成年人於正常劑量使用下,乙醯胺酚及其代謝產物,可於24小時內從尿液(主要)或糞便中排出近100%。
    2. 食藥署提醒民眾服用含乙醯胺酚藥品時,應遵循下列事項:
      I. 應依據藥品仿單(說明書)或依醫囑使用,切勿過量使用。
     II. 用藥期間切勿飲用含酒精飲料。
    III. 對於使用藥品如有任何疑問,可諮詢專業醫師或藥師。


2018年5月17日 星期四

長期使用涼感眼藥水,會不會對眼睛造成危害呢?

【發布日期:2018-05-17】 發布單位:企劃及科技管理組


解答:
長期使用涼感眼藥水,會不會對眼睛造成危害呢?
1. 部分眼藥水中常會添加薄荷作為清涼劑增加涼感,雖然目前並沒有研究顯示會對眼睛造成傷害,但如果眼睛有傷口時,可能會造成刺激感
2. 此外,一般市售眼藥水,除了清涼劑之外亦可能含有其他藥品成分,長期使用仍可能有副作用產生,更可能掩蓋其他潛在的眼睛疾病
3. 提醒民眾,如果眼睛持續出現不適症狀,仍應就醫治療,切勿自行購買眼藥水使用。
參考資料:

檔案下載衛生福利部食品藥物管理署

2018年5月13日 星期日

聽說葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃,這是真的嗎?

【發布日期:2018-05-03】 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
    聽說葉黃素不能和胡蘿蔔一起吃,因為胡蘿蔔會阻礙葉黃素吸收,這是真的嗎?
(1) 飲食中適度地攝食胡蘿蔔,對於葉黃素(Lutein)的吸收影響並不大,只有當同時服用且攝入大量β胡蘿蔔素,才會影響葉黃素的吸收
(2) 葉黃素和β胡蘿蔔素,都屬於類胡蘿蔔素,因為在腸胃道的吸收路徑是相似的,所以有可能產生相互競爭的情況。根據目前研究的臨床試驗,同時服用高劑量的葉黃素與β-胡蘿蔔素時,會明顯降低葉黃素與β-胡蘿蔔素的吸收;然而人體腸胃道的吸收具有先來後到的時序性,而且此類脂溶性物質的吸收可連續長達數小時,因此兩者攝食時間有所間隔,即可降低競爭吸收的問題。
(3) 美國食品藥品管理局建議一天攝取6 mg葉黃素,可預防黃斑部病變;而β胡蘿蔔素在人體內可轉換成維生素A,可改善因缺乏維生素A而導致的眼睛及皮膚的疾病。
(4) 食藥署提醒,天然蔬果中所含有的β-胡蘿蔔素及葉黃素的量尚不足以造成兩者競爭吸收的疑慮,民眾不需過度擔憂。如需服用大量的β胡蘿蔔素及葉黃素時,民眾應先諮詢專業醫師、藥師或營養師,依個人需求而選擇補充量,並將兩者服用時間的間隔拉長,使其不致於相互影響
資料來源:
Kostic, Dragana, Wendy S. White, and James A. Olson. "Intestinal absorption, serum clearance, and interactions between lutein and beta-carotene when administered to human adults in separate or combined oral doses." The American journal of clinical nutrition 62.3 (1995): 604-610.
Van den Berg, Henk, and Trinette van Vliet. "Effect of simultaneous, single oral doses of beta-carotene with lutein or lycopene on the beta-carotene and retinyl ester responses in the triacylglycerol-rich lipoprotein fraction of men." The American journal of clinical nutrition 68.1 (1998): 82-89
 

2018年5月10日 星期四

市售豆漿含有大量防腐劑,這是真的嗎?

【發布日期:2018-05-10】 發布單位:企劃及科技管理組
解答:
聽說市售豆漿含有大量防腐劑,這是真的嗎?
1.黃豆中含有豐富的蛋白質、碳水化合物、脂肪、礦物質、維生素及大豆異黃酮,有很高的營養價值。黃豆可製作成豆漿、豆腐、豆干、豆皮及沙拉油等,是日常生活中重要的食品原料。
2.新鮮豆漿存放在室溫下很適合微生物生長,因此為避免酸敗常會冷藏於7°C以下,保存期間約可達13天,跟鮮乳的保存條件相似。若是經過完整的加熱滅菌和無菌包裝處理,豆漿內已不含微生物,因此在常溫下可存放6~9個月也不會產生酸敗的現象,跟保久乳的保存條件相似。
3.食藥署提醒,豆漿經過殺菌處理及低溫儲藏延長保存期限,無須添加防腐劑,可以安心飲用,然而飲用前仍應注意市售豆漿的包裝是否完整、保存期限是否過期及存放溫度是否正確等。此外,市售豆漿經開封後應盡快飲用,標示不清楚的豆漿或發現有質變現象的豆漿也請勿飲用。