2024年3月25日 星期一

魚油要在飯後吃,效果最好,這是真的嗎?

| 發布日期:2024-03-26 | 更新日期:2024-03-26 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
魚油要在飯後吃,效果最好,這是真的嗎?
  1. 魚油含有Omega-3多元不飽和脂肪酸,主要成分由DHA與EPA組成,由於其脂溶性並透過腸胃道吸收,因此建議魚油應在餐後服用,尤其是與含脂肪的食物一起可增加吸收效率,並減少胃部不適的可能性。
  2. 食藥署提醒民眾,在食用魚油補充品時應遵守每日建議量,以避免可能的副作用,如腸胃不適或凝血時間延長。
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資料來源衛生福利部食品藥物管理署

2024年3月12日 星期二

聽說紅殼蛋營養價值比較高,這是真的嗎?

| 發布日期:2024-03-12 | 更新日期:2024-03-12 發布單位:企劃及科技管理組

解答:
聽說紅殼蛋營養價值比較高,這是真的嗎?
  1. 雞蛋的殼色與雞蛋的營養價值之間沒有直接關聯,主要與雞隻品種及遺傳有關,紅殼蛋與白殼蛋營養成分不會因此有差異。
  2. 雞蛋本身的營養價值,取決於雞隻所食用的飼料與健康狀況,雞蛋富含蛋白質、卵磷脂、維生素及礦物質等多種營養素,且容易被消化吸收,是既營養又經濟的食品。
  3. 依據衛生福利部國民健康署「每日飲食指南」建議,一般健康人可以每天吃一顆蛋,但是血液膽固醇過高,曾罹患動脈血管硬塞、肥胖或是脂肪肝患者等,建議還是要注意蛋的攝取。無論哪一種健康的食品,吃多了都可能造成營養不均衡。
  4. 食藥署提醒民眾,購買雞蛋時須注意蛋殼的清潔度及完整度,蛋殼上有很多肉眼看不到的毛細孔,表面上若有裂縫或殘留雞屎,細菌容易進入蛋液中,形成風險。
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資料來源衛生福利部食品藥物管理署