餓死癌細胞？錯！

癌症患者治療期間的飲食一定要均衝。(記者陳金旺攝)

記者陳金旺／專題報導
許多人在初診斷癌症時會感到惶恐、不安，對後續治療處置、生活照護及如何吃都有很多疑慮。台中榮總癌症中心營養師李思蓉認為，良好的營養狀況可維持足夠體力應付後續治療、幫助修復損傷的組織及加強抵抗力。
李思蓉說，很多人對於吃得好、營養好是不是相對助長癌細胞生長存在一些疑慮？其實當罹患癌症時，身體雖然存在癌細胞，但大部分仍是正常細胞，因此當營養狀況不佳時，癌細胞不僅不會因此消失，影響到的反而是自身的免疫細胞。
因此當飲食不均衡、營養狀況不佳時，身體處於免疫功能低下，隨之而來的是身體不舒適、虛弱無力、副作用產生，甚至延遲、中斷治療，原本想要餓死癌細胞，不但沒達成，反而影響後續抗癌療程，甚至助長癌細胞生長。
李思蓉說，以健康飲食原則，均衡攝取各類不同食物，包括：五榖根莖類、肉魚豆蛋類、蔬菜類、水果類、油脂類及奶類。
例如米飯、麵食、地瓜、馬鈴薯、南瓜、芋頭、玉米、皇帝豆、麵包、饅頭、包子、水餃皮、綠豆、紅豆、薏仁等。主要提供的營養素醣類，占人體所需熱量最大比例。
肉魚豆蛋類包括雞、鴨、鵝、豬、牛、羊肉；魚類、海鮮類；黃豆製品例如豆腐、豆干、豆漿、黃豆、毛豆、黑豆、蛋。這類食物主要提供蛋白質及脂質。
蔬菜、水果類主要提供醣類、維生素、礦物質及纖維，一般而言蔬菜水果富含豐富抗氧化物質，對身體有益，但因其纖維含量高，容易讓人有飽足感，因此切記要均衡攝食其他種類食物，才不會造成營養不均及熱量攝取不足。
油脂類包括看得見的烹調用油及看不見的肥肉、糕餅、堅果類等。適度的烹調用油是需要的，因油脂仍屬提供熱量的來源。奶類與肉魚豆蛋類同屬提供蛋白質營養素的來源，可做為蛋白質補充選擇來源之一，並依個別狀況酌量補充。
李思蓉說，每樣食物均包含不同營養素，沒有單吃一樣食物就可獲取所需所有營養，多方食用並變化種類，一來可攝取各類營養，二來也藉由種類變化增加更多選擇性，才不會什麼都不敢吃，反而造成營養不佳，對身體產生不良影響。她建議應避免生食、中草藥偏方。
治療期間，有些人可能遇到一些影響進食的相關副作用，如食慾不振、口腔及喉嚨疼痛、嗅覺與味覺改變、口乾、惡心、嘔吐、腹脹、腹瀉等，建議處理方式為：
1.優先選擇可接受、舒適、喜愛的食物，減少不舒適及補充營養。
2.進食量不多沒關係，藉由增加進食次數，提高攝取的熱量及營養。
3.增加水分的攝取，包括開水、果汁、牛奶、湯汁、豆漿等液體來源，藉由增加尿液排
        泄，減少藥物停留在體內所引起不舒適感的時間。
4.回診時告知醫師身體變化及狀況，藉由藥物的調整及輔助，緩解不舒適症狀。
5.進一步尋求營養師評估及飲食調整與建議。
其次，體重可當作營養狀況的參考指標，建議 1週 1次體重自我監測，持續的體重減輕須當做警訊，藉由增加營養攝取及詢問營養師如何著手，以改善營養狀況。

本文轉載自2011/11/22"中華日報醫藥網"