秋燥的養生蔬果

■王鼎源
　中醫理論認為秋季的特色就是「燥氣」，常會受到燥邪的侵犯，而有口乾舌燥、鼻乾咽乾、大便乾結、皮膚乾燥、搔癢甚至皺裂的情形，這都是秋燥傷津的特徵。中醫認為燥症的形成，是個人平時身體虛弱、津液不足，才容易受到氣候的影響而出現這些毛病。也有人在氣候轉變時，吃溫補的食品或煎、炸類的食物而引起「火氣上升」。

　秋天萬物成熟，是五穀豐收的季節，而就人體的生理結構來說，應該在秋季收養體內的陰氣，以對應自然界陽消陰長的自然規律。

　秋季的食物調養，古書上則有「秋季燥，宜食麻以潤其燥」的說法，「麻」是指芝麻，在實際養生中並不是侷限於吃芝麻，還有其他潤肺生津，養陰潤燥的食品可以吃。

　適合秋季養生的蔬果，都是以「少辛增酸」為原則，以達到秋季養收之道。「少辛」就是要少吃一些辛辣的食品，如蔥、薑、蒜、辣椒、胡椒等。這些辛味會使肺氣太盛，肺氣盛就易損傷肝臟的功能，而「增酸」就是要多吃一點含有酸味的蔬果，因為酸味有入肝、保肝的效果，能抵禦過盛的肺氣的侵入。只要符合「少辛增酸」原則，這樣肺氣就不致太過而違反了收養原則，又可保護肝氣，不受肺氣侵犯。

　最後還要防止「秋瓜壞肚」，破壞秋季養生的進行。雖然在夏天裡，西瓜是最佳的消暑極品，但立秋之後，不論西瓜、香瓜或是菜瓜，都不能恣意多吃，否則會損傷脾胃的陽氣，讓陰寒之氣過分滋長。

本文轉載自2010/11/13"中華日報醫藥網"